Kur enët e kuzhinës komplekse janë mërzitur tashmë, një kënaqësi e veçantë mund të merret nga të hahet ëmbëlsira të freskëta dhe të kuqe të skuqura në një tigan. Produktet mund të plotësohen me salcë kosi, bllokim , mjaltë ose një tas me supë .
Për përgatitjen e tortilave të tilla ju nevojitet një set minimal i produkteve më të volitshme, e cila është në dispozicion në çdo kuzhinë.
Recetë për ëmbëlsira të shpejta dhe të thjeshta të sheshta pa vezë në ujë dhe miell në një tigan
përbërësit:
- miell gruri i analizuar - 520-600 g;
- kripë e zakonshme - 10 g;
- uji i pastruar - 240 ml;
- vaj pa aromë luledielli ose ulliri për tiganisje.
preparat
- Brumë më të thjeshtë për ëmbëlsira të sheshta në një tigan do të bëjmë në ujë pa shtuar vezë dhe gjalpë.
- Së pari, derdhim ujë të ngrohtë, lërini kristalet të shpërndahen dhe fillojnë të shoshojnë miellin në tas, duke nxitur vazhdimisht masën duke bërë kështu.
- Ne bëjmë një trazim të një brumi të trashë, por pak ngjitës, pas së cilës ne e përhapim atë në tryezën e miellit me duart me vaj dhe përsëri e përziejmë atë plotësisht.
- Ne e ndajmë pllakën e dekoruar të miellit në pjesë, secila prej të cilave është mbështjellë deri në një trashësi prej tre deri në pesë milimetra.
- Ëmbëlsira mund të skuqet si një tigan i thatë pak i shkrirë, pothuajse i thatë nën kapak deri sa të jetë gati në të dyja anët dhe të skuqur thellë. Në rastin e fundit, ne kemi një kore të çrregullt të produkteve si ajo e Chebureks.
Ëmbëlsira të buta në vend të bukës në ujë në një tigan
Në këtë rast, brumi për ëmbëlsira në ujë është përgatitur disi ndryshe.
përbërësit:
- miell gruri i analizuar - 480-520 g;
- kripë e zakonshme - 10 g;
- shuhet ushqimi i uthullës - 5 g;
- uji i pastruar - 240 ml;
- vaj pa aromë luledielli ose ulliri për brumë - 55 ml;
- vaj pa aromë luledielli ose ulliri për tiganisje.
preparat
- Së pari ne e analizojmë miellin në një tas dhe përzihet me kripë dhe uthull uthull.
- Tani derdhim në vajin e perimeve të përzierjes së thatë, përzihet dhe gradualisht fillojmë të derdhim ujë dhe përziejmë masën në të njëjtën kohë.
- Brumë i butë dhe absolutisht jo ngjitës që ne formojmë në një sferë, e mbulojmë atë në një tavolinë me një film dhe lëmë minuta për njëzet e tridhjetë.
- Pas një kohe, ne rrokullisim një lloj suxhuk nga brumi dhe e ndajmë në dhjetë pjesë.
- Çdo fragment është mbështjellë deri në një tortë të sheshtë me një diametër prej rreth dhjetë centimetra dhe skuqni produktet në një tigan të vogël në vaj të ngrohur në një ngjyrë të kuqe në të dyja anët.
Pellets në ujë dhe miell në një tigan me zarzavate
përbërësit:
- miell gruri i analizuar - 620-660 g;
- kripë e zakonshme - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- Vezë pule - 1 copë;
- uji i pastruar - 240 ml;
- qepë e gjelbër, majdanoz, kopër dhe erëza për të zgjedhur nga - për shije;
- vaj pa aromë luledielli ose ulliri për brumë - 45 ml;
- vaj pa aromë luledielli ose ulliri për tiganisje.
preparat
- Ëmbëlsira nën këtë recetë janë tepër aromatik dhe me aromë. Për të filluar, kombinojmë vezën e pulës me zgjedhjen e një kripë të madhe dhe rërë të sheqerit dhe e rrahim pak me shul apo miks.
- Tani derdhni ujë të ngrohtë në masë veze, luledielli ose vaj ulliri pa aromë, shtoni qepë të gjelbëruara, bimë të freskëta dhe erëza të dëshiruara me erëza, ndër të cilat mund të jenë paprika, kerri, shafran i vogël, toka e zezë ose piper i kuq.
- Baza e provës është e përzier dhe fillon tani për të futur në pjesë të vogla miell të siftuar.
- Ne bëjmë një trazim të shpejtë të një brumi të butë, por të butë, ndani atë në pjesë, secila prej të cilave është mbështjellë deri në pesë milimetra dhe skuqur në luledielli ose vaj ulliri në një kore të thekur dhe të crisp në të dyja anët.