Melasa është një shurup i lëngët i ëmbël, i cili shpesh përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave. Bukuria dhe dallimi kryesor i melasë nga sheqeri është se shurupi nuk kristalizohet dhe prandaj produktet me të qëndrojnë të freskëta dhe të butë. Përveç kësaj, pjekja, e përgatitur me përdorimin e melasë, fiton një shije të veçantë.
Ju nuk mund ta bleni këtë përbërës në çdo dyqan, prandaj është më e lehtë të përgatitni melakë në shtëpi.
Si të përgatitet melasë?
përbërësit:
- sheqer - 350 g;
- ujë - 150 ml;
- acid limoni - 2 g;
- sode buke - 1,5 g.
preparat
Kulloni ujin në një tigan, pasi ajo duhet të jetë e nxehtë për recetë. Shpërndani sheqer në të, dhe vazhdimisht nxitje, të sjellë një çiban. Pastaj shtoni acid limoni në shurup, mbuloni tiganin me një kapak dhe kuzhinieruni mbi një zjarr të vogël për 45 minuta. Shurup përfunduar ftohtë pak. Në sode buke, shtoni pak ujë, llokoçis, pastaj transferoni përzierjen në lëngun e ftohur dhe përziejeni përsëri.
Masa fillon të shkumohet fuqishëm, le ta futë për 10-15 minuta. Pas ndalimit të shkumëzimit, melaku juaj është gati për përdorim. Nëse ka një shkumë të vogël në sipërfaqe, thjesht hiqni atë me një lugë. Shurupi i mbaruar mund të ruhet në një enë qelqi në frigorifer.
Melasë e ëmbël
Melasa Shumica janë bërë nga sheqeri kafe ose zi (melasë), kështu që quhet edhe melasë e errët. Sipas recetës sonë, nuk keni nevojë për më shumë se 10 minuta për ta përgatitur atë.
përbërësit:
- sheqer kafe ose melasë - 5 tbsp. lugët;
- ujë - 1-2 tbsp. lugë.
preparat
Shtoni sheqerin ngjyrë kafe në kavanoz, shtoni ujë në të dhe piqni shurupin në një zjarr të vogël, duke nxitur vazhdimisht derisa sheqeri plotësisht të shkrihet. Pas kësaj, çoni lëngun në një çiban, le të ziehet për 3-5 minuta dhe hiqni nga nxehtësia. Lëreni melasat të freskoheni në temperaturë dhome dhe pastaj përdorni për pjekje.
Lehta thithin në shtëpi
Në disa receta, ka një përbërës të tillë si melaku të lehta, të cilat si dhe të errët mund të përgatiten në shtëpi. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni melasa të lehta, për të cilat ju do të duhet të bardhë të bardhë në vend të sheqerit kafe.
përbërësit:
- sheqer të zakonshme - 7 tbsp. lugët;
- ujë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Në një tigan apo tas, derdhni sheqerin, shtoni ujë dhe ngrohtë deri sa sheqeri të jetë tretur plotësisht. Vendos shurup në sobë dhe le të ziej për rreth 5 minuta. Fikni zjarrin, lejoni që shurupi të ftohet dhe pastaj të përdoret sipas udhëzimeve.
Shurup i mjaltit
Përgatitja e melasë në shtëpi nuk është një problem i madh, dhe shurupi rezulton të jetë mjaft i trashë dhe i trashë.
përbërësit:
- sheqer kafe - 3 tbsp. lugët;
- mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- ujë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Kombinoje të gjithë përbërësit në një tas, dhe kuzhinier përzierjen mbi ngrohje të ulët derisa sheqeri ka shkrirë. Pastaj sillni shurupin në një çiban dhe le të ziej për rreth 5-7 minuta. Hiqeni melanin nga zjarri, le të qetësohem.
Shurup fruktoza
Në recetën e shurupit që ne ofrojmë, rrushi përdoret, por nëse dëshirohet, mund të zëvendësohet me manaferrat e tjerë që përmbajnë shumë sheqer, rezultati nuk do të jetë më i keq.
Merrni pemët e pjekura të rrushit që mund t'i gjeni, pije ato në ujë të ftohtë dhe shtrydhni lëngun. Masa, të cilën ju do të merrni, do të tendosni përmes garzë, derdhni lëngun në një tigan dhe do të vleni për ngrohje të ulët derisa të bëhet i trashë. Në të njëjtën kohë, herë pas here nxisni lëngun me një shpatull druri. Thumba e përfunduar duhet të jetë një ngjyrë e verdhë e errët.