Yaz, siç e dimë tani, falë videos popullore në YouTube, është një peshk ëndërr (të paktën për disa).
E pra, një ide është një peshk nga familja Karpov, e zakonshme në shumë lumenj dhe në ujërat e tjera të ujit të freskët në Evropë dhe pjesë të Azisë. Yaz mund të mbillet në pellgje. Individët e rritur zakonisht arrijnë një peshë prej 2 deri në 2.8 kg dhe një gjatësi prej 35 deri në 53 cm, herë pas here ka individë që peshojnë deri në 6-8 kg, deri në 90 cm të gjatë.
Ashtu si shumë krap të tjerë, fjala përdoret nga njeriu për ushqim për shkak të cilësive mjaft të larta të shijes (peshqit megjithatë janë mjaft të kockave). Yazia është gatuar në mënyra të ndryshme: vlim, piqem, skuq, thatë, kripë, marinoj, bëni një mbushje për pies peshku dhe të konservuar.
Përgatitja e enëve nga peshku është një shembull - ne japim disa receta.
Deti u tha nga
përbërësit:
- ide;
- kripë e zakonshme.
preparat
Mundohuni të siguroheni që peshku nuk është i infektuar me opisthorkaasis (nëse nuk jeni të sigurt, atëherë është më mirë të gatuani veshin tuaj).
Baljiku quhet i kripur dhe pastaj i tharë në ajër nga peshqit e mëdhenj. Ne pastrojmë peshkun nga peshoret, hiqni gushat. Ne e prenë kokën, e prerë pjesën e pasme me shpinë, pjesa tjetër do të shkojë në vesh. Pa larje, bartni me bollëk shpinën e kripës dhe lëreni në një vend të freskët (ju mund të mbuloni disi gardhin me garzë për të privuar insektet e aksesit).
Pas 10-12 orësh, shpëlajni mbrapa tërësisht, nuk duhet të ketë gjurmë gjaku dhe kripë. Ne varet për të thatë në ajër bisht up (përsëri, është e mirë për të mbuluar me garzë). Pas 12-15 orësh peshku është gati, por është më mirë të presësh një ditë. Balychok mrekullisht të freskëta shkon nën një birrë të lehtë të gjallë.
Vesh nga
përbërësit:
- peshk i vogël - 1 pc. madhësia mesatare;
- karrota - 1-2 copë;
- 3-4 patate;
- qepë - 1 pc.;
- rrënjë e majdanoz - 1-3 copë;
- erëra të thata (gjethe gjini, peppercorns, karafil);
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, kopër, etj);
- hudhër;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Ne ndajmë peshkun: e pastrojmë nga shkallët, zorrët, hiqni gushat, piqni me ujë të ftohtë. Prerë kokën, bishtin dhe fins dhe vë ato në një tigan me ujë të ftohtë së bashku me qepë peeled dhe rrënjë majdanoz. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, hiqni me kujdes shkumën. Ne kuzhinier me shtimin e erëza deri në momentin kur bëhet e qartë se koka është zier, dmth mishi fillon të mbetet prapa kockave.
Hiqeni kokën në një pllakë të veçantë me zhurmë. Hidheni supë në një tigan të pastër. Nëse jeni në kushte marshimi, thjesht hiqni llambën nga supë, rrënjët dhe dafinat (hidhni atë). Ne vendosim në peshk të ndarë me kokrra, karota dhe patate të skuqura dhe të copëtuara me kokrriza. Ne sjellim një çiban, bëjmë zhurmë. Vumë veshin me vlim të dobët për të paktën 15-20, ose më mirë 20-25 minuta për të shmangur infeksionin nga parazitet. Wuhu pak yndyrshëm dhe derdhur në pjata me një copë peshk, karrota dhe patate, spërkatën me herbs copëtuar dhe piper i zi terren. Ne hamë me bukë të zezë, fërkim atë me hudhër. Për një vesh të tillë është e mirë për të shërbyer vodka klasike me një shije neutrale.
Nëse ju përgatitni një vesh të tillë me shtimin e orizit ose elbit të perlave (është më mirë ta shtoni atë në formën tashmë të gatuar), dhe gjithashtu me shtimin e disa perimeve (lakra të llojeve të ndryshme, piper i ëmbël etj.), Ju do të merrni një shijshme
Fllad, pjekur në furrë
preparat
Ne do të gudulisim peshkun, do ta pastrojmë, do ta heqim grykën, do ta lajmërojmë. Piqni në fletë metalike ose në një fletë pjekjeje. Në bark ne vendosim zarzavate dhe feta limoni. Ju mund të bëni prerje anësore dhe peshk llak me hudhër. Ju mund të pjekni steaks në një tas, ose rrikë, ose fletë metalike.
Nëse dëshironi të përgatitni peshq të peshkut nga një vezë, së pari hiqni fileto nga peshku i pastruar, largoni kockat e mëdha dhe kaloni dy herë nëpër mulli të mishit me shtimin e qepëve. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve.