Sudak - një specie e peshqve grabitqarë nga familja Okunev, banon kryesisht në ujërat e pastra, nëngrupi të ndryshëm njihen. Sudak - një nga peshkat më të vlefshme komerciale të ujërave të ëmbla, është objekt i gjuetisë sportive dhe peshkimit. Mishi delikate dhe fisnik i mishit të bardhë është një ushqim i shijshëm, përmban vitamina të ndryshme dhe komponime minerale të vlefshme (fosfor, kalium, jod, mangan, molibden etj.), Një sasi të madhe të proteinave, një sasi minimale yndyre, aminoacide të vlefshme (jo të sintetizuara nga trupi i njeriut , por e nevojshme për të).
Prej luginës së pikës, mund të gatuheni enët e shijshme në mënyra të ndryshme. Këtu janë recetat e pisha-perch pjekur në furrë.
Kur të blini një grusht, zgjidhni një peshk të freskët me sy të pastër, peshore me shkëlqim, pa mukus dhe erë të freskët të freskët me peshk (vini re ngjyrën e grykave - duhet të jenë tonet e kuqe dhe trëndafili, jo ato gri-kafe).
Receta për pike-perch pjekur në furrë tërësisht
përbërësit:
- Pëllëmbë të freskët pike - 1-2 peshk, peshë e preferuar nga 300 deri në 800 g;
- herbs të freskëta (majdanoz, borzilok, koriandër);
- erëra të thata (terren i zi piper, arrëmyshk i grirë);
- kripe;
- limon.
preparat
Ne e pastrojmë peshkun nga peshore, hiqim grykën dhe gjymtyrët, piqem me ujë të ftohtë. Përzihet kripë dhe erëza të thata, fshij këtë përzierje në brendësi të peshkut (mos e teproj). Në barkun e peshkut vënin disa lobula limoni dhe degëzat e zarzavate. Ne mbyllim pike-perch në petë, ju mund të hapni me gjethe rrikë.
Sa minuta do të piqni grykëderdhjen në furrë? Ne e piqim grykëkuq në një furrë të nxehtë për 25-30 minuta në një temperaturë prej rreth 200 gradë Celsius.
Nga ana tjetër, është e mundur që në të njëjtën mënyrë të piqem një pike-perkë të përgatitur në një formë të hapur në formë të zjarrtë.
Para se të shërbeni, spërkatni peshkun me lëng limoni. Në një tavë pike të pjekur, është e mirë për të shërbyer salcë hudhër të lehta dhe verë tavolinë të bardhë ose rosé (ju mund të keni edhe një verë me gaz apo perla). Si një pjatë anësore më e përshtatshme për oriz ose patate të ziera , është gjithashtu e mirë për t'u shërbyer perime të freskëta ose turshi (mos harroni për gjelbërimin).
Gryka e pike e pjekur në furrë
përbërësit:
- pikeperk (relativisht i madh);
- limon;
- qepë, rrikë, marule ose lakra;
- zarzavate (majdanoz, basil, koriandër);
- pluhur i zi piper.
preparat
Ne pastrojmë peshkun nga peshore, hiqni gungat dhe zorrët. Ne prerë fileto me lëkurë nga të dy anët, pjesa tjetër (kreu, bishti, fins, kreshtë) do të shkojnë në supë peshku. Pritini fileto në pjesë të mëdha. Ne vendosim gjethet e rrikë, marule apo lakër në fund të formës rezistente ndaj zjarrit, shpërndajini unazat e qepëve, degët e zarzavate. Në pjesën e sipërme, vëni copat e kokës së kokës së kokës. Pak e spërkatur me piper të zi.
Ne piqem copa grykëkufe në një furrë të nxehtë për 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë Celsius. Pjesët e grykës së gatuar të gatuar largohen me kujdes nga substrati (hidhen) dhe
Pikërisht në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni steaks pike pjekur në furrë. Trashësia optimale e biftekut është rreth 1.5 cm, koha e pjekjes është rreth 25 minuta. Që nga steaks me një kreshtë dhe eshtra - ata janë pjekur për një pak më të gjatë se copa.