Dihet se blerja e kërpudhave të bardha nuk është një kënaqësi e lirë, por e justifikon veten. Shtojca në formën e kërpudhave aromatike të bardha do t'i përshtaten pothuajse çdo gjellë. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni një salcë nga këto kërpudha të mahnitshme, të cilat gjithashtu do të bëhen një shtesë universale për enët tuaja të preferuara.
Receta për salcë të bardhë me kërpudha
Salcat e bardha të butë janë të mëdha për enët nga mishi dhe enët anësore. Një tjetër version i këtij salcë universale ne duam të ndajmë në recetë më poshtë.
përbërësit:
- ceps tharë - 30 g;
- ujë të nxehtë - 1 artikull;
- shallots - 1 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- trumzë - 1/2 lugë;
- kripë, piper - për shije;
- krem - 1/4 e shekullit;
- djathë parmigë integruar - 1/3 e një shekulli;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mbushni kërpudhat e thata me një gotë ujë të nxehtë dhe lëreni për 20 minuta. Ne bashkojmë dhe ruajmë ujin nën kërpudha. Gjalpë gjalpë në një tigan dhe skuq mbi të kërpudha copëtuar me qepë, hudhër, trumzë, kripë dhe piper. Pas 2 minutash shtoni në tigan një përzierje krem dhe ujë të mbetur pas njomje të kërpudhave. Salcë e ardhshme Sdabrivaem parmelohet gruri dhe kuzhinier, nxitje, mbi ngrohje të ulët, 2-4 minuta, derisa salcë e kërpudhave të thata të bardha nuk trash.
Recetë për salcë nga kërpudha të thata të bardha
Cook një biftek lëng dhe nuk mund të gjeni salcë të drejtë për të? Opsioni ideal është një salcë e kërpudhave të bardha me shtimin e djathit Gorgonzola. Moldi fisnik i djathit do të vendosë shijen e biftekut me një struc të lehtë, i cili do të zbutet me aromë të verës dhe kërpudhave.
përbërësit:
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- kërpudha të bardha të thata - 1 artikull;
- onions - 1 pc.;
- trumzë - 1 degë;
- verë e bardhë e thatë - 1/4;
- Gorgonzola djathë - 100 g;
- majonezë - gjysmë shekulli;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mushrooms mbushur me ujë të nxehtë dhe të lënë për 20-25 minuta, pas së cilës copëtuar dhe skuqur imët së bashku me shallots në rendin e 5 minuta. Shtoni trumfin, verën e bardhë, kripën, piperin në tigan dhe vazhdoni të gatuani derisa lëngu të tërhiqet plotësisht.
Ndërkohë, djathi, majoneza dhe mustarda vihen në një blender dhe e rrahin deri sa të jenë homogjene. Transferoni masën që rezulton në një tigan dhe përzieni. Ne presim derisa salcë të ngjitet dhe largohemi nga zjarri.
Prevede nga kërpudhat e bardha të ngrira
Salcë klasike e domates do të luajë me ngjyra të reja me shtimin e kërpudhave aromatike të bardha. Ky salcë është i përshtatshëm për përgatitjen e enëve klasike italiane, të tilla si makarona, pica dhe lasagna, dhe për të plotësuar enët e kuzhinës ruse: lakër të zier, garnizone të drithërave dhe patate ose qofte.
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 150 g;
- vaj ulliri;
- onions - 1 pc.;
- fletë gji - 1 pc;
- domate në lëngun e saj - 800 g;
- kripë, piper - për shije;
- sheqer - 1/2 lugë;
- kampione - 150 g.
preparat
Kërpudhat e bardha janë shkrirë dhe copëtuar imët. Ne nje tigan, ne e ngrohem vajin e ullirit. Qepë bluaj dhe skuq me vaj ulliri deri në transparencë, duke shtuar një fletë gji. Pasi qepja është e qartë, vendoseni kërpudha dhe vazhdoni të gatuani për 4-5 minuta. Plotësoni qepët dhe kërpudhat me domate me salcë. Pini sezonin me kripë, piper dhe pak sheqer. Ne avullojmë lagështinë e tepërt nga domate për ngrohje të ulët, duke përzier vazhdimisht salcën.
Champignons prerë në pjata dhe shpejt të skuqura në një tigan të veçantë. Fry kërpudha në salcë thickened dhe hiqni atë nga zjarri. Tani salcë mund të shërbehet në tryezë menjëherë, ose mund të plotësohet me parmezën e integruar dhe bazilikën e freskët.