Në vende të ndryshme janë quajtur pancakes dhe gatuaj ndryshe. Në Francë - është crepes hollë, në Amerikë - punk trashë, në Indi - doza oriz të crisp, dhe në Holandë - pannekokeny hikërror. Por këtu janë pancakes trasha maja - kjo është një pjatë ruse amtare. Këto pancakes janë përgatitur pak më shumë se zakonisht, pancakes hollë, por është e vlefshme!
Recetë për pancakes ushqim të shpejtë maja
Pancakes të tilla janë mjaft të dendura dhe janë ideale për të plotësuar të dyja të kripura dhe të ëmbla.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 30 g;
- kripë - një majë;
- miell - 360 g;
- maja - 10 g;
- qumësht - 570 ml;
- gjalpë - 50 g;
- vaj i rafinuar - 55 ml.
preparat
Qumështi duhet të nxehet në 35-40 gradë, shtoni sheqer, kripë dhe përzieni vezën. Maja nuk shpërndahet shumë lehtë në qumësht, kështu që i shpërndajmë në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë, derdhim në qumësht. Të gjitha të përziera plotësisht dhe ngadalë fillojnë të shtojnë miell, nxitje me një lëvizje. Shkrihet gjalpë, le të ftohet në temperaturën e dhomës. Brumë është përzier në konsistencën e salçit, gjëja kryesore është që të thyejnë të gjitha gunga, derdh vajin në të dhe të mbulohen me një peshqir, kapak ose film. Brumë duhet të vijë në një vend të ngrohtë në mënyrë që vëllimi i saj të rritet me 2 herë. Ne e përzier atë me një lëvizje për ta bërë atë të zgjidhur. Në stufë kemi vënë një pan pancake, në të mënyra më e lehtë është të piqem pancakes, tk. është e lehtë dhe shpesh me veshje teflon ose qeramike. Por hekuri i zakonshëm tradicionale do të bëjë, pak para çdo lloji, ai duhet të lubrifikohet me vaj. Me ndihmën e një furre të kuzhinës, lubrifikoni sipërfaqen e tiganit me vaj të rafinuar. Nëse keni një tigan me një shtresë të mirë, ju nuk duhet të lubrifikoni atë çdo herë. Derdhni brumin në qendër të tiganit dhe në një lëvizje rrethore shpërndani atë në të gjithë sipërfaqen.
Hedhja e parë do të jetë një gjykim. ju duhet të vendosni se sa brumë të derdhni në mënyrë që ajo të mbulojë tërësisht sipërfaqen e tërë të pan dhe pancake nuk është shumë e trashë, përndryshe ajo nuk do të pjekur. Sapo sipërfaqja të ndalojë të lëngshme, shkrirja mund të kthehet. Ana e skuqur mund të lubrifikohet menjëherë me vaj, ose mund ta bësh atë kur zbritja është tashmë në pjatë. Nga rruga, mbushja mund të vendoset drejtë në tigan sa më shpejt që të ktheheni në zbritje.
Pancakes maja të shpejta yndyrë në maja të thatë
Ëmbëlsira në maja të derdhur janë të harlisura, të ajrosura dhe poroze. Prandaj, ata absorbojnë shkëlqyeshëm vaj ose salcë kosi. Për këto pancakes të trasha, është më mirë për të marrë një tigan me një fund të trashë, në mënyrë që ata kanë kohë për të piqem dhe jo të djeg.
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 60 g;
- maja - 30 g
- miell - 1 kg;
- vaj i rafinuar - 50 ml;
- Gjalpë - 100 g.
preparat
Thith maja në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë për 5 minuta. Në qumësht të ngrohtë, derdhim kripë dhe sheqer, vozisim vezë, llokoço, derdhim maja. Mix mirë çdo gjë dhe shtoni më tej miellin, duke u përpjekur të mos formosh gunga.