Receta për "Oreshkov", megjithëse u shpik në hapësirat tona të gjera, u përhap tej përtej kufijve të saj. Tani biskota pjesa më e madhe me një bollëk të mbushjes nga qumështi i kondensuar i ziershëm përgatitet kudo dhe modifikon teknologjinë në mënyrën e vet. Ne vendosëm t'i drejtohemi recetave të vjetra të biskotave "Nuts" me qumësht të kondensuar, shijen e së cilës menjëherë do të ringjallë kujtime të këndshme në kujtesën tuaj.
Recetë e vjetër "Oreshkov" me qumësht të kondensuar në shtëpi
Përveç se më poshtë ne do të përdorim recetë e vjetër, mënyra e bërjes së cookit vetë do të jetë e re. Meqë lajthitë e vjetër janë larg nga të gjithë, ne sugjerojmë që t'i zëvendësoni ato me forma të përshtatshme për pjekje në furrë.
përbërësit:
Për arra:
- gjalpë - 225 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- sheqer pluhur - 115 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- miell - 530 g.
Për krem:
- gjalpë - 115 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 1 tenxhere.
preparat
Para se të përgatisni arra me shtëpi me qumësht të kondensuar, prisni derisa gjalpi të arrijë temperaturën e dhomës. Kombinoje miellin me një majë kripë dhe pluhur sheqeri. Për përzierjen që rezulton, mundi yolks dhe vendosni shufrat e naftës. Rrokni të gjithë përbërësit së bashku derisa të merrni një brumë të butë dhe plotësisht jo-ngjitës, i cili në qëndrueshmërinë e tij i ngjan një brumë me rërë. Shpërndani pjesë të vogla të brumit në qelizat e mykut, dhe prerë tepërt që del nga skajet. Vendoseni tiganin në një furrë të nxehtë dhe lëreni për 10 minuta.
Nafta për krem duhet gjithashtu të zbutet, dhe pastaj ta rrahë atë me qumësht të kondensuar. Mbuloni kremën me arra të ftohta dhe kombinoni ato me njëri-tjetrin.
"Nuts" me qumësht të kondensuar - recetë klasike sovjetike në lajthi
Tani kthehemi në ato "Arra" që përdorëm për të gatuar në lajthi në sobë. Skema përzierjen e testit për trazimin e tyre është i ngjashëm me atë të mëparshmi, por përbërja e përbërësve është e ndryshme.
përbërësit:
- gjalpë - 110 g;
- margarinë - 110 g;
- miell - 355 g;
- majonezë - 45 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sheqer - 1 artikull;
- një enë me qumësht të kondensuar të zier;
- grusht i kernelit arre.
preparat
Mix të gjitha përbërësit e thatë së bashku dhe shtoni një vaj të butë në përzierje. Fërkoni përbërësit me duart tuaja derisa të formohet thërrime, pastaj formoni një depresion të vogël në qendër të rrëshqitjeve të thërrmijave, mundeni yolks dhe derdhni majonezë. Brumë për arra me qumësht të kondensuar është tepër i yndyrshëm dhe prandaj nuk është ngjitës, është e lehtë të formohet dhe të jetë gati për të punuar menjëherë. Formoni atë në topa të vogla dhe shpërndani ato në qelizat e kalter. Fry gjithçka në ngrohje të lartë derisa browning uniforme në të dy anët. Arra të ftohta mbushin me një përzierje të qumështit të kondensuar të zier me arra të copëtuara.
"Arra" me qumësht të kondensuar si në fëmijëri
Një tjetër recetë klasike ka një mbushje pak më të komplikuar, përbërja e saj, përveç, natyrisht, qumështi i kondensuar, përfshin kakao dhe rum. Ky i fundit shërben si një aromë dhe për këtë arsye derdhet në vullnet.
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 95 g;
- vaj perimesh - 95 ml;
- sheqer i grimcuar - 175 g;
- miell - 135 g;
- majë e vanillin;
- pluhur pjekje - 10 g.
Për krem:
- gjalpë - 85 g;
- sheqer pluhur - 65 g;
- rum - 1 lugë çaji;
- kakao - 5 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 135 g;
- qumësht i ngrohtë - 55 ml.
preparat
Gjalpë dhe sheqer rrahën në një krem të mrekullueshëm, duke derdhur gradualisht vajin e perimeve. Pastaj shtoni vanillin. Më vete, përzieni përbërësit e mbetur të thatë dhe shtoni ato me vaj. Përzierja e brumit ju do të merrni një gungë ngjitet dhe plastike, e cila tani vihet në pjesë në qelizat e arre dhe kafe mbi zjarrin e fortë.
Për krem, rrëshqisni të gjithë përbërësit nga lista së bashku dhe plotësoni ato me gjysma të ftohta të arra.