Askush, madje as prodhuesi më i mirë i salcat, nuk mund të bëjë shijen e këtij erëza të vërtetë në shtëpi. Prandaj, pa humbur kohë, përgatisni për dimër disa kanaçe të mrekullueshëm ketchup me një aromë freskuese të bazil.
Recetë për ketchup domate me basil dhe selino për dimër
përbërësit:
- domate me mish - 2,4 kg;
- qepë - 3 copë;
- mollë e ëmbël - 2 copë;
- basil të freskët - 0.5 rreze;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 140 g;
- kripë kuzhine - 2,5 tsp;
- piper - 0,5 tsp.
- uthull tryezë - 220 ml.
preparat
Domatet janë blanched në ujë të vluar për rreth 2 minuta. Pastaj lehtësisht largoni prej tyre një shtresë të hollë lëvore, prerë vendet e përafërta nga rrjedhin, ndani fijet e frutave dhe pastroni farat e tyre. Pulpi i domates së fituar në këtë mënyrë është i zhvendosur nëpër një ekran të hollë të qethësit të mishit. Tjetra, ne presim qepët, zhvishem dhe lëmë mollë të ëmbël dhe një kërcell selino të copëtuar rastësisht, së bashku me gjethe të freskëta të basilit. Në një enë me herbs dhe perime copëtuar, pour sheqer, piper i zi terren dhe kripë. Përzierni gjithçka me një shpatull ose me një lugë të madhe dhe dërgoni atë në stufën e përfshirë. Cook ketchup aromatik në zjarr minimal për 60 minuta, vetëm 7-8 minuta para përfundimit të përgatitjes së tij, pour uthull në enë.
Ne derdhim gjithë përmbajtjen e panit mbi kavanoza të dyfishuara të ujit të valë dhe i mbulojmë me kapak të zier.
Recetë e ketchup shtëpi nga domate me bazil për dimër
përbërësit:
- domate - 1,8 kg;
- hudhër të rinj - 5 dhëmbë;
- basil (e gjelbër) - 1 bunch;
- vaj luledielli - 160 ml;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- kripë kuzhine - 2 tsp;
- një përzierje e speca - për shije.
preparat
Ne qartësojmë dhe largojmë nga fara gjithë sasinë e nevojshme të domates. Tjetra, vendoseni këtë pulpë në një tas të madh blender dhe shtypni çdo gjë në një gojëmjaltë. Ne derdhim atë në një tigan të pastër dhe vendosim një basil të larë rishtas, të prerë në disa pjesë, në një blender. Bërtit dhe shpohet në një shportë të trashë, të cilën ne hyjmë në një pure të domates. Në të njëjtën tavë, ne shtypim përmes një shtypje të veçantë të dhëmbëve të hudhërve të rinj, shtojmë kripën e kuzhinës, një përzierje me speca dhe sheqer të ndryshëm. Ne përziejmë të gjitha përmbajtjet e kontejnerit dhe e dërgojmë në pjatën e përfshirë. Ne kuzhinier ketchup shijshme në mënyrë të mesme zjarri për rreth 1 orë e 20 minuta, dhe pastaj shpërndajë atë në kavanoza pjekur dhe fort shtrëngoj ato me kapak të pjekur.