Sot ne do të gatuajmë peshkun nën një marinadë të mrekullueshme të bukur dhe të shijshme, e cila përbëhet prej qepëve dhe karotave. Një pjatë e tillë e mahnitshme ju mund t'i jepni të gjithë familjes dhe të ftuarve për t'u trajtuar. Peshku, i gatuar sipas recetave tona, do të kënaqë të gjithë dhe do t'ju habisë me shijen e tyre insanely delikate. Pra, le të ndajmë me ju sekretin tonë: si të gatuash një peshk aq të shijshëm, në një marinadë me ngjyra të ndezura me qepë dhe karota të artë dhe pastaj të shijoni këtë gjellë të mrekullueshme.
Peshk i skuqur me karrota dhe qepë
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 4 gjysma;
- miell gruri - 70 g;
- kripë - 2 majë;
- vaj perimesh - 120 g;
- piper - shije;
- qepë (e mesme) - 2 copë;
- karrota (të mëdha) - 1 copë;
- uthull (9%) - 3 lugë çaji;
- salcë soje - 2-3 lugë.
preparat
Ne larë në fileto peshk uji dhe të thatë atë nga lagështi të tepërt me një pecetë. Mos e prerë atë në copa, plotësisht zhytur atë në miell përzier me kripë dhe e vënë atë në një tigan të madh të nxehtë me vaj të nxehtë në të. Pastaj spërkasë vetëm një anë të peshkut me piper, në mënyrë që mielli të marrë atë. Fry fileto nga dy anët, derisa ajo është gati.
Qepët e qëruara prerë lehtë në një çerek të unazës, dhe karrota vetëm straws hollë. Në vajin e perimeve të skuqura ato veçmas, deri në artë. Pasi lidhim karrota dhe qepët dhe shtohemi me salcë soje me uthull. Në mënyrë që shija e marinadës të bëhet më e theksuar, ajo duhet të qëndrojë për 20 minuta. Pastaj përsëri ajo është nxitur dhe përhapur bukur mbi fileto të skuqur të hake.
Pamja e vetme e peshkut, e fshehur nën karotë e artë dhe qepë, bën thirrje për provë që të shijojë.
Peshku i zier në qumësht me qepë dhe karota
përbërësit:
- trupi i pangasius - 1 copë;
- miell - 100 g;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh - 80 g;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- qumësht (shtëpi) - 200 ml;
- gjalpë - 60 g;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- kopër finely copëtuar freskët - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne pastrojmë trupin e peshqve, larë me ujë, hiqim fins dhe të marrë nga kreshtë, dhe prerë vetë fileto në chunks jo shumë të mëdha. Në miell, shtoni disa çikërrim të mirë të kripës, llokoçisni dhe shkërmoqeni këtu peshkun, i cili pas hedhjes në një lugë të nxehtë, me praninë e vajit vegjetal në të. Fried pangasius, vihet në një tigan prej çeliku inox dhe vendosni një copë gjalpë në të. Pastaj shpërndani topin, qepët dhe karotat, para-prerë ato në kube. Ne shpërndajmë mustardën në qumësht dhe mbushim peshkun me të, e vendosim atë në pjatën e gatimit të pllakës, duke vendosur rregjimin e një zjarri të vogël. Ne shuajmë të gjitha 25 minuta, dhe pastaj shtoni zarzavate të freskëta të koprës dhe ne mbajmë të njëjtën zjarr të dobët për një tjetër 4-6 minuta.
Aplikimi i peshkut të përgatitur në pllaka, futeni nga poshtë me një shpatull, në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar me perime nga lart.
Peshku marinuar me karrota dhe qepë
përbërësit:
- karkasat e skumbrave të freskëta të ngrira - 2 copë;
- lë gjiri - 5-7 copë;
- një kripë e madhe - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- karrota (të mëdha) - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- uthull - 50 ml;
- ujë 100 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë.
- vaj perimesh (pa rafinim) - 80 ml.
preparat
Shkrini pak skajin, por jo plotësisht, pastaj pastroni, pije dhe prerë në copa atë
Qepët e kuq të prerë në kube të vogla. Flokëkuq janë prerë në kashtë të hollë të mjaftueshme ose ne fshij atë në një rende. Ne kombinojmë qepë me karotë dhe i derdhim me uthull, të holluar me ujë. Pas 25 minutash, shtrydhini perimet nga marinada e uthullit, kombinoni ato me hudhër të copëtuar, para-pastruar dhe përhapur në të gjithë peshqit. Uji i papërfunduar me ujë të peshkut me perime dhe vendoseni aty ku është më e freskët për 8 orë, dhe pas peshkut mund të hahet.