Patoka quhet produkt i hidrolizës jo të plotë të niseshtës së misrit ose patates. Mund të thuhet se melasa është një gjysmë produkt, i cili përfitohet në procesin e krijimit të sheqerit nga niseshti. Në popull, melasë gabimisht thërrasin ndonjë shurup të ëmbël ose e konsiderojnë atë një mjaltë artificial, që nuk është për t'u habitur - jashtë dhe me shije, me të vërtetë duket si mjaltë . Prandaj, ky produkt është veçanërisht i përshtatshëm për ata që e duan mjaltin, por nuk mund ta përdorin atë, për shkak të frikës ndaj reaksioneve alergjike.
Është e vështirë të përshkruhen të gjitha industritë në të cilat përdoret ky zëvendësues i sheqerit. Kërkesa më e madhe për melasë përdoret në gatim. Prodhimi i disa llojeve të bukës, muffins, kek me xhenxhefil, karamel dhe shumë produkte të tjera ëmbëltore nuk mund të imagjinohet pa këtë produkt. Brewers përdorin atë për fermentim më të thellë. Ky shurup është i përkryer për prodhimin, madje, të ketchupit dhe ruajtjen e frutave dhe manave. Zëvendësoni sheqerin me melasë dhe në prodhimin e shumë pijeve të buta. Mjekët gjithashtu flasin për përmbajtjen e pasur në të nga elementët e nevojshëm gjurmë (fosfor, kalium, kalcium).
Patoka - një produkt i ëmbël, për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës, për këtë arsye, dallohet nga përmbajtja e lartë e saj kalori - është 316 kilocalore për 100 g melasë. Megjithatë, kjo është më e ulët se vlera kalori e sheqerit apo mjaltit.
Dëm në niseshte dhe melasë maltoze
Si e tillë, ndikimi negativ në trupin e njeriut të këtij produkti është i panjohur. Ka mosmarrëveshje rreth përdorimit korrekt të melasë në procesin e birrës së birrës. Është zëvendësuar pjesërisht me malt, e cila rrit forcën e pijeve. Dëmi kryesor i kollës dhe i melasë melasë është se ajo në thelb ngre sasinë e sheqerit në gjak, e cila është veçanërisht e rrezikshme për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe obeziteti , pasi sheqeri i tepërt është akumuluar nga trupi në formën e depozitave të yndyrës.