Kimchi është një lloj i veçantë lakër që rritet në Lindjen e Largët dhe Korenë. Ne nuk kemi atë, kështu që mund të përdorni një alternativë alternative dhe të përgatisni kimchi lakër në gjuhën koreane nga Pekini. Le të gjejmë së bashku se si ta bëjmë këtë pjatë origjinale.
Receta për kimchi në gjuhën koreane
përbërësit:
- Lakër kineze - 3 kg;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
Për furnizim me karburant:
- miell oriz - 3 tbsp. lugët;
- ujë - 300 ml;
- Kajsi kinez - 1 copë;
- rrepkë - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- hudhër;
- Rrënja e xhenxhefilit të grirë - 1 tbsp. një lugë
- salcë e peshkut - 100 ml;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- Salcë kimchi - 1 tbsp.
- sheqer - 1 tbsp. lugë.
preparat
Tani ju tregoni se si të gatuani kimchi në gjuhën koreane. Lakra larë plotësisht dhe prerë në gjysmë, gdhendje në të njëjtën kohë. Pastaj ne dip atë në ujë në mënyrë që ajo merr në mes të lë. Tjetra, merrni një kripë të madhe dhe shpërndani në mënyrë të barabartë midis gjetheve. Ne thyejmë 3 gjethe të mëdha të lakër dhe gjithashtu kripën e tyre. Përgatitur gjysmë kohan kemi vënë në një enë, mbushin atë me ujë në mënyrë që ata janë plotësisht në ujë dhe presion poshtë nga lart.
Ne e lëmë lakër të kripur për 6-8 orë. Kur është e kripur, pije mirë nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni lehtë dhe rrotulloni atë për 30 minuta në një kolektor.
Dhe nga kjo kohë, le të bëjmë atë për momentin. Për të filluar, ne duhet të përgatisim një supe të veçantë orizi: dy lugë miell orizi hollojmë në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe pjesa tjetër e ujit është zier dhe gradualisht ne futim miell holluar atje. E pra ne përziermë gjithçka, se nuk kishte grurë, dhe ne lëmë të qetësohemi. Ne duhet të kemi një paste homogjene. Rrepkë dhe dardha kineze larë, prerë në shirita të hollë. Ne shpërndajmë pak qepë të gjelbër dhe prerë qepën me gjysmërreth. Rrepkë pak podsalivaem, lëng i izoluar është drenazhuar. Hudhra dhe xhenxhefil duhet të shtrembërohen përmes një mulli të mishit, shtoni një salcë bazë, salcë sheqeri, paste dhe peshk.
Mix mirë çdo gjë dhe shtoni përzierjen rezulton në perimet feta. Le salcë të qëndrojë për rreth 30 minuta. Pastaj provoni atë në kripë dhe nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Pastaj vendosim dorashka gome, dhe me çdo përzierje ne vajtojmë çdo fletë të lakrës së Pekinit. Pas kësaj, përsëri i shtrëngoni fort në poluchochan, merrni fletën më të gjatë, me kujdes lidheni përreth dhe vendoseni në një enë.
Kur të vendoset çdo gjë, mbuloni pjesën e sipërme me gjethe të hedhura më parë dhe lëreni enën për një ditë në temperaturën e dhomës dhe pastaj vendoseni për 3 ditë në frigorifer. Para përdorimit të kimikut me aromë të korrave koreane prerë në copa të vogla.
Recetë për Kimchi Kimchi Korean
përbërësit:
- Lakër Pekin - 1 kg;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- paste piper - për shije;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne do të diskutojmë një mënyrë tjetër se si të bëjmë kimchi në gjuhën koreane. Pra, të marrë lakër nga Pekini , shpëlarje të plotë dhe të prerë atë në gjysmë. Pastaj prerë me kujdes të gjitha shkopinj dhe copëtoni perimet me shirita 1.5 cm të gjerë.
Tjetra, vendosni lakër nën një shtyp dhe mbajeni atë në këtë formë për rreth 12 orë. Tani ne dërgojmë lakër nën ujë të rrjedhshëm, të shpëlarë plotësisht, duke e çliruar atë nga kripërat e tepërta. Tjetra, pak shtrydh lakër, vënë atë në një tigan, shtoni paste piper dhe përzierje. Lëreni lakër edhe për 4 orë, pastaj nxisni përsëri dhe insistoni pikërisht për 6 orë. Pas skadimit të kohës, kemi përhapur kimchi në koreanisht sipas kavanozëve të përgatitur dhe i vendosëm në frigorifer.