Khachapuri me djathë është një pjatë popullore dhe e shijshme e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është shumë popullore dhe e njohur në shumë vende. Është një simite ose një copë kore me një djathë të mrekullueshëm që mbush brenda. Sot ne do t'ju tregojmë recetat më të mira për gatim khachapuri në gjeorgjian me djathë.
Khachapuri në gjeorgjian me djathë
përbërësit:
Për provën:
- matzoni - 245 ml;
- miell - 285-310 g;
- kripe;
- sheqer - 5 g;
- soda;
- Gjalpë - 115 g.
Për mbushjen:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- krem kosi 20% - 2 tbsp. lugët;
- aroma;
- Gjalpë - 25 g.
preparat
Pra, së pari ne shkrëmë gjalpë në mikrovalë. Matsoni përzihet me salcë kosi në një tas, shtoni sode buke, sheqer dhe kripë. Pastaj derdhni me kujdes gjalpën e shkrirë dhe gradualisht derdhni miellin e grurit. Ne gatuajmë një brumë të butë dhe jo me gëzof. Tjetra, ne kthehemi në përgatitjen e mbushjes: djathë të llojeve të ndryshme të rubbed në nip, shtoni një vaj të butë për të, të vënë krem kosi me yndyrë të ulët dhe të shtoni kripë për shije. Tani e ndajmë brumin në të njëjtat pjesë dhe nga secili bëjmë një tortë. Në mes kemi vënë një mbushje pak djathi, ne mbledhim skajet nga maja dhe me kujdes e heqim atë. Duke përdorur një kunj rolling, rrokulliset qese rezulton në një tortë të sheshtë, sasi e vogël me miell dhe e vënë atë në një tigan të nxehtë të thatë. Mbuloni me një kapak dhe piqni në nxehtësi të mesme për disa minuta. Pastaj, me kujdes të ktheheni me ndihmën e një shpatull në anën tjetër dhe afrojeni khachapurin deri në gatishmëri. Pas kësaj, e hiqim tortën nga tavaja, e vendosim në një pjatë dhe e lyejmë me gjalpë të shkrirë. Në mënyrë të ngjashme, ne përgatitim boshllëqet e mbetura dhe i radhim ato të grumbulluara në krye të njëra-tjetrës.
Si të gatuaj khachapuri gjeorgjian me djathë dhe zarzavate?
përbërësit:
- brumë për khachapuri - 485 g;
- Djathë Adyghe - 350 g;
- krem kosi - 75 g;
- dill;
- majdanoz;
- vaj "Farmer" - 15 g;
- erëza.
preparat
Para se të gatuani khachapuri gjeorgjian me djathë, blini brumë ose blini gati në dyqan. Për mbushjen e marrim djathin Adyghe, bluajmë atë me një rende, shtojmë krem dhe kos. Zarzavatet e freskëta shpëlahen, preren me thikë me thikë dhe dërgohen në masën e djathit. Llokoçis gjithçka dhe e ndreq atë me erëza. Ne ndajmë brumin në 4 pjesë, rrokullisim secilin në një tortë të sheshtë dhe nxjerrim pak nga mbushja. Butësisht ngrini edges lart, ngacmoj me ta, dhe pastaj rrokulliset ato në një tortë të hollë 1 cm të trasha. Piqni khachapuri në një tigan të thatë së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Ëmbëlsira të gatshme janë të lyera me gjalpë dhe grumbullohen në një pjatë të sheshtë me një grumbull.
Receta khachapuri në gjeorgjian me djathë
përbërësit:
Për provën:
- vaj perimesh - 25 g;
- uji - 245 ml;
- Gjalpë - 190 g;
- miell - 495 g;
- uthull musht molle - 10 g;
- vezë (zgjedhje) -1 copë.
Për mbushjen:
- vaj "Farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- veza është e freskët - 2 copë.
preparat
Hidheni miellin në një tas, derdhni në ujë gradualisht të ftohtë, thyejeni vezën dhe shtoni uthull. Përzihet brumi i butë, holluar atë me vaj perimesh. Pritini gjalpin në 6 pjesë.