Duket sikur gjëja e vështirë është të peshkësh skuqur? Por ka disa nuanca dhe sekrete, aspak të komplikuara, por ju nuk dini për to. Tani do ta rregullojmë atë dhe do t'ju kushtojmë të gjitha hollësitë e gatimit të peshkut të shijshëm.
Sa të saktë të peshkut skuq në qëlloj?
Për gatim në qëlloj, një fileto peshk i bardhë është më i përshtatshëm. Nuk ka gurë në të, si në peshk të vogël ose të prerë në steaks. Prandaj, kjo pjatë është e përshtatshme për të vënë në një tryezë festive, duket e shijshme dhe të ftuarit do të jenë të rehatshëm për të ngrënë.
përbërësit:
- fileto të cod - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 70 g;
- kripë, piper.
preparat
Fileto është prerë në copa që nuk janë shumë të mëdha. skuq peshku shpejt në temperatura të larta dhe është e rëndësishme që pjesët të jenë të gatuara plotësisht. Sasi e vogël me piper dhe kripë pak trazim dhe të japë një promarinovatsya minuta 10. Ndërkohë, kuzhinier verëra. Ne i rrahim vezët, shtojmë vodka dhe miell për ta. Flours mund të jetë e nevojshme më shumë ose më pak, gjëja kryesore është për të bërë brumë të tilla si në një zbritje. Eksperimentoni duke zgjedhur një densitet, nëse një shumë rrjedh nga peshku në një tigan, atëherë lëngu është i butë, dhe nëse kores është i trashë - i trashë, mund të hidhet me ujë të zier. Në një tigan të thellë, ose në një tigan, derdhni shumë vaj dhe kthehuni për të ngjyrosur copat e peshkut në të qëlluar, dhe pastaj drejt në vajin e djegur. Ne gatuajmë vetëm disa minuta, vetëm të kemi një kore të bukur.
Sa të shijshme për të skuqura peshk i kuq?
Ky recetë është universale dhe i përshtatshëm për gatim si një karkalec të tërë, si steaks, fileta dhe shish kebab .
përbërësit:
- Peshk i kuq - 1 kg;
- kripë - 45 g;
- sheqer - 40 g;
- uji - 1 litër.
preparat
Çdo gjë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë. Përgatitni shëllirë për marinadë, derdhni sheqer dhe kripë në ujë, përzieni mirë. Peshku, në varësi të asaj se si e gatuani atë, ose nëse është një karkalec e tërë, bëjmë shkurtime të vogla në mënyrë që marinada të futet brenda. Për steaks dhe fileto - kjo është mënyra më ideale, sepse. sipërfaqja e peshkut që kontaktoi shëllirë, pasi ajo ishte e ngjeshur, nuk bie gjatë tiganisjes, nuk digjet dhe të gjitha lëngjet mbeten brenda. Ne marin për rreth 20 minuta, dhe pastaj skuq ose në një tigan ose në një skarë. Por pas gatimit mund të derdhni lëng limoni, i cili duhet të shmanget gjatë fazës së marinimit.
Si të skuqura peshqit e vogël të lumit me një kore?
përbërësit:
- lumi i peshkut - 1 kg;
- miell - 150 g;
- niseshte - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
Pa marrë parasysh se sa i dobët ishte për t'u ngjeshur me peshq të vegjël, por ende duhet pastruar dhe larë me kujdes. Dhe në mënyrë që kockat e vogla të jenë të skuqura dhe të mos ndërhyjnë me peshkun e gatshëm, ne bëjmë prerje të vogla në secilën anë përgjatë kurrizit. Tani përzieni miellin, niseshtën dhe aromatizimet, zhvishet peshku në një qese dhe bie në gjumë me miell. Mbylle qesen në mënyrë që të mbetet një ajër dhe përzihet. Pra, peshku mbyllet në miell dhe zhytet në të njëjtën kohë. Tani ne nxehemi me vaj të mjaftueshëm në tigan dhe shpejt skuqim trupat në kore, e cila sigurohet nga niseshte.