Sallatë "Cezari" - një pjatë e njohur dhe e dashur nga shumë. Shpikur nga kuzhinieri i tij amerikan Cezar Cardinini në largët 1924. Sipas legjendës, kuzhinieri shpiku atë kur, në kuzhinë, praktikisht nuk kishte ushqim dhe vizitorët kërkuan ushqim. Kjo është se si një sallatë e thjeshtë doli nga produkte të thjeshta, të cilat shumë u dashuruan me të. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni një sallatë klasike të Cezarit.
Sallatë Caesar është një recetë klasike
përbërësit:
- Marule Romaine - 400 g;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- baguette - 120 g;
- vaj ulliri ekstra të virgjër - 50 ml;
- lëng limoni - 10 ml;
- djathë parmigë integruar - 1 tbsp. lugë;
- Salcë Worcestersky - 1 lugë çaji;
- piper i zi terren - 1 majë;
- kripë - 1 majë.
preparat
Për sallatën klasike të Cezarit do të kemi nevojë për croutons - bukë e bardhë e thatë. Për përgatitjen e tij me baguette prerë kore, thërrime prerë në kube dhe të thata derisa blubbering në furrë. Gjatë përgatitjes, croutons të ardhshëm duhet të kthehen disa herë në mënyrë që ato të bëhen në mënyrë të barabartë të thekur. Pastaj fshij hudher me kripë, është më e përshtatshme për të bërë këtë në një llaç. Në shtresën e mbetur shtoni 10 ml vaj ulliri dhe ngrohni përzierjen në një zjarr të vogël. Pastaj derdhni croutons, përzierje atë dhe, për të njëjtën zjarr të vogël, të mbajë atë për 2 minuta.
Tjetra, të marrë një vezë të madhe pulë pule, shpuar shell nga ana e hapur dhe për 1 minutë me kujdes të ulur në ujë të valë. Në një tas sallatë, së pari të paraqitur sallatën e madhe të romaine, sasi e vogël me vaj dhe përzierje butësisht. Pastaj spërkas me lëng limoni, sezonin me kripë, piper, salcë Worcester dhe përzierje përsëri. Veza është thyer mirë dhe derdhur në majë të sallatës, të përziera, në mënyrë që zarzavatet të mbulohen me masë veze. Pastaj sasi e vogël me parmezën e integruar, përzier përsëri, vendosni croutons, përzierje atë me kujdes, dhe menjëherë të shërbejë sallatë në tryezë.
Receta e saktë për sallatën e Cezarit me pulë
përbërësit:
Për sallatë:
- baguette - 200 g;
- sallatë - 1 bunch;
- fileto pule - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- domate - 1 pc;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri - 100 ml;
- kripë, një përzierje speca.
Për salcë:
- Salcë Worcestersky - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 1 dhëmbëzim i vogël;
- peppercorns zi - 5 copë.
- yolks vezë - 3 copë;
- vaj ulliri - 75 ml;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 majë;
- Dijon mustardë - për shije.
preparat
Fileto pule i fërkon me një përzierje kripe dhe spezie, mbulon me një film dhe vendoset në një vend të ftohtë për të marinuar për disa orë. Në tiganin derdh vajin e ullirit, rifreskoni dhe zhytini në hudhër të prerë në pllaka. Frysh deri sa të lehtë të artë, pas të cilit ne nxjerrim atë, ajo nuk do të jetë në dispozicion - ne i dha të gjithë aroma e hudhër të vaj ulliri. Baguette është prerë në kube, pasi prerë korrur nga ajo. Pjesët që rezultojnë derdhen deri në një kore të kuq në vajin e ullirit.
Pastaj në një tigan të nxehtë të skuqura fileto pule për 4 minuta në çdo anë. Mos e mbuloni tiganin me kapak.
Tani le të fillojmë përgatitjen e një salcë klasike të sallatës së Cezarit. Në një llaç fshij karafil hudhër, bizele piper i zi dhe një majë e kripë, shtoni një salcë Worcesters, yolks vezë të papërpunuara dhe
Tani është koha për të mbledhur sallatën klasike të Cezarit me pulë: vendoseni sallën e sallatës në hudhër dhe përhapni gjethet e maruleve, të prera me copa të mëdha. Sasi e vogël me salcë dhe spërkat me parmigë integruar. Nga vendi i lartpërmendur copëtuar fileto pule dhe përsëri spërkat me salcë. Tani ne vendosim crunches, të cilat janë gjithashtu spërkatën me salcë dhe pommeled me djathë parmesan. Nëse e dëshiruar, shtoni domate, prerë në copa, të cilat gjithashtu pritirushivaem djathë dhe menjëherë të vënë në tryezë.