Qershi është një nga manaferrat më të njohura dhe të zakonshme për pite dhe pies. Shije e saj e mrekullueshme e ndritshme me pak aciditet e bën pjekjen origjinale dhe lëng. Ka shumë receta për të bërë pirozhki me qershi. Le të shohim disa prej tyre.
Maja pies me qershi
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- vezë - 3 copë;
- margarinë - 125 g;
- maja thatë - 2 tsp.
- qumësht - 500 ml;
- sheqer - 1 artikull;
- Vanillin - për shije;
- kripë - majë.
preparat
Le të kuptojmë se si të bëjmë pies me një qershi. Ngroheni qumështin e ngrohtë në një enë të vogël, derdhni maja të thatë dhe, pa nxitje, vendoseni sfungjerin në një vend të ngrohtë për rreth 10 minuta. Këtë herë, mundi vezët me sheqer veç e veç, dhe pastaj derdhni përzierjen në qumësht. Këtu kemi vënë margarinë të butë, një majë kripë dhe vanilinë. Në masë që rezulton, derdhni rreth 4 gota miell dhe përziejeni mirë. Pastaj shtoni gradualisht miellin e mbetur, gatuani brumin elastik dhe për 30 minuta përsëri e hiqni atë në nxehtësi.
Dhe këtë herë ne po përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni qershinë, hiqni eshtrat prej saj dhe vendoseni në një cope për të hequr qafe lëngun. Brumë i përfunduar është i ndarë në të njëjtat copa dhe nga secila ne formojmë një tortë të vogël. Në qendër, ne vendosim 2-3 qershi dhe sillnim pak sheqer.
Tani po bëjmë pies. Tabaka është e mbuluar me letër ose e shkrirë me vaj perimesh, ne përhapim buns një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri dhe i lëmë ata të qëndrojnë për rreth 20 minuta derisa ato të rriten me 2 herë. Pas kësaj, ne vajtojmë torta të pastërta me vezë veze të vezës së qershisë dhe e dërgojmë në furrën e nxehtë për rreth gjysmë ore.
Ëmbëlsira të skuqura me qershi
përbërësit:
Për provën:
- miell - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- kripe;
- sode - 0,5 tsp.
Për mbushjen:
- sheqer i grimcuar - shije;
- qershi.
preparat
Për të përgatitur pies me qershi të ngrirë, ne zgjidhim manaferrat paraprakisht, hiqni eshtrat, vendosni ato në një cope, piqni nën ujë dhe lëreni për 30 minuta për t'i bërë gota lëngjeve të tepërta. Këtë herë ne përgatisim brumin për kohën: shurtojmë miellin në një tas të thellë, vozisim në vezë, derdhim kefirin shtëpi , shtojmë sodën, majmun e kripës dhe sheqerit. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes dhe e vendosim masën në sipërfaqen e punës. Gatuani brumin e butë, ndani atë në dy pjesë identike, rrokulliset në sallam dhe prerë secili në pjesë.
Pastaj zhytën brumin në një miell dhe rrokullisen atë me një kunj kodrina në ëmbëlsira të sheshtë. Për secilën copë vendosim pak sheqer dhe vendosim manaferrat e përgatitur. Butësisht i grisni skajet dhe formoni një patty.
Tani e ngrohim vajin në tigan dhe skuqim patties me qershi nga 2 anët në një zjarr të dobët derisa të shfaqet kore e artë. Pas kësaj, zhvendoseni pasta të gatshme në një peshqir letre për të hequr çdo vaj të tepërt. Kur gjilpëra janë pak të ngurtë, ne i zhvendosim në një pjatë dhe i shërbejmë në tryezë.
Ëmbël pasta me qershi
përbërësit:
- brumë pjekur - 500 g;
- qershi e ngrirë - 200 g;
- niseshte - 4 tsp.
- sheqer - 5 tbsp. lugë.
preparat
Qershi para-shkrirë, hiqni gurët, bien në gjumë me sheqer dhe lëreni për 20-30 minuta. Pastaj, lëngu i shkarkuar derdhet butësisht - ne nuk kemi nevojë për pies. Brumë pudre mbështjellë me një pin kodrina në një shtresë të hollë të trashë dhe të prerë në rectangles. Ne përhapim kokrra të kuqe në çdo copë të punuar, sasi e vogël me niseshte dhe ne formojmë pjatën e mbyllur ose të hapur. Pan është e mbuluar me letër, ne kemi vënë patties tonë mbi të dhe piqem për 20 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.