Patëllxhanët e marinuar mund të jenë një garniturë e lehtë për mish, peshk ose një meze të lehtë për të shërbyer së bashku me enët e tjera në një tryezë festive ose një vakt rastësor. Prania e varianteve të shumta të delikatesave do t'u mundësojë të gjithëve që të zgjedhin recetën më të përshtatshme.
Si të turshi patëllxhan?
Çdo recetë për patellxhan turshi ka individualitetin e vet, si dhe momentet e përgjithshme teknologjike, të cilat ju duhet të mbani mend kur filloni të bëni snacks.
- Padiplanet fillimisht janë larë, tharë, prerë në feta të formës dhe madhësisë së dëshiruar ose të mbetur në tërësi, duke prerë skajet.
- Feta perimesh te pergatitura jane gatuar ose skuqur, te perziera me komponente te marinadave dhe te lene per tu impregnuar.
- Patellxhan shijshme turshi mund të bëhet shpejt me një recetë të shpejtë ose ju mund të përgatisë një trajtojnë për dimër për përdorim në të ardhmen.
Patëllxhanjtë e turshulluar
Patëllxhanët e shpejta mund të gatuhen brenda pak orësh, duke përdorur recetën më poshtë. Nëse dëshironi, marinadë mund të plotësohet me një karafil, djegës ose erëza të tjera për të zgjedhur, duke i shtuar ato direkt në patellxhan ose në një bishë të lëngshme. Kur shërbehet, një meze e gatshme e gatshme është salcë me vaj aromatik.
përbërësit:
- patëllxhan - 700 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 1 copë;
- uji - 0,5 l;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper i zi dhe aromatik, dafina.
preparat
- Eggplantet janë copëtuar me kube 2 x 2 cm.
- Vëreni perimen në ujë të zier, vlim pas valëzimit të freskët për 2 minuta, derdhni në një sitë, lejoni të kulloni.
- Shto onions dhe hudhër të feta, përzierje.
- 0.5 litra ujë është sjellë në vlim, shtoni përbërësit e marinadës dhe derdhni një përzierje të patëllxhanit.
- Shtypni perimet me një ngarkesë, lejoni të ftohet.
- Patellxhan turshi janë korrur për 6 orë në frigorifer.
Patëllxhanët e pjekur me hudhër
Veçanërisht e shijshme dhe aromatike janë patëllxhirat marinuar me hudhër dhe bimë: kopër ose përzierje me majdanoz, basil, koriandër. Brenda një dite ju mund të shijoni një shije pikante të një meze të gatshme të gatshme. Ju mund të shtoni një fetë bukë të freskët, dolli të kuq, ose të shërbeni me enët e tjera.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- hudhra - 6-7 dhëmbë;
- kopër - 1 bunch;
- ujë - 1,5 litra;
- vaj perimesh - 100 ml;
- uthull 9% - 6 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Vëre vezët, piqem 5 minuta në ujë me kripë dhe uthull, kullon, jep kullimin.
- Shtoni zarzavate të copëtuara, hudhra, vaj perimesh, përzierje.
- Transferoni pulatrat aromatike marinare në kavanoza dhe i vendosni ato brenda natës në frigorifer.
Patëllxhan marinuar me karrota dhe hudhër
Patëllxhanët e mbushur me patëllxhan me mbushjen e karotave, hudhërve dhe zarzavateve do të jenë një shtesë e madhe për patatet e ziera ose të pjekura, si dhe një rostiçeri spektakolare për të ushqyer çdo tryezë. Për performancën e recetës zgjidhni fruta të madhësisë së mesme dhe prerë ato së bashku në gjysmë, paksa jo prerje në zonën e rrjedhin.
përbërësit:
- patëllxhan - 8 copë.
- karrota - 3 copë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- majdanoz dhe koriandër - 0.5 lapsa secila;
- uji - 800 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë dhe për gatim;
- qepja e zezë dhe aromatike - 3 copë.
preparat
- Patëllxhirat e përgatitura priten përgjatë shpatullës dhe zihen në ujë të kripur për 10 minuta.
- Vendoseni perimet e ziera nën zgjedhën për të hequr qafe lagështi.
- Përzieni zarzavate, hudhra dhe pak karrota të ngopura, shtoni kripë.
- Mish me një përzierje të patëllxhaneve, lidhini ato me një varg.
- Sillni ujë të zier, shtoni kripë, piper dhe uthull, derdhni në patëllxhan, të ketë një ngarkesë në krye.
- Ftojmë patëllxhanët e marshuar dhe vendosni ato në frigorifer për 2 ditë.
Patëllxhanët marinuar si kërpudha
Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni patellxhan, kërpudha turshi , dhe të shijoni një alternativë të mrekullueshme për rostiçeri tuaj të preferuar. Shija e një delikatesi varet plotësisht nga përbërja e marinadës dhe aromave dhe erëzave të saj. Në recetë, rekomandohet të zhvishet patellxhan nga patëllxhan, duke e prerë atë me një thikë.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- kopër - 0,5 tufa;
- hudhra - 0.5 koka;
- vaj perimesh - 170 ml;
- uji - 1,3 l;
- uthull 9% - 5 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Eggplantet janë hequr qafe të lëkurës, prerë, i zier në ujë me kripë dhe uthull për 5 minuta, derdhur mbi një sitë, lënë të thahet për një orë.
- Përzieni feta me hudhra, herbs dhe gjalpë, transferoheni në një kavanoz dhe vendosni për 6 orë në frigorifer.
Patëllxhanët marinuar në gjuhën koreane
Patëllxhanët marinuar në salcë soje sipas recetës koreane, do të kënaqin tifozët e enëve me një ostrinkoy të theksuar. Frutat duhet të jenë para-gatuar plotësisht për 10 minuta, pastaj prerë në gjysmë dhe pastaj lobules. Piper bullgar dhe gjysma e një pjese të qepëve në një meze të lehtë shtohen freskët, copëtuar imët.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- koriandër - 1 bunch;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- qepë - 150 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- vaj perimesh - 70 ml;
- sheqer dhe terren djegës - 1 lugë çaji;
- tokën e koriandrit - 2 tsp;
- susam, uthull molle dhe salcë soje - 2 lugë gjelle secila. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Përgatitni patëllxhanët, shtoni kripë, shtoni uthull, lëni për 30 minuta.
- Për të karburantit të skuqura në gjysmën e vajit të qepëve dhe djegës, shtoni koriandër dhe susam.
- Mix patëllxhan, piper, salcë, hudhër, trazim zarzavate.
- Një meze e lehtë e patëllxhaneve të turshi do të jetë gati për 2 orë.
Patellxhan marinuar me basil - recetë
Patëllxhanët e marinuar me bazilikën janë jashtëzakonisht aromatik. Zarzavatet e freskëta mund të zëvendësohen me tharë, dhe në vend të qepëve të përdorni prerë pendët e gjelbër. Frutat e patëllxhanit mund të fshihen, prerë në qarqe ose në shtresa gjatësore dhe të thehen në vaj në të dyja anët.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- borzilok - 1 bunch;
- hudhër - 1 kokë;
- piper i nxehtë - për shije;
- qepë - 250 g;
- ujë - 200 ml;
- vaj perimesh - 100 ml;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- uthull 9% - 40 ml;
- kripë - 0,5 tbsp. lugë.
preparat
- Në shtresat shtresore të shtresave të patëllxhanëve të skuqur, hudhrave, qepëve, gjetheve të basileve.
- Vlim me ujë, shtoni kripë, sheqer, uthull, të ftohtë, derdhni në copë, shtypni ngarkesën.
- Pas 8 orësh, vendosni marinuar me patëllxhan basil në frigorifer.
Patëllxhan e tharë në stilin azerbajxhanas
Patëllxhanët e marinuar, receta e të cilave është huazuar nga kuzhina e Azerbajxhanit, përgatiten me hudhra dhe nenexhik, të ngjyhet në marinadë nga kripërat dhe rrushi. Nëse dëshironi, mbushja e hudhrave mund t'i shtohet karrotave të grirë apo zarzavate të copëtuara, të cilat do të pasurojnë dhe diversifikojnë shijen e snacks.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- xhenxhefil i freskët - 0.5 rreze;
- hudhër - 2 koka;
- uthull rrushi - 300 ml;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë - 150 g.
preparat
- Në ujë dhe kripë, zier një patëllxhan pak për 5-7 minuta.
- Razirayut në një mortajë me një majë të kripës dhe hudhër nenexhik, aplikoni një përzierje të shkurtimeve dhe vendoseni në një tas.
- Hidhni gjithçka me uthull, shtrydhni ngarkesën dhe shkoni për 4 ditë në frigorifer.
Patëllxhanët marinuar në gjeorgjian
Patellxhan me erëza me salcë, të gatuar sipas recetës së mëposhtme, janë jashtëzakonisht të shijshme dhe spektakolare në dukje. Një gamë e ndritshme e ngjyrave dhe aromave nuk mund të lërë askënd indiferent. Karrota me qepë mund të ruhet më parë në vaj derisa të butë ose pure me shtimin e kripës.
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- qepë, karota dhe speca të ëmbla - 3 copë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- uthull - 4 tbsp. lugët;
- vaj - 0.5 filxhan;
- piper i nxehtë - 0,5 tsp.
- kripë dhe mjaltë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Pjekur dhe zier për pesë minuta, patëllxhan është e përzier me perime të përgatitur copëtuar të tjera.
- Përzieni gjalpën me mjaltë, uthull, piper dhe hudhër, derdhni në perime, përzijeni gjithçka dhe shtypni ngarkesën për disa orë.
Patëllxhanët marinuar për dimër
Receta për patellxhan turshi për dimër do t'ju lejojë të shijoni shijen e snacks tuaj të preferuar gjatë gjithë vitit, derisa të mblidhen të korrat e ardhshme. Patëllxhanët e prerë në kube ose qarqe janë zier në ujë me shtimin e kripës dhe uthull, pas së cilës ata janë të lejuar të kullojnë dhe vetëm pastaj të përzier me hudhër dhe bimëve.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- uji - 1 l;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- uthull 9% - 100 ml;
- kopër dhe majdanoz - 1 bunch;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Përgatitni patëllxhanët, vlimini 5 minuta në shëllirë, derdhni dhe kombinoni me hudhër të copëtuar dhe zarzavate.
- Derdhni masën e kanaçeve, kompakt, derdhni marinadë, sterilizoni për 5 minuta, tape, përfundoni para ftohjes.