Një salcë veçanërisht e shijshme dhe me aromë është bërë nga rrush të kuq, përgatitur me rekomandimet e mëposhtme. Ai përkryer plotëson enët nga çdo mish, duke shndërruar shijen e tyre.
Ëmbël dhe i lagësht salcë rrush pa fara për mish me hudhër - recetë
përbërësit:
- lëng frutash të kuqe të shtrydhur fllad - 490 g;
- kokat e hudhrave - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- kripë guri - 15 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- piper i nxehtë - majë.
preparat
Për të përgatitur salcë, ju mund të përdorni të dy manave të freskëta të rrush pa fara të kuqe, dhe të ngrirë, më parë shkrirë ato. Para së gjithash, shtrydhni lëngun prej tyre. Për ta bërë këtë, ne e kalojmë produktin me anë të shtrydhësit me lëng frutash ose e grind atë me një blender dhe pastaj shtrydh atë me garzë.
Krerët e hudhërve shpërbëhen në dhëmbë, pastrojnë dhe shtrydhin përmes shtypit. Përhapeni masën e hudhrave në lëng kokrra të kuqe, shtoni sheqer dhe kripë, grumbulloni masën me piper të zi dhe të kuq të tokës dhe përzieni tërësisht për të tretur plotësisht të gjitha kristalet.
Menjëherë pas përgatitjes, salcë mund të duket e lëngshme dhe jo e shijshme. Por, pasi insistojnë në frigorifer, shijen e saj do të jetë e balancuar, dhe cilësi është e trashë dhe pelte.
Komponentët e salcës në këtë rast nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, i cili lejon të ruhet plotësisht pronat e dobishme dhe vitaminat, por në të njëjtën kohë ky fakt parandalon ruajtjen afatgjatë të erëza. Duhet të përgatitet menjëherë para përdorimit (rreth një ditë) dhe të ruhet për një kohë të shkurtër vetëm në frigorifer.
Si për të bërë salcë të nxehtë për mish për dimër me rrush pa fara e kuqe - recetë
përbërësit:
- rrush pa furrë të freskët të kuq - 1.9 kg;
- kreu hudhër - 1,5-2 copë;
- sheqer i grimcuar - 900 g;
- guri kripë - 30 g;
- uthull tryezë - 200 ml;
- kanellë terren - 2 tsp;
- karafil terren - 2 lugë çaji;
- piper piper i zi - 1 lugë çaji;
- pluhur terren piper - 1 lugë çaji;
- djegës piper - 1 lugë çaji ose për shije.
preparat
Për të përgatitur salcën, thjesht mund të bluaj rrushinën e kuqe të pastruar më parë me një blender në një gjendje të pastër. Për një cilësi më uniforme të shufrës, është më mirë të shtrydhni lëngun nga manaferrat. Për ta bërë këtë, i vëmë ato për një minutë në një furrë me mikrovalë dhe pastaj kalojmë nëpër shtrydhëse frutash, ose nëse nuk ka, grind atë në ndonjë mënyrë të disponueshme, dhe pastaj bluaj atë nëpër sitë dhe shtrydh mishin me garzë përveç kësaj.
Vendosni patate të pjekura ose lëng në një tigan dhe e vendosni në zjarr. Ngroheni bazën e kokrrës në një çiban, pastaj pakësoni ngrohjen në minimum, derdhni në sheqer dhe përziejeni, në mënyrë që të gjitha kristalet të treten. Turn off pjatë, shtoni kripë, kanellë terren, karafil, tre llojet e piper dhe derdh uthull në shufër. Krerët e hudhërve shpërbëhen në dhëmbëza, i pastrojmë dhe i detyrojmë ata përmes shtypit. Përhapeni masën e hudhrave në salcë dhe përzierjeni tërësisht. Tani mbetet vetëm për të derdhur salcën që rezulton mbi kavanoza të para-përgatitur të sterilizuar, me tape dhe le të ftoheni pjesët e punës dhe pastaj ta vendosni në raftin e frigoriferit për ruajtje afatgjate.
Shuma e sheqerit, piperit dhe uthullit mund të përshtaten pak, por këto përmasa ende ju lejojnë të merrni shijen më harmonike, e cila maksimizohet pas disa ditësh pas gatimit. Përveç kësaj, në frigorifer, salcë do të trashje pak dhe të bëhet një konsistencë pak pelte.