Çrregullime të qumështit të qumështit përdoreshin për t'u shitur në çdo dyqan të ëmbëlsirave dhe gëzonin një popullaritet të tërbuar. Tani, me rritjen e ndryshme të delikatesave, një biskotë e thjeshtë por e dashur nga fëmijëria është bërë pothuajse një delikatesë. Ju mund të riktheni ndjesitë e zakonshme duke përdorur recetat tona për kore të qumështit: filloni me klasikët dhe përfundoni me variacionet moderne.
Qumësht Korzh nga fëmijëria - një recetë klasike
përbërësit:
- miell - 420 g;
- gjalpë ose margarinë - 90 g;
- qumësht - 85 ml;
- sheqer i grimcuar - 185 g;
- vanillin;
- pluhur pjekje për brumë - 4 g;
- sode ushqimore - 2 g;
- pulë vezësh - 1 pc.
preparat
Temperatura e furrës është rregulluar në 200 ° C.
Përzieni gjalpën përafërsisht në temperaturën e dhomës me vanilinë, derdhni sheqer dhe përsërisni derdhjen derisa gjalpi kthehet në krem të bardhë Ne lidhim qumështin dhe gjysmën e vezës së rrahur, derdhim përzierjen në vaj dhe vazhdojmë të lëvizim. Në një bazë të naftës homogjene, derdhni sodën e analizuar dhe pluhurin e pjekjes dhe pastaj gatuani brumin. Ne i japim brumë të qëndrojmë në frigorifer për gjysmë ore, të rrokulliset në një trashësi prej 7-8 mm dhe të prerë në biskota. Lubrifikoni çdo biskotë me vezën e mbetur dhe piqni për 10 minuta. Korzhiki i qumështit nga fëmijëria do të jetë gati kur del lehtë nga lart.
Receta: kore qumështi "Shijoni fëmijërinë" me luleshtrydhe dhe krem
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 85 g;
- luleshtrydhe të freskëta - 250 g;
- vetë-rritje miell - 1 1/2 artikuj;
- gjalpë - 110 g;
- qumësht - 30 ml;
- vezë - 1 copë;
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- sheqer pluhur - 60 g;
- krem për tufë - 115 ml.
preparat
Përgatitni një formë me një diametër prej 20 cm. Pritini luleshtrydhet në feta dhe përziejeni me një lugë sheqer. Sheqeri i mbetur është i kombinuar me miell dhe gjalpë, dhe në thërrime që rezulton ne e përzënë vezë dhe derdh në qumësht. Ne gatuaj brumin dhe rrokullisim atë në një disk me diametër prej 12 cm. Lubrifikoni kore me proteina të rrahura dhe spërkate me një majë sheqeri. Ne vendosim në furrë për gjysmë ore, pas pjekjes ne ftohemi, mbulojmë me krem whipped dhe sheqer dhe manaferrat e freskëta.
Në të njëjtën recetë, është e mundur që të përgatitet një kore qumështi e butë, e cila duhet të pjeket për 13-15 minuta, duke e mbajtur temperaturën e pjekjes në 180-190 ° C gjatë gjithë gatimit.
Qumësht Korzhik "Shijoni fëmijërinë" me krem limoni
përbërësit:
- miell - 160 g;
- sheqer pluhur - 40 g;
- lëng dhe lëng limoni 1;
- gjalpë - 80 g;
- qumësht - 60 ml;
- djathë gjizë - 120 g;
- kos - 120 ml;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- niseshte - 5 g;
- vanillin;
- kokrra jeshile .
preparat
Duke vendosur temperaturën e furrës në rreth 180 ° C, ne fillojmë të përgatisim kore të qumështit. Përzihet mielli me sheqer, shije limoni dhe një majë kripe. Për miellin shtoni kube gjalpë të ftohtë dhe qumësht, gatuani brumin. Roll brumë në një trashësi prej 6-7 mm dhe piqni në fletë pjekje për rreth 18-20 minuta.
Për krem, kos komplet me gjizë, sheqer, niseshte, vanilinë dhe lëng limoni.
Në një fetë të ftohur të shkurtër, ne shpërndajmë një bllokim berry, dhe në krye - një krem limoni. Para se të shërbejmë, ne ftojmë në frigorifer për 4-8 orë.
Qumështi krijohet nga fëmijëria me qumësht dhe çokollatë të kondensuar
përbërësit:
- gjalpë - 130 g;
- qumësht - 70 ml;
- miell - 225 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- çokollatë e shkrirë;
- qumësht i kondensuar i zier.
preparat
Në një blender ne lidhim vaj të ftohtë, qumësht, miell dhe sheqer të grimcuar. Brumë rezultuar është mbështjellë dhe pjekur 5 minuta në 180-185 ° C, dhe pastaj një tjetër 35 në 150 ° C. Ne ftojmë peksimadhe dhe lyejmë atë me qumësht të kondensuar të zier. Ne derdhim çokollatën e shkrirë nga lart dhe le të ngrijë. Para se të shërbejnë, prerë.