Ëmbël e ëmbël me mbushjen e kajsisë mund të përgatitet në çdo sezon: kështu, në të ftohtin, në predhën e brumit, mund të vendosni bllokim dhe kakao të kajsisë , dhe në sezonin, fruta të freskëta spërkatet me sheqer dhe erëza në mënyrë që ato të bëhen një mbushës me aromë. Mbi se si të bëjmë pies me kajsi, ne do të tregojmë në detaje në recetat më poshtë.
Patties me kajsi në furrë
Ndoshta, ne fillojmë me klasike: pies harlisur në brumë me mbushje kajsi, të cilat janë pjekur në furrë dhe për të mbajtur freskinë e tyre për disa ditë më parë. Cila nuk është zgjidhja ideale për një rostiçeri gjatë një udhëtimi?
përbërësit:
- qumështi - 520 ml;
- maja - 7 g;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 95 g;
- miell - 980 g;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- kajsi - 480 g.
preparat
Opar për këtë recetë është përgatitur në një mënyrë shumë të pazakontë: vezët janë të kombinuara me sheqer pluhur dhe pluhur të thatë të maja të menjëhershme është e mbushur atje. Karavidhe është lënë në nxehtësi derisa kapaku i shkumës të shfaqet në sipërfaqe dhe pastaj derdhet në një përzierje me gjalpë të shkrirë dhe qumësht pak të ngrohtë. Në finale, shurupi rrjedh nëpër sitë është derdhur në pjesë dhe gatuhet me një brumë të zhdërvjellët dhe jo ngjitës. Brumë përfunduar është ndarë në pjesë, secila prej tyre rrafshuar me pëllëmbë dhe ka përhapur copa copë kajsi. Nëse frutat nuk janë shumë të pjekura, atëherë ju mund të derdhni dhe të pinit sheqer gjithashtu.
Patties me kajsi janë përgatitur për rreth gjysmë ore në një furrë preheated në 175 shkallë. Meqë brumi për këtë recetë rezulton të jetë tepër i butë, është e ndaluar të hapni furrën për gjysmën e parë të kohës së gatimit, përndryshe brumi mund të bjerë.
Patties me kajsi në një tigan
Nëse nuk keni një furrë ose një dëshirë për t'u shqetësuar me gatimin e pjekjes, atëherë një tigan i vjetër i mirë i vajosur me vaj perimesh do ta zëvendësojë atë. Patties gjatë pjekje të dalë shumë crispy nga jashtë, duke ruajtur pompousness e natyrshme e testit maja brenda.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 980 g;
- qumësht - 490 ml;
- maja - 10 g;
- gjalpë - 110 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g.
Për mbushjen:
- kajsi - 1.2 kg;
- lëng limoni - 15 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- kanellë (tokë) - 1 lugë çaji;
- miell - 10 g.
preparat
Meqë brumi i majave për këtë recetë është gatuar shumë shpejt, ne do të fillojmë zbatimin e recetës me një mbushje. Mbushja e kajsave për pies përgatitet elementare: pulpë e pastruar e frutave pritet dhe derdhet me lëng agrume. Në mënyrë të veçantë lidheni sheqerin me miell dhe kanellë, spërkate me fruta të përbërësve të thatë dhe përzieni.
Për një test të thjeshtë maja, mjafton që të vendosni të gjithë përbërësit e thatë dhe t'i derdhni me qumësht të ngrohtë. Pas trazimit të brumë, ajo është e ndarë në pjesë dhe të ardhurat për të formuar pies.
Për pjekje, mjafton që të nxehet vaji në një tigan apo brazier dhe të ngjeshësh copa në të.
Patties me kajsi nga pastë pudre
përbërësit:
- paketimi i pastë i pudër;
- kajsi - 480 g;
- lëng limoni - 35 ml;
- krem djathi - 320 g;
- vezë - 1 copë;
- niseshte - 5 g;
- mjaltë - 65 ml;
- një majë muskat e tokës dhe kanellë.
preparat
Vendosni shtresat e përgatitura të pjekjes së pjekur për të shkrirë, pastaj rrokullisni dhe vendosni temperaturën e furrës në rreth 190 gradë. Roll brumë në sheshe dhe të vazhdojë në pies.
Pritini pulpë frutash në copa të vogla, spërkatni me lëng limoni dhe shtoni me arrëmyshk dhe kanellë. Sasi e vogël kajsi me niseshte në mënyrë që ajo thith lëng të tepërt që është lëshuar gjatë pjekjes nga mbushja.
Në qendër të sheshit të pjekjes, vendosni një lugë krem djathi, të rrahur me vezë dhe sheqer. Në krye, shpërndani mbushjen e kajsi dhe lidhni të dy skajet e sheshit të pastë të pjekur së bashku. Piqni në 210 gradë për 20 minuta.