Lëng mishi nuk është një salcë shumë e trashë, siç sugjeron emri. Salcat mund të gatuhen në bazë të supërave, produkteve të qumështit të paqëndrueshëm, vajrave vegjetale, lëngjeve bimore dhe frutash dhe purees.
Lëng mishi është i përgatitur për përmirësimin e shijes dhe ndryshimin e strukturës së pjatës kryesore, kjo duhet të merret parasysh kur zgjedh lëng mishi në një pjatë. Kombinimi duhet të jetë harmonik.
Recipes e perimeve janë veçanërisht interesante për agjërimin dhe vegjetarian, sepse ata përkryer harmonizohen me hikërror, oriz, makarona dhe enët tjera të zakonshme anësore.
Salcë domatesh me aromë
përbërësit:
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh (idealisht ulliri ose të tjera të drejtpërdrejta presion të ftohtë) - 2 tbsp. lugët;
- uji i zier - 50-80 ml;
- hudhra - 2-5 denticles;
- piper i kuq i nxehtë - për shije;
- lëng limoni.
preparat
Mix domate paste dhe ujë (ose lëng kungull ) me vaj perimesh. Uji mund të jetë i ftohtë ose i ngrohtë, por jo i nxehtë. Shto hudhërin shtypur përmes shtypit të dorës. Sezoni me piper i kuq i nxehtë. Ju mund të shtoni erëza të tjera të thata të thata për shijen tuaj, por është e rëndësishme të mos e teproheni. Mos përdorni gati-përzier me preservatives, kripë dhe glutamate natriumi. Shtimi i lëngut të limonit do të përmirësojë shijen e lëngjeve.
Mos e gatuani atë dhe mos e vlim atë, në mënyrë që të mos humbni vitaminat. Përbërja e salcës mund të përfshijë edhe piper të ëmbël (1-2 copë). Le ta sjellim atë në gjendjen e paste në blender. Sigurisht, sipas sezonit, ju mund të zëvendësoni ngjitësin e domates me domate të freskëta (ne do t'i shënojmë në një blender, ju gjithashtu mund ta ngrohni veçmas për të rritur përqindjen e likopenit).
Ne nuk do të përfshijë në përbërjen e lëng mishi të dobishme një miell gruri - çfarë për ne karbohidratet e tepërt "të shpejtë". Kjo salcë universale perime vjen tek hikërror, oriz, makarona etj.
Salcë e dobishme me kungull me zarzavate
përbërësit:
- tul pulpë - 150 g;
- qepë - 1 pc.;
- krem qumësht natyral - 100 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- gjelbërim të freskët (majdanoz, kopër, borzilok, koriandër, etj.) - një bandë e madhe.
preparat
Pulp kungull (ne përdorim një kombinim apo blender, mirë, ose ne fshijmë në rende dhe shtrydhim lëngun, atëherë ajo do të kthehet të jetë pa tul, pak më e lehtë, por është gjithashtu e mirë). Cipë copëtuar imët dhe ngrohur në krem për 5-8 minuta. Ne filtrojmë, hedhim qepë. Mix pure kungull ose lëng me krem, pasuruar me lëng qepë. Shto hudhërin shtypur përmes shtypit të dorës. Gjelbrit goditën blenderin ose copëtuan imët dhe u shtuan në përzierjen kryesore. Ky salcë vjen në oriz dhe peshk.