Në kuzhinë ruse, një numër i madh i enëve, të cilat ne harruar plotësisht: një byrek me peshk , kulebyaka, kurik , shanji me gjizë dhe, natyrisht, posikunkchiki. Ndoshta dikush më së pari dëgjon një emër të tillë. Dhe kjo është pies më të zakonshme me mish nga brumë të freskët, skuqur në vaj. Praktikisht familjare të njohur, vetëm shumë të vogla. Dihet se me siguri se origjina e recetës është për shkak të kuzhinës Perm.
Urals "Cubs Pissy" mori këtë emër, sepse ata shiringë lëng me thumbues, që është, "sika". Hani ato të nxehtë, me nxehtësi, me nxehtësi, me salca të ndryshme - uthull të rritura me piper ose të bëni një meze të lehtë me rrikë.
Si të gatuaj pisikunchiki?
Brumë për pies është gatuhet si dumplings ose chebureks - të freskëta. Pastaj mbushja është hedhur jashtë, një copë gjalpë është shtuar, kështu që piesie është lëng, dhe i skuqur thellë. Sigurohuni që me kujdes të mbyllni skajet, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit, përndryshe patty juaj nuk do të pish, dhe kështu piesy nuk është e drejtë, ajo nuk ishte një sukses.
Piesy me mish - recetë
Si të bëni patties tuaj - mjaft të vogël, një kafshoj, ose madhësinë e një patty rregullt - ju vendosni. Sidoqoftë, ata do të fluturojnë shpejt. Për mish të grirë, ju sugjerojmë që të merrni mish derri, por mund të përpiqeni të bëni një supë me mish pule ose me mish derri dhe viçi në një raport prej 50/50.
përbërësit:
Për mbushje:
- derri - 0,6 kg;
- qepë - 4 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 200 ml;
- kripë, piper - për shije.
Për provën:
- ujë të nxehtë - 400 ml;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 1 copë;
- miell.
preparat
Nëpërmjet mulli të mishit, ne lëvizim mishin dhe qepët (ose marrim mbushjen e gatshme), shtojmë qepë të gjelbëruara, piper, kripë dhe ujë të ftohtë. Përzihet mishi i grirë, duhet të jetë pak i lëngët.
Për brumë: në ujë të nxehtë, por jo me ujë të valë, llokoçis vajin dhe vajin e perimeve, kripën dhe shtoni miellin. Në recetat e testit, sasia e saktë e miellit nuk tregohet, të marrë aq shumë për ta bërë atë të butë dhe elastike.
Ne formojmë topa të vogla nga brumi, dhe i rrokullisim në ëmbëlsira. Lyejeni lehtë sipërfaqen me vaj perimesh, për çdo posikunchik të vendosni mbushjen dhe një pjesë të vogël gjalpë. Ne mbrojmë skajet dhe skuqim në tigan të thellë (vaj vegjetal i valë). Kjo është e gjitha, ju mund të pie posichunkchiki në tryezë.
Receta siciliane supë
Ju mund të provoni gatim brumë për baities në salcë kosi, atëherë patty do të jetë më lëng.
përbërësit:
- derri i grirë - 0,5 kg;
- krem kosi - 4 tbsp. lugët;
- qepë - 3 copë;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 4 tbsp. lugët;
- ujë të nxehtë - 100 ml;
- kripë, piper - për shije;
- uji është i ftohtë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- uji është i ftohtë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- miell.
preparat
Përzieni vezët me salcë kosi dhe kripë, shtoni ujë të nxehtë, pastaj shtoni gradualisht miellin dhe gatuani brumë, si në dumplings. Pastaj hudhni kripën, piperin, shtoni qepë dhe ujë të likuiduar në një mulli mishi.
Salcë për posichunkchikov ju mund të gatuaj nga uthull, mustardë dhe piper i zi. Dip çdo byrek në salcë dhe hani atë!