Nga sasia e përmbajtjes në trupin e njeriut, zinku është i dyti vetëm për hekurin. Në total në trupin e njeriut është 2-3 gram zink. Shuma më e madhe e saj përqendrohet në mëlçinë, shpretkën, veshkat, kockat dhe muskujt. Indet e tjera me përmbajtje të lartë të zinkut janë sytë, gjëndra e prostatës, spermatozoa, lëkura, flokët, si dhe gishtat dhe këmbët.
Zinku është në trupin tonë kryesisht në kushte të lidhura me proteinat dhe përqendrimi i vogël që ne gjejmë në formë jonike. Në trup, zinku ndërvepron me rreth 300 enzima.
Zinku është i përfshirë në shumë funksione të trupit të njeriut. Ne listojmë kryesore:
- Ndarja e qelizave. Zinku është i nevojshëm për ndarjen dhe funksionimin normal të qelizave.
- Sistemi imunitar. Zinku gjendet në α-macroglobulin - një proteinë e rëndësishme e sistemit imunitar të njeriut. Zinku është gjithashtu i nevojshëm për funksionimin normal të gjëndrës thymus (thymus).
- Zhvillimi. Zinku është i nevojshëm për zhvillimin e fëmijëve dhe për maturimin e plotë të organeve riprodhuese në adoleshencë. Gjithashtu është e nevojshme për prodhimin e spermës tek meshkujt dhe oocitet në femra.
- Detoksifikimi i metaleve të rënda. Zinku ndihmon për të hequr disa metale toksike nga trupi - për shembull, kadmiumi dhe plumbi.
- Veprime të tjera. Zinku është shumë i rëndësishëm për ruajtjen e vizionit, ndjenjën e shijes dhe aromës, për izolimin e insulinës, si dhe për thithjen dhe metabolizmin e vitaminës A.
Mungesa e zinkut në trup ndodh rrallë, por nëse ndodh, ajo shpreh veten me simptomat e mëposhtme:
- zhvillim i ngadalshëm;
- mungesa e oreksit;
- shërim të gjatë të plagëve;
- alopecia;
- shkelje e ndjenjës së shijes dhe aromës;
- hipogonadizmi në meshkuj;
- sëmundje të shpeshta infektive;
- probleme të lëkurës;
- dobësia e vizionit në errësirë;
- specks të bardha në thonjtë.
Nga ana tjetër, zinku i tepërt gjeneron gjithashtu probleme të ndryshme (ndonjëherë serioze). Le t'i thërrasim ata:
- kolesteroli në rritje;
- reduktimi i absorbimit të hekurit;
- reduktimin e absorbimit të bakrit;
- dhimbje barku intestinale;
- të vjella;
- diarre;
- dështimi i veshkave;
- dëmtimi i mëlçisë;
- coma;
- vdekja.
Sasi të tepërt të zinkut, si rregull, furnizojnë trupin doza shumë të mëdha të aditivëve të ushqimit me përmbajtje zinku. Megjithatë, përveç të ushqyerit, ka mënyra të tjera për të marrë zink në trupin e njeriut.
Nje nivel i larte zinku u pa ne pacientet qe kalonin procedurat e hemodializave. Helmimi i zinkut (përmes avullimit) mund të ndodhë edhe tek njerëzit që punojnë me makina salduese.
Cilat produkte kanë shumë zink?
Ushqimet e pasura me zink zakonisht i referohen origjinës shtazore. Ndër produktet e bimëve, janë gjetur gjithashtu edhe zinku të pasur, por bioavailability e tij është e ulët - dmth. Ky zink nuk digestohet dhe nuk përdoret nga trupi në një shkallë të kënaqshme. Nga sa më sipër del se një dietë e përbërë nga produkte bimore nuk do të jetë e pasur me zink.
Produktet me përmbajtjen më të lartë të zinkut përfshijnë oysters dhe midhjet. Për të kuptuar se si këto produkte janë të pasura me zink, përmendim: vetëm një kamë mund të mbulojë pothuajse 70% të nevojave të përditshme të një personi të rritur në zink.
Produktet më të pasura me zink (mg / 100 g):
- oystere të freskëta: 45-75;
- midhje: 21;
- embrion gruri, krunde: 13-16;
- Arra Brazil: 7;
- mish i kuq: 4,5-8,5;
- djathë "çedër": 4;
- bizele: 4;
- lajthia: 3,5;
- vezët e vezëve: 3,5;
- sardelet: 3,5;
- thjerrëzat: 3,1;
- pule (mishi i errët): 2.85;
- arra: 2.25;
- bukë me krunde: 1,65;
- bizele turke: 1.4;
- karkaleca: 1.15;
- e tërë vezë: 1.1;
- qumështi: 0.75.
Shuma e rekomanduar e zinkut varet nga gjinia e personit dhe moshës së tij, dhe ka përmasa të mëposhtme:
sapolindur
- 0-6 muaj: 2 mg / ditë;
- 7-12 muaj: 3 mg / ditë.
Fëmijët dhe adoleshentët
- 1-3 vjet: 3 mg / ditë;
- 4-8 vjet: 5 mg / ditë;
- 9-13 vjet: 8 mg / ditë.
burra
- 14 vjeç dhe më lart: 11 mg / ditë.
gratë
- 14-18 vjeç: 9 mg / ditë;
- 19 vjeç dhe më lart: 8 mg / ditë.
Vini re se doza më e lartë e toleruar e zinkut është 15 mg / ditë. Gjatë shtatzënisë, nevoja për të rritet.