Veçanërisht për amvise që nuk duan të punojnë me maja të shtypur, ne ofrojmë mundësi për të bërë brumë për buns me shtimin e maja të thatë. Në secilën prej recetave, ju mund të përshtatni ëmbëlsinë e produkteve, duke shtuar më shumë ose më pak sheqer të grimcuar. Dhe për të gatuar nga një test i tillë nuk mund të rrotulloni, por edhe pasta të tjera të ëmbla.
Ëmbël, ëmbël për buns me maja të thatë
përbërësit:
- qumështi - 480 ml;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 115 g;
- maja e thatë - 1 paketë e vogël;
- sheqer vanilje;
- miell gruri;
- kripë - majë.
preparat
Ne matim gjysmën e një gotë qumështi, ngrohemi në një gjendje të ngrohtë dhe shpërndajmë në të një thes të vogël maja të thatë. Hidh edhe njëzet gram sheqer, vetëm një miell pak, përzierje dhe të lënë përzierje në një vend të ngrohtë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Tjetra, ne përzierim në një enë të thellë maja që rezulton me qumësht të mbetur të ngrohur, gjalpë të shkrirë dhe vezë të rrahura me pjesën e mbetur të sheqerit. Shto një majë të kripës dhe sheqerit vanilje për shije dhe përzierje.
Tani, në pjesë të vogla, derdhni miellin e pastër dhe gatuani derisa të merret një brumë i lehtë, ngjitës, pak ngjitës. Ne e përcaktojmë atë në një tas të thellë dhe e lëmë atë për një provë për tridhjetë ose dyzet minuta në një vend të ngrohtë. Pas kalimit të kohës, brumi do të jetë gati për përdorim të mëtejshëm dhe formimin e bunëve. Pretzele me sheqer, fara lulekuqe dhe mbushës të tjerë janë veçanërisht të mira nga ky test.
Brumë të shpejtë për buns në maja thatë
përbërësit:
- qumësht - 260 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- maja e thatë - 3 tsp.
- vaj perimesh pa erë - 50 ml;
- miell gruri - 475-520 g;
- kripë - majë.
preparat
Miell gruri shoshit në një tas të thellë dhe të formojnë një gyp të vogël në qendër. Qumështi nxehet deri në ngrohtësi të këndshme, ne shpërndajmë atë maja dhe sheqer dhe derdhim në masë në "vrimë" me lule.
Kur përzierje maja është shkumëzuar, shtoni të bardhët e vezëve të rrahura dhe vajin e perimeve shtuar me një majë. Në këtë pikë, gjithashtu mund të futni vanilje ose të shtoni sheqer vanilje. Përzihet brumi i butë dhe jo ngjitës. Disa herë të jetë i sigurt për të rrahur provë brumë në tryezë. Pra, produktet do të jenë më të butë, të harlisur dhe më uniforme. Gjatë grumbullit, duart i grisim me vaj perimesh. Brumë është gati. Ne mund të fillojmë të formojmë buns dhe tashmë u japim kohë për të qëndruar në një tabaka për pjekje, e cila nuk ishte e nevojshme nga testi.
Ky brumë mund të përdoret jo vetëm për buns. Ajo gjithashtu prodhon pies të shkëlqyera, kulebyaki dhe pizza. Është i përshtatshëm si për pjekjen e produkteve në furrë, ashtu edhe për gatim në yndyrë të thellë.
Brumë shijshme për buns në maja e thatë pa vezë
përbërësit:
- qumësht - 220 ml;
- Miell gruri - 480-550 g;
- margarinë e butë ose vaj - 220 g;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- maja e thatë - 3 tsp.
- sheqer vanilje;
- kripë - 5 g.
preparat
Maja e thatë është përzier me sheqer, kripë, sheqer vanilje, derdh qumësht të ngrohtë në përzierje dhe
Ne vendosim brumin në një enë të thellë me një kapak ose një qese plastike dhe ne e përcaktojmë atë në frigorifer për një minimum prej katër orësh, ose mund të jetë brenda natës. Pas kalimit të kohës, brumi do të jetë plotësisht i gatshëm për përdorim të mëtejshëm. Prej saj mund të pjekni gunga shumë të shijshme, buns me fara kanelle ose lulekuqe ose ndonjë buns tjera.