Karkaleca është një nga ushqimet më të njohura në të gjitha kontinentet e planetit tonë. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato, por recetat me hudhër do të hapin një shije të re për këtë ushqim deti për ju.
Recetë për karkaleca në marinadë hudhër
Kjo është një recetë për karkalecat e skuqur në vaj ulliri me hudhër, salcë soje, lëng limoni dhe shtimin e verës së bardhë të thatë për të marrë një shije unike të këtij ushqimi deti.
përbërësit:
- karkaleca mbretërore - 0,6 kg;
- xhenxhefil (integruar) - 1 tbsp. lugë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- salcë soje - 90 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- verë të bardhë të thatë - 50 g;
- lëng limoni - 30 g;
- piper djegës (i freskët) - 1 pod;
- koriandër - ½ laps;
- kripe.
preparat
Përgatitja e një produkti të tillë të shtrenjtë, si karkaleca, gjithmonë duhet të fillojë me zgjedhjen e tyre. Para së gjithash, i kushtoj vëmendje ngjyrës së shell të karkalecit, duhet të jetë uniform, gri. Nuk duhet të ketë pika, errësirë ose ndonjë dëm. Ngjashëm, një shenjë karakteristike që karkalecat nuk ishin të ngrira, janë bishti i zgjatur. Në një karkalec të vërtetë të freskët të ngrirë, bishti duhet të mbështetet ose të ngatërrohet.
Tani vazhdoni me pastrimin, në mënyrë që ky proces të kalojë më lehtë, para pastrimit të karkalecit, ta zhytni atë në ujë me akull. Pa një aftësi, është më mirë të përdoret metoda më e thjeshtë e pastrimit. Së pari, veçoni kokën dhe pastaj hiqni predhën, pastaj butësisht kapni bishtin e ezofagut dhe nxirreni jashtë, kjo është një venë e tillë e errët, e vendosur përgjatë gjithë karkalecit.
Pra, karkalecat e mbuluara me një ezofag të largët duhet të shpëtohen mirë. Derdhni prawns me salcë soje, shtoni xhenxhefil i integruar, gjysma e koriandrit, mos harroni të pres atë në të vogël dhe të imët shtrydh 2 karafil të hudhër. Ajo do të jetë e mjaftueshme për të qëndruar në këtë marinadë me hudhër për karkaleca pesëmbëdhjetë minuta. Tani në tigan tigan të përhapur me vaj nuk përhap hudhër dhe piper papjekur, thjesht mos harroni të hiqni farat nga djegës. Pas një pjekje të shkurtër, të marrë prawns nga marinadë dhe të vënë ato në speca dhe hudhër për rreth 3 minuta. Marinata derdh në një tjetër pan, shtoni atë lëng limoni, kripë dhe prisni derisa ajo vlon. Në këtë kohë, holluar niseshte në verë dhe derdh në marinadë tashmë valë, pastaj dërgoni karkaleca atje. Mbetet për të pritur vetëm një minutë dhe mund të vihet në një pjatë dhe të zbukuruar me një cilantro të madhe të copëtuar.
Prawns Fried në salcë e butë me hudhër
përbërësit:
- karkaleca - 500 g;
- krem 20% - 200 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- lëng limoni - 40 g;
- verë të bardhë të thatë - 50 g;
- rozmarinë - 1 degë;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- piper;
- kripe.
preparat
Nëse keni blerë karkaleca tashmë të gatuar, atëherë thjesht shkrini dhe pastroni ato, duke ndarë kokën dhe duke hequr predhën. Në një tigan me vaj, nuk skuq hudhër finely copëtuar, jo më shumë se tre minuta, këtu gjëja kryesore është që të mos e teproj. Hidhni lëng limoni në të dhe pritni që hudhra të bëhet rozë, derdh verën dhe kremën në tigan në një rrjedhje të hollë. Prisni derisa të gjithë vlim dhe prisni disa minuta dhe vendosni karkalecat atje, vendosni një rozmarinë, shtoni kripë dhe piper, shtambat duhet të shuhen në këtë salcë për 7 minuta. Në minutën e fundit spërkatni me majdanoz të copëtuar, mbyllni kapakun dhe lini të qëndroni për disa minuta.