Qershi në pjekje është veçanërisht e vlefshme për aromën e saj të pasur dhe aciditetin e lehtë, i cili është në gjendje të qetësojë sheqerin e tepërt në brumë. Në këtë artikull do të mësojmë se si të përgatisim pies me qershi me krem të kremit të kremrave në bazë të salçit, falë të cilit byrekët e zakonshme të qershisë shndërrohen në një ëmbëlsirë tre-shtresore nga vetë brumi, manaferrat e pjekur dhe kremrat e tymosura.
Krem tortë me qershi dhe bajame
përbërësit:
- qershi pa farë - 340 g;
- gjalpë - 230 g;
- sheqer i grimcuar - 180 g;
- vezë - 6 copë;
- mielli - 290 g;
- qumësht - 210 ml;
- krem kosi - 240 g;
- petals bajame - 55 g.
preparat
Paraprakisht të sjellë temperaturën e furrës në një shenjë prej 175 gradë. Qershi spërkatet me 40 g sheqer dhe vihet në zjarr. Ne presim, ndërsa nga manaferrat shurupit do të ndahen dhe ne do t'i mundim ata në atë 4-5 minuta, pastaj ne hedhim atë përsëri në kolektor.
Kombinoje miellin me pluhur pjekjeje. Më vete, mundi gjalpin dhe sheqerin në një krem të bardhë të ajrosur, në të cilën gradualisht, në një rrjedhje të hollë, derdhni qumështin. Ne mundëm një çift të vezëve dhe gjithashtu me shumë kujdes dhe ngadalë derdhim ato në vaj, në mënyrë që të mos shtresohet përzierja. Për përzierjen me vaj dhe vezë, shtoni përbërës të thatë. Dy vezët e mbetura kombinohen me sheqer - kjo do të jetë mbushja jonë.
Derdhni brumin në myk, përhapni manaferrat mbi majën dhe derdhni tërë kremin e tharbetit. Torta me qershi dhe krem kosi duhet të mbahet në furrë për rreth gjysmë ore. Në mes të pjekjes, spërkatni delikatesën me petale bajame.
Tortë me qershi dhe krem kosi
përbërësit:
- Pijet e ëmbla - 340 g;
- sheqer - 310 g;
- qershi pa farë - 3 artikuj;
- gjalpë - 25 g;
- miell - 120 g;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 160 g.
preparat
Rrokullisni pasticën e shkurtër dhe mbuloni me pjesën e poshtme dhe murin e formës së zgjedhur. Vendosni manaferrat dhe copat e gjalpës mbi bazën e rërës. Kombinoje miellin me sheqer, shkundni kremin me vezë. Përzieni përbërësit e thatë me salcë kosi dhe përhapni përzierjen mbi shtresën e manave. Një byrek i hapur me qershi dhe salcë kosi duhet të pjeket për 40 minuta në 190 gradë.
Pie me qershi dhe salcë krem
përbërësit:
- mielli - 290 g;
- sheqer - 160 g;
- gjalpë - 145 g;
- pluhur pjekje dhe sode - 1/2 lugë.
- qumësht - 60 ml;
- krem kosi - 180 ml;
- krem djathi - 160 g;
- vezë - 2 copë;
- ruan qershi - 380 g.
preparat
Duke përdorur një blender, të kthehet në një thërrime miell me sheqer dhe gjalpë. 3/4 e thërrmohet, dhe përzier pjesën e mbetur me qumësht, pluhur pjekje, sode dhe vezë. Vendoseni brumë në një myk, përhapeni bllokim mbi krye, derdhni gjithçka me krem dhe vezë-krem dhe derdhni mbi thërrimet. Piqni një byrek me pelte me qershi dhe salcë kosi në një furrë të nxehtë prej 180 gradësh për 50 minuta.