Një recetë klasike për paste karamel me proshutë është i dashur nga shumë. Në të vërtetë, kush mund t'i rezistojë kombinimit të makaronave me yolks vezë, proshutë të kuqe dhe një sasi të vogël salcë krem? Për të gjithë ata që nuk mund ta bëjnë këtë, ne ofrojmë disa variacione të klasike italiane që nuk do të largohen nga tifozët e paste indiferent.
Një recetë klasike për karbonatet me proshutë pa krem
Ajo duhet të fillojë me faktin se receta klasike për carbonara nuk përmban krem dhe produkte të tjera të qumështit. Makarona e tillë është e përgatitur me shtimin e yolks, djathë integruar dhe kryqëzim nga proshutë crispy, ose më saktë - pancetta.
përbërësit:
- yolks vezë - 3 copë;
- grurë parmigiane - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spageti - 200 g;
- hudhër - 1 dhëmb.
preparat
Filloni gatim me makarona gatim derisa spageti të jetë në furrë, ne do ta përgatisim vetë salcën me qetësi.
Pritini pancetta dhe e skuqni në një tigan të thatë deri në crunching. Së bashku me copat e pancetës, vendosni në një tas dhe chives copëtuar. Kur mishi është gati, hiqni hudhrat. Zgjedhni sferën e ujit në të cilin spageti është gatuar dhe derdhni në yolks vezë me rrahje të fortë. Shtoni 2/3 e parmezanëve të grirë.
Spageti hudhet dhe vihet në një tigan me pancetta të skuqur. Hiqni enët nga zjarri, derdhni salcën në bazë të vezëve dhe filloni të përzierni në mënyrë aktive. Nëse është e nevojshme, derdhni pak ujë për të bërë salcë të bëhet homogjene dhe me shkëlqim. Në fund, shtoni parmezën e mbetur dhe përziejeni.
Recetë për carbonara spageti me proshutë dhe krem
Me kalimin e kohës, receta klasike u ndryshua dhe u bë krem për hir të kremshmërisë në salcën e çelikut. Nëse nuk luftoni për vërtetësinë, atëherë mos humbisni mundësinë që të provoni këtë variant të gjellës.
përbërësit:
- spageti - 280 g;
- proshutë - 5 feta;
- vezë - 1 copë;
- krem - 55 ml;
- yolks vezë - 3 copë;
- grurë Parmesan - 45 g.
preparat
Transferoni feta të proshutës në një fletë pjekjeje dhe vendosni nën vuaj. Kur yndyra e tepërt është mbytur dhe pjesët bëhen të mprehta - gati.
Vumë makaronat në një shumë të ujit të kripur. Ndërsa spageti është zier, mbaj gjithë vezën me yolks, krem dhe gjysmën më të madhe të djathit. Drain paste, kthej atë përsëri në enët në të cilat ishte gatuar, dhe shtoni djathë-vezë përzierje. Shpejt nxitje, prisni që vezët të bëhen të butë, salcë do të trashësohet dhe të mbulojë në mënyrë të barabartë spagetin. Shërbyer carbonara, sasi e vogël me djathë të mbetur dhe pjesë të proshutë.
Carbonara me proshutë dhe krem - recetë
përbërësit:
- spageti - 345 g;
- yolks veze - 4 copë;
- krem - 215 ml;
- Parmesan i integruar - 65 g;
- proshutë - 95 g;
- leeks - 115 g.
preparat
Ndërsa spageti është i gatuar, le të prokurojë fetë së bashku me leeks. Kur proshutat bëhen të grimcuar dhe të copëtuar, shtoni makarona në tigan. Mbaj tigan me krem, hiqeni tiganin nga zjarri dhe filloni të derdhni përzierjen që rezulton në një rrjedhje të hollë, duke nxitur vazhdimisht, në mënyrë që vezët të mos delen. Kur salcë të trashë, paste mund të shërbehet menjëherë.
Pasta e Carbonara - recetë me proshutë, salcë krem dhe kërpudha
përbërësit:
- gjalpë - 35 g;
- shallot - 25 g;
- kampione - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spageti - 370 g;
- vezë - 2 copë;
- djathë i integruar - 95 g;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Ndaj shallot në unaza të holla dhe le të hyjnë me pak vaj dhe pancetta të copëtuar, ndërsa gatuajnë makarona. Kur qepja zbutet, shtoni kërpudha dhe prisni derisa të laget avullimi. Në fund të fundit, hidhni skuqjen. Përzieni përmbajtjen e tiganit me makarona të përfunduar dhe derdhni disa vezë të rrahura. Pas heqjes së tiganit nga nxehtësia, filloni të nxisni salcë fuqishëm, nëse është e nevojshme, derdhni pak ujë në të cilin është prodhuar spageti. Makarona e gatshme shërbehet menjëherë.