Në prag të festave të ardhshme, amviset e para kërkojnë një recetë të Pashkëve të përballueshme dhe të lehtë për t'u përmbushur. Në të njëjtën kohë, gatuesit me eksperiencë po konsiderojnë versione të reja, të paprovuara origjinale, që i japin etjes për eksperimente.
Si të piqem Pashkët - receta?
Receta për ëmbëlsira të Pashkëve janë të habitshme në shumëllojshmëri dhe ndryshojnë jo vetëm në përbërjen e përbërësve bazë të përdorur. Shija e pjekjes së tillë përcaktohet kryesisht nga shijet dhe mbushësit, ndër të cilët fruta të thata tradicionalisht dhe fruta të ëmbla.
- Duke filluar të gatuani brumin, përgatiteni lugën, duke aktivizuar maja me një pjesë të sheqerit dhe miellit në një bazë të ngrohtë të lëngshme derisa të shfaqet kapaku i shkumës.
- Me përzierjen bazë, të gjitha produktet e përdorura: vezët, kremra, gjalpë ose margarinë duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome.
- Mielli u sitë për t'u pasuruar me oksigjen dhe për të përmirësuar fermentimin.
- Pas një qasjeje të dyfishtë, brumi është përhapur mbi molds, mbushur ato me rreth gjysma, duke shkaktuar 2/3.
- Torta të pjekjes në një furrë të lagur të ngrohur në 180 gradë. Periodikisht spërkateni sipërfaqen e produkteve me ujë, të cilat do të shmangin plasaritje në majë të ëmbëlsirave.
Lustër Pashkëve - recetë
Gogol-mogol për Pashkë - një recetë që shpesh i vjen keq dashnore me një cilësi fluide të lustër ose dendësi të tepërt të kundërt. Rezultati do të varet tërësisht nga korrektësia e teknologjisë, pajtueshmëria me përmasat dhe cilësia e përbërësve të përdorur: proteinat duhet të jenë të freskëta dhe sheqeri i pluhur do të jetë i mirë.
përbërësit:
- proteina - 1 njësi;
- sheqer pluhur - 250-400 g;
- lëng limoni - 2 tsp.
preparat
- Proteina është e tronditur në një shkumë të lehtë.
- Shto gjysmën e pluhur dhe lëng limoni.
- Hidh pluhur, bluarje lustër, në dendësinë e dëshiruar.
- Aplikoni krem ëmbëlsirat për ëmbëlsira të ngrohta ose të ngrohta.
Receta për një Pashkë të thjeshtë
Kryeni recetë për Pashkët në furrë mund të jetë me maja të freskëta, duke ndryshuar pak përbërjen e përbërësve shtesë. Përveç rrush të thatë, fruta të ëmbël dhe konjak do të shtohen në shijen origjinale. Pjesa tjetër e yolks do të japë ngopje të ngjyrës dhe të tjera butësi dhe friability cilësi të produkteve.
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- vezë - 10 copë;
- yolks - 4 copë;
- miell - 2 kg;
- sheqer - 0,5 kg;
- gjalpë - 200 g;
- Vanillin - 1 pako;
- maja e freskët - 80 g;
- rrush të thatë - 350 g;
- fruta ëmbëlsuar - 200-300 g;
- konjak - 100 ml.
preparat
- Në një gotë qumështi, shpërndajë maja dhe 100 g sheqer, lëreni për 20 minuta.
- Futni vezët dhe yolks me sheqer, shtoni konjak, gjalpë, rrush të thatë, fruta të ëmbla, konjak, vanilinë dhe çamçakëz me qumështin e mbetur.
- Shto miell, gatuaj brumin, lëreni për heqjen e dyfishtë.
- Vendoseni bazën në forma dhe plotësoni recetë e Pashkëve me rrush të thatë në produktet e pjekjes së furrës.
Recetë e Pashkëve me rrush të thatë
Një recetë e testuar me kohë për pasta të Pashkëve për Pashkë, nëse kërkohet, mund të korrigjohet lehtë duke shtuar një aromë tjetër në vend të vanilines ose duke ndryshuar sasinë e sheqerit të shtuar në brumë. Një pjesë e rrushit, e cila është para larë, e tharë dhe e spërkatur me miell, është gjithashtu një variant.
përbërësit:
- qumësht - 650 ml;
- vezë - 6 copë;
- miell - 1,5 kg;
- sheqer - 2 gota;
- gjalpë - 200 g;
- Vanillin - 1 pako;
- maja e thatë - 2 pako;
- rrush të thatë - 200 g;
- kripë - majë.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja, 3 lugë sheqer dhe 4 gota miell, të lënë në vapë për 30 minuta.
- Shkumë yolks me sheqer dhe vanillin, të bardhë janë rrahur me kripë.
- Yolks, gjalpë, dhe pastaj shkumë proteina janë shtuar në lugë.
- Llokoçis në miell, lënë brumë në të nxehtit për 1-2 orë.
- Shtoni rrushin, jepni rrjedhin përsëri të rritet.
- Mbaro receptorin e Pashkëve duke e përhapur brumin në forma dhe duke pritur për pjekjen e produkteve në furrë.
Pashkë e Aleksandrisë - recetë
Ata që janë të interesuar në recetat origjinale për pjekjen e pashkëve, do të jenë të interesuar në mundësinë e gatimit të produkteve të qumështit të shkrirë. Një bazë e tillë e lëngshme do të shtojë shënime aromatike shtesë për pjekje dhe teknologjia jostandarde hap pas hapi e brumërave të trazimit do të tërheqë shumë amvise të zëna.
përbërësit:
- qumësht i shkrirë - 500 ml;
- vezë - 5 copë;
- yolks - 2 copë;
- miell - 2,5 kg;
- sheqer - 0,5 kg;
- gjalpë - 250 g;
- Sheqer vanilje - 3 pako;
- maja e freskët - 75 g;
- rrush të thatë - 250 g;
- konjak - 20 ml.
preparat
- Në qumështin e ngrohtë maja shpërndahet.
- Shtoni vezë të rrahur me sheqer, yolks, feta gjalpë, përzierje.
- Shtrëngoni enën me një film dhe lëreni për 12 orë ose natën.
- Shtoni përbërësit e mbetur, gatuani brumin, ngrini.
- Përfundoni plotësimin e recetës për produktet e shijshme të pjekjes së Pashkëve në forma.
Recetë e Pashkëve pa maja
Brumë për Pashkë - një recetë që mund të kryhet pa pjesëmarrjen e maja. Si një bazë e lëngshme, kefir është më e përshtatshme këtu dhe sode përdoret për të liruar bazën. Format duhet të përgatiten paraprakisht, pasi një brumë i tillë nuk toleron provën dhe kërkon pjekje të menjëhershme.
përbërësit:
- miell - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- rrush të thatë - 100 g.
preparat
- Në kefir shtoni sode, lëni për 10 minuta.
- Shtoni gjalpën e shkrirë dhe përbërësit e mbetur nga lista, përzieni.
- Shtroj brumin me forma, dërgoni në furrë.
Recetë për Pashkën italiane
Një recetë autentike për pjekjen e Pashkëve italiane përfshin një test të gjatë, me shumë faza, që zgjat dy ditë. Jo më pak efektive është metoda e shpejtë e shprehur, e cila nuk është inferiore ndaj origjinalit, por gjithashtu kërkon përdorimin e një mielli të veçantë "të fortë", i cili përcakton shijen e produkteve.
përbërësit:
- mielli është i fortë - 500 g;
- qumësht - 150 ml;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 300 g;
- vezë - 3 copë;
- Ëmbëlsira e verës - 50 ml;
- rrush të thatë - 50 g;
- miell bajame - 150 g;
- pluhur pjekje - 0,5 paketë;
- bajame - 100 g;
- thelb portokalli.
preparat
- Shpëlaj yolks me sheqer dhe gjalpë butë deri në zbardhjen.
- Shtojini pak qumësht, miell dhe whites whipped, duke arritur densitetin si krem yndyror.
- Shtoni thelbin, rrushin e ngjyhet në verë, gjysma e bajameve, përzieni pluhurin e pjekjes.
- Piqni Pashkët derisa të thatë.
- Mbarimi i recetës për Pashkën italiane , mbulojeni atë me një lustër mielli bajame me proteina, spërkate me bajame.
Pashkët në Baker - recetë
Receta për pashkët më të shijshme në një bukëpjekës do të merret me entuziazëm nga ata që nuk kanë kohë të mjaftueshme për pjekje tradicionale. Pas përfundimit të ciklit të fundit të stolit, është e preferueshme që të largohen blades e stirrer, duke hequr koma miell-lapped me duart lagur. Kështu që fundi i produktit do të jetë i barabartë.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- qumësht - 170 ml;
- sheqer - 7 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- maja e thatë - 2,5 teaspoons;
- rrush të thatë - 100 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- vanillin.
preparat
- Në një kovë bukëpjekësish vendosni përbërës të thatë dhe të lëngët sipas rekomandimeve të udhëzimeve të pajisjes.
- Zgjidhni mode pjekje "Basic", ngjyra e kores "Drita".
- Kompletimi i recetës për Pashkët, produkti është nxjerrë 20-30 minuta pas sinjalit, i stolisur për shije.
Recetë e pashkëve nga djathi
Receta për pjekurinë e pashkëve klasike ka dhjetra interpretime, të ndryshme nga njëri-tjetri, para se të përbërjes së përbërësve shtesë. Në vend të gjalpë shtoni krem whipped para majat, dhe në disa raste ata zëvendësojnë krem kosi. Aromat e ndryshme gjithashtu ndryshojnë: arra, fruta të thata, fruta të ëmbla.
përbërësit:
- gjizë - 0,5 kg;
- sheqer dhe salcë kosi - 0.5 gota secila;
- gjalpë - 100 g;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- fruta ëmbëlsuar - 150 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- arra - 100 gramë.
preparat
- Vapor për 10 minuta me rrush të thatë me ujë të valë, bluaj arra.
- Derdhni djathin e gjizës përmes një sitë.
- Llokoçis në salcë kosi me sheqer dhe sheqer vanilje.
- Mix krem kosi, gjizë, gjalpë të butë, shtoni arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbla.
- Vëreni masën në myk dhe shtypni ngarkesën për 12 orë.
Pashkët nga salcë kosi - recetë
Mundësia tjetër për ata që janë në kërkim të recetave për Pashkë në shtëpi nga krem kosi. Për të përgatitur produktin do t'ju duhet një pasochnitsa e veçantë e ndarë, e cila përdoret shpesh kur krijohet prodhimi i gjizës. Krem kosi është i përshtatshëm vetëm për përmbajtjen e yndyrës së të paktën 25%, ideale në shtëpi, fshatar.
përbërësit:
- krem kosi - 2 kg;
- sheqer - 1 filxhan;
- sheqer vanilje - 1 tbsp. lugë;
- rrush të thatë, fruta të thata, arra - për shije.
preparat
- Krem kosi i shtëpisë është paksa i nxehtë në një banjë me ujë, nxitje.
- Derdhni krem kosi në një shtresë prej 3-4 shtresash garzë dhe varni mbi një tas për një ditë.
- Shtoni sheqerin e zakonshëm dhe vanilje, arra dhe fruta të thata, vendosni masën në një formë të rreshtuar me garzë.
- Në krye të ngarkesës.
- Smetannaya Pashkëve është një recetë që mund të përfundojë brenda një ore: produkti merret nga forma, zbukurohet dhe shërbehet në tavolinë.
Pashkët me çokollatë - recetë
Receta për çokollatë Pashkëve është bërë pa pjekje. Komponentët bazë këtu do të jenë, përveç çokollatës, gjizës dhe kremit yndyror, cilësia e të cilave nuk duhet të merret në pyetje. Produkti mund të jetë i gatuar pa asnjë aditiv, nëse dëshiron, por shpesh përbërja plotësohet me arra, të gjitha llojet e frutave të thata dhe frutave të ëmbla.
përbërësit:
- gjizë - 0,5 kg;
- krem - 500 ml;
- gjalpë dhe çokollatë e errët - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- gjalpë - 250 g;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- prunes - 100 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- arra - 100 gramë.
preparat
- Djathë gjizë është grinded përmes një sitë.
- Shtoni gjalpë, arra, fruta të thata, të shkrirë me 100 ml krem çokollate.
- Llokoçiseni në kremratin me sheqer të zakonshëm dhe vanilje, zhvendosni bazën në një myk, shtypeni me një ngarkesë, lëreni për 12 orë në të ftohtë.