Shanji lëngshme janë pies të rrumbullakëta të hapura me mbushje të ndryshme. Zakonisht ata nuk janë të mbushur me mbushje, ata vetëm e njollosin atë. Kollë klasike gatuar tradicionalisht nga maja brumë pa maja. Le të shqyrtojmë me ju se si të piqni shijshëm, të butë dhe të pasur shanji.
Shanti patate
përbërësit:
Për oparinë:
- qumësht - 300 ml;
- maja e freskët - 25 g;
- miell - 150 g.
Për provën:
- sheqer - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 200 g;
- miell - 300 g.
Për mbushjen:
- patate - 500 g;
- krem kosi - 150 g;
- kripë - majë.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, fillimisht shpërndani sheqerin dhe maja. Pastaj derdh në miell, llokoçis dhe hiqni sfungjer në një vend të ngrohtë. Këtë herë, ne fshijmë yolks vezë me sheqer dhe përzierje në masë me të zbehtë u rrit. Shto miell dhe gjalpë. Ne përzier mirë, mbuluar me një peshqir dhe e vënë atë për 1,5 orë në një vend të ngrohtë. Ne piqem patatet, lyejmë atë në pure, shtojmë qumësht, gjalpë dhe lëvizje. Lubrifikoni tabaka me vaj. Nga testi ne formojmë topa - shanji. Përhapeni ëmbëlsirat në një tabaka për pjekje dhe mbuloni me patate pure . Krem kosi përzihet me një pirun dhe përhapjen e furçës me një shtresë të hollë në krye të mbushjes.
Vendoseni buns në furrë dhe piqni për rreth 15 minuta. E pra, kjo është e gatshme me patate !
Shangui lëngshme - recetë
përbërësit:
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- miell gruri - 1 artikull;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- krem kosi - 50 ml;
- miell - majë.
preparat
Një tjetër mënyrë e thjeshtë se si të gatuaj Shanki. Kripë dhe sheqer shpërndahen në një gotë me ujë, vënë vezë dhe gjalpë. Të gjitha të përziera dhe gradualisht, ne derdhim miell shurdhur me një pluhur pjekje, gatuaj një brumë të trashë homogjene. Tani ne do të përgatisim mbushjen: përzihet krem kosi me miell.
Pastaj prerë brumin në copa, dhe roll secili në një tortë të sheshtë. Në mes, të vënë një mbushje të vogël, duke ngritur edges e brumë, dhe formojnë shan-topa. Përhapeni në një fletë pjekjeje dhe vendosni në furrë. Piqni buns për 20 minuta në 180 gradë. Ne shërbejmë shangas kosi krem si një pjatë të veçantë ose si breads për enët e para.