Pata e mbushur është një pjatë e shkëlqyer dhe e domosdoshme e tryezës festive të Vitit të Ri. Mënyra kryesore e gatimit të patë është pjekja.
Mishi i gojës - në vetvete është shumë yndyrë, prandaj është mirë të futeni me mollë, perime, oriz, prunes ose kërpudha. Mbushja që ju zgjidhni është e mbushur mirë me yndyrë të yndyrës dhe do të bëhet veçanërisht i shijshëm dhe aromatik. Për të marrë një kore crispy crispy, lëkura e karabel patë është vaji më i mirë me mjaltë ose salcë kosi.
Shumë njerëz që nuk dinë shumë për ndërlikimet e gatimit, besojnë se një pjatë e tillë, si një patë e mbushur me mollë, i nënshtrohet vetëm kuzhinierëve profesionistë. Por kjo nuk është kështu. Asgjë e komplikuar në gatim një patë me mollë ose me një mbushje tjetër atje! Ju vetëm duhet të shkoni në pazarin, të blini patë, mollë dhe prunes dhe të kuptoni teknikën e procesit të gatimit. Dhe me recetat tona të thjeshta, por shumë të shijshme, kjo do ta bëjë atë edhe më të lehtë.
Goose mbushur me mollë dhe prunes
përbërësit:
- trungu i patë - 3 kg;
- mollë - 3 copë;
- prunes - 100 g;
- llambë - 1 copë;
- hudhër - 1 copë;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
Receta për gatim patë me mollë është mjaft e thjeshtë. Për të filluar, ne e marrim tërësisht kufomën e zogut, e trajtojmë atë nga pendët dhe hiqim brendin. Pastaj merrni mollë, zhvishem dhe prerë në feta identike.
Prunes gjithashtu janë larë plotësisht dhe mbushen me ujë. Përzierje në pjatë të gjithë përbërësit e mbushjes: mollë, prunes dhe qepë, prerë në gjysmë unaza. Përzieni gjithçka, kripë dhe piper në shije. Ne mbushim mbushjen e përgatitur me një lugë në patë. Vrima ose mund të theret me një krunde dhëmbësh ose të lidhet me një qepë. Në një tas të veçantë, përzihet kripë, piper, erëza për një zog dhe butësisht fshij patë.
Ne e mbyllim zogun në një fletë metalike dhe e lëmë atë në tavolinë për rreth 25 minuta, në mënyrë që ajo të ngjitet mirë. Vendos patë në furrë të nxehtë për 2,5 orë. 10 minuta para gatishmërisë, ne vendosim një patë me mollë dhe prunes, kështu që ajo është e mbuluar me kore të mprehta. Voila - një patë me mollë dhe prunes në petë tashmë flaunts në tryezën tuaj!
Goose mbushur me oriz dhe mollë
përbërësit:
- trungu i patë - 3 kg;
- mollë - 3 copë;
- prunes - 150 g;
- kajsi të thata - 100 g;
- oriz - 200 g;
- hudhër - 1 copë;
- mjaltë;
- gjalpë - 30 g;
- kripë, piper, basil - për shije.
preparat
Hidhni zogun me ujë dhe thani mirë. Well rubbed me një përzierje e kripë, piper, shtrydhur përmes karafil hudhër dhe seasonings. Ne e lëmë patë marinuar për disa orë dhe është më mirë për tërë natën.
Rajs vlim në ujë të kripur, kulluar, pije me ujë të ftohtë dhe të vënë në një tas. Frutat e thata dhe mollët priten dhe shtohen në oriz, të gjitha të përziera. Skuqeni lehtësisht përzierjen e frutave të orizit që rezulton në gjalpë. Shtoni kripë dhe piper në shije.
Ne mbushim pirin me mbushjen që rezulton dhe mbyllim vrimën me një qepë. Ne e vendosim pulën e mbushur në një tigan të veçantë për pjekje dhe ta dërgojmë në furrën e nxehtë deri në 180 ° për 1,5 orë.
Pas furrës, zogu i gatshëm duhet të qëndrojë dhe të qëndrojë për rreth 30-40 minuta. Para se të shërbejë, hiqni qepën dhe prerë patë në pjesë, të cilat do të vendosen në oriz me fruta të thata dhe mollë. Top me lëng të derdhur.
Tani ju e dini me siguri se pyetja se si të gatuaj një patë me mollë, nuk ka asnjë përgjigje të vetme. Ka shumë mundësi gatimi për këtë pjatë. Gjithmonë mund të dalësh me recetën tuaj - eksperimentet janë të mirëseardhura.