Patëllxhan i mbushur është një pjatë që do të duhet të shkojë në vend gjatë ndonjë festë festive. Ata janë të përgatitur me një shumëllojshmëri mbushjesh për çdo shije dhe mund të përdoren si pjatë bazë ose një rostiçeri origjinale.
Si të mbushni patëllxhanët?
Mistresses që vendosën të mësojnë se si të bëjnë patëllxhanat me mbushje, vlen të merren parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- Perimet e para janë të përgatitura paraprakisht: ato janë të prera në gjysmën e tyre, nga e cila heqin mesataren, duke formuar "barka".
- Për të hequr qafe hidhërimin, patëllxhanët janë kripur plotësisht dhe lënë për të qëndruar për gjysmë ore, pas së cilës ata janë larë.
- Pastaj brenda patëllxhan vënë mbushjen për shije (mish i grirë, kërpudha, perime, djathë).
- Receta për patëllxhirët mbushur shpesh nënkupton pjekjen e tyre në furrë në një temperaturë prej 180 gradësh.
Patëllxhan mbushur në furrë
Një recetë popullore dhe popullore është patëllxhani i mbushur pjekur në furrë. Procesi në masë të madhe varet nga ajo lloj perime që do të përdoren. Pra, nëse pemët me lëkurë të trashë kanë kapur, në mënyrë që ata të jenë më mirë të pjekur, ata përdorin dinakëri të tilla: në rezervuarin, ku do të pjeken, shtoni pak lëng domate.
përbërësit:
- patellxhan - 0,5 kg;
- mish pule - 300 g;
- domate - 250 g;
- qepë - 150 g;
- djathë - 100 g;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
- Bëni anijet.
- Shkrini qepë, hudhër, skuqni, pastaj shtoni mishin.
- Pritini domate dhe pulpë patellxhan në masën totale dhe sillni deri sa të bëheni.
- Shpëlajni anijet, silleni me djathë të integruar. Patëllxhanët e mbushur piqin për gjysmë ore.
Eggplants mbushur me perime
Për njerëzit që përmbahen në një dietë perimesh, një rostiçeri ideal është si patëllxhan mbushur me perime, të pjekur në furrë. Këto anije janë një kombinim i pashprehur i flavors. Eggplants janë të kombinuara të përkryer me speca dhe domate. Pjatë përmban një minimum të kalorive dhe është jashtëzakonisht e kënaqshme. Për ta bërë atë edhe më shumë dietë, ju mund të përdorni ujë kur pjekni në vend të vajit vegjetal.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i zi, kripë, zarzavate - për shije.
preparat
- Përgatitni anijet.
- Perimet dhe pulpë për të bluaj.
- Fry qepë dhe karrota. Për ta shtoni përbërësit e mbetur dhe lyejini ato për rreth 10 minuta.
- Plotësoni varkën. Mbushur me perime, patellxhanet janë pjekur për rreth 15 minuta.
Patëllxhan i mbushur me djathë dhe hudhër
Një mundësi e madhe për të përdorur të gjitha ushqimet e preferuara të djathit-hudhër është patëllxhanët e mbushur me djathë. Një kombinim i lezetshëm i flavors mund të merret në qoftë se ju përdorni një shumëllojshmëri të erëza, në mënyrë efektive dekoroj gjellë mund të jetë prerë feta e domate qershi. Gjatë gatimit, spërkasë me kripë dhe zhyt në ujë të ftohtë, jo vetëm gjysmave të patëllxhaneve, por edhe pulpë nxjerrë prej tyre.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza për shije.
preparat
- Bëni anijet.
- Perimet dhe pulpë e pulave të bluaj, djathë të fshij.
- Fry qepë dhe hudhër, shtoni mish dhe erëza, ziej 7 minuta.
- Shtoni domate, zierni pak minuta, pastaj shtoni djathin.
- Mbushni anijet, piqni patëllxhan e mbushur gjysmë ore.
Pashkëve të mbushura me mish
Një pjatë tepër e pasur dhe ushqyese është patëllxhan i mbushur me mish, i pjekur në furrë. Ju mund t'u jepni atyre një kombinim interesant shije, nëse me shtimin e të gjitha llojeve të perimeve. Ju mund të merrni mish nga viçi ose pule. Për ata që duan mbushje me djathë, është më mirë ta shtoni atë disa minuta para pjekjes, në mënyrë që efekti i një kore të shtrirë djathë del.
përbërësit:
- patellxhan - 0,5 kg;
- mish - 300 g;
- domate - 300 g;
- djathë - 100 g;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
- Bëni anijet.
- Bëni mish të grirë dhe silleni për 10 minuta, duke shtuar qepë dhe hudhër.
- Përgatitni perimet dhe pulpë dhe shtoni ato në mbushje, skuqni për një tjetër 10 minuta.
- Plotësoni anijet dhe piqni patëllxhanin e mbushur me mish për 40 minuta.
Patëllxhan rrotullon me djathë
Rolls me djathë shërbyer në një formë të ftohtë dhe do të jetë një dekoratë e domosdoshme e çdo tavolinë festive. Mbushja për rrotullat e patëllxhanit është përgatitur nga varietetet e djathit të vështirë me shtimin e hudhrave, që i jep gjellë me aromë dhe pikante. Nëse dëshironi, ju mund të bashkëngjitni vezë të ziera, të cilat gjithashtu do të përmirësojnë shijen.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- vezë - 1 copë;
- djathë - 50 g;
- majonezë - 2 tbsp. l;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
- Bëni një patëllxhan të hollë nga patëllxhanët, krijojeni mirë dhe lini të qëndroni për 10 minuta. Fry tyre.
- Bëni një mbushje duke përzier vezë të grirë dhe djathë, hudhër dhe majonezë.
- Vendosni mbushjen në pllaka dhe mbyllni rrotullat. Vendoseni në të ftohtë për disa orë.
Patëllxhan mbushur me kërpudha
Vërtet, një pjatë e pashprehur është mbushur me patëllxhan , që përmban një mbushje të kërpudhave. Mushrooms janë kombinuar mirë me hudhër, zarzavate, arra, mund të plotësohet me perime, për shembull, një kombinim ideal është champignons me bell peppers, domate.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- piper - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- kërpudha - 150 g;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
- Bëni anijet.
- Kunguj cubes e pulpë, perime dhe kërpudha.
- Fry perime.
- Shto hudhër në masën totale.
- Më vete skuqni kërpudhat. Shtoni ato në masën totale.
- Plotësoni anijet, patëllxhirat e pjekura të pjekura përgatiten për 10 minuta.
Eggplants mbushur me arra në gjeorgjian
Pashkët janë përdorur për gatim shumë enët. Pra, në Gjeorgji, një pjatë popullore është patëllxhan i mbushur me arra. Veçori e tyre është se ata janë të balsamuar me erëza, përveç kësaj, gjellë përfshin zarzavate në përbërjen e saj. Dreka është e mirë për konsum si në formë të ftohtë dhe të nxehtë, është bërë në formën e rrotullimeve.
përbërësit:
- patellxhan - 0,5 kg;
- arra - 100 g;
- uthull - 0,5 tsp;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate, erëza - për shije.
preparat
- Pritini patëllxhanët në shirita të hollë dhe sillni ato.
- Duke përdorur një blender, pres arra, zarzavate, hudhër, duke shtuar pak ujë.
- Shto uthull dhe erëza në masë.
- Forma rrotullon me një mbushje dhe i shërben atyre të ftohtë ose të nxehtë.
Patëllxhan i mbushur në turqisht
Një gjellë interesante turke - karnyarik - është një patëllxhan i mbushur me mish të grirë dhe shtimi i domate dhe piper i nxehtë. Koha totale e gatimit të ushqimit do të jetë rreth 1.5 orë, dhe rezultati do të lë përshtypje edhe gourmets me përvojë. Një gjallëri e veçantë për patellxhan jep një shije të mprehtë, e cila arrihet për shkak të përfshirjes së piperit të hidhur në përbërjen e tij.
përbërësit:
- patëllxhan - 3 copë;
- mish i grirë - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 3 copë;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- paste domate - 2 tbsp. l;
- ujë - 2 gota;
- zarzavate, erëza.
preparat
- Hiqeni patëllxhanat nga lëkura. Bëni një prerje në to, vendoseni në ujë të kripur për gjysmë ore. Pastaj skuq ata, duke u kthyer.
- Bëni një mbushje duke i tiganisur onions, pastaj duke shtuar në të mish të grirë dhe paste (1 tbsp.).
- Bëni një patate pure dhe shtoni ato në mbushje.
- Hudhër hudhër dhe piper, shtoni ato në masë, skuq për 10 minuta.
- Eggplants mbushur me mbushje, mbush me paste (1 tbsp.), Holluar me ujë. Piqni për 25 minuta.
Patellxhan kripur i mbushur me karota dhe hudher
Një mënyrë e shkëlqyer për të bërë patëllxhan të mbushur për dimër , ata janë turshi. Procesi i gatimit do të zgjasë 3-5 ditë, sepse perimet do të duhet të krijohen në një shëllirë të përgatitur posaçërisht. Gjatë kësaj kohe, ndodh fermentimi patellxhan, duke rezultuar në një produkt që do të ruhet gjatë gjithë dimrit.
përbërësit:
- patëllxhan - 5 kg;
- uji - 5 l;
- kripë - 300 g;
- bizele bizele - 5 copë;
- karafil - 7 copë;
- lë gji - 3 copë.
- vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- hudhër - 300 g;
- karrota - 300 g;
- parsnip - 150 g.
preparat
- Pashkëve të vendosura në ujë të kripur dhe të gatuaj për 15 minuta. Vendoseni nën shtypje për 3 orë.
- Shkrini karrota, hudhër, pastroni dhe bëni mbushjen.
- Në patëllxhanët të bëjë një prerje, yndyrat brenda me kripë dhe piper në mënyrë alternative, plotësoni ato me mbushje.
- Përgatitni shëllirë nga komponente të tjera dhe derdhni patëllxhirat në to., Përhapeni mbi kanaçe. Lërini ato për 3-5 ditë.
- Zgjejni shëllirë dhe mbyllni kanaçet me mbulesa prej polietileni.