Së bashku me shish kebab tradicional në një piknik, sallamet janë gjithashtu të njohura, të cilat mund të skuqur në skarë. Përveç kësaj, ata thjesht mund të përgatiten në shtëpi në skarë. Do të kthehet jo më pak e shijshme, nëse aroma e një tymi nuk do të mjaftojë.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të bëni salcice për të gatuar në skarë ose Barbecue në shtëpi.
Si të gatuaj salcice shtëpi për një skarë - recetë
përbërësit:
- derri - 2,1 kg;
- derri i freskët derri - 400 g;
- hudhër - 2-3 krerë;
- piper i zi terren - 15 g;
- Kokrra kokainë - 10 g;
- lakër të tharë - 5 g;
- basil të thata - 5 g;
- Trumzë e tharë - 5 g;
- oregano -5 g;
- kripe;
- hundët e derrave - 5 m.
preparat
Zorrët e derrave për salcice shtëpiake mund të blihen tashmë të përgatitura, të përgatitura mirë ose të pastrohen vetë. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i ktheni brenda dhe t'i pastroni ato me anën e pasme të thikës për të marrë mure gati gur të pastra pa plagë të trasha dhe të huaja. E njëjta gjë duhet të bëhet nga përpara. Periodikisht lani zorrët gjatë procesit të pastrimit dhe pastaj mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni për tridhjetë ose dyzet minuta.
Për të bërë mish të grirë, mishi i derrit është larë dhe tharë, dhe nga yndyra, ne gjithashtu prerë lëkurën. Ne e prerë atë të gjithë në feta të vogla dhe le atë përmes mulli mishit. Ne shtojmë në bazën e përdredhur dhëmbët e hudhërve, të kripës, piperit të zi dhe koriandrit, dhe sezoni me borzilok të tharë, çabër, trumzë dhe rigon dhe përzihet me kujdes. Nëse dëshironi, vuaj mund të jetë montuar në një mulli të mishit si i madh ose i vogël, duke rezultuar në një strukturë të ndryshme të produkteve.
Nëse mulli juaj i mishit është i pajisur me një hundë të veçantë për të bërë salcice - mirë, dhe ne do ta përdorim atë për mbushjen e tyre. Ne e instalojmë atë në vend të një thikë dhe një grilë dhe e vendosim në një tub plastik të zgjatur të zorrës së zorrëve, duke i lidhur buzë me një varg. Tani vendosim pak në vrimën e pajisjes së mishit të gatshëm të përgatitur dhe e rrotullohemi me një mulli të mishit, duke lëvizur më tej. Pas daljes, ai do ta mbushë zorrën dhe do ta zhvendosë nga tubi. Përafërsisht çdo pesëmbëdhjetë centimetra ne fashë gut në dy vende me një fije për të ndarë produktet nga njëri-tjetri.
Para gatimit në skarë , salcice shpërthejnë krunde dhëmbësh në pesë deri në shtatë vende në të dyja anët.
Salcice pule për tiganisje me duart e tyre në shtëpi
përbërësit:
- mish pule (pulpë) - 2.1 kg;
- derri i freskët derri - 650 g;
- hudhër - 2-3 krerë;
- piper i freskët i zi - 10 g;
- piper të bardhë terren - 5 g;
- Kokrra e koriandrit tokësor - 5 g;
- paprika terren i kuq ëmbël - 10 g;
- basil të thata - 5 g;
- pluhur mustardë - 10 g;
- lëvozhgë portokalli - 10 g;
- kripë su;
- hundët e derrave - 5 m.
preparat
Për përgatitjen e salciceve të pulave për tiganisje ne do të përdorim të gjitha zorrët e derrit. Varësisht nga forma në të cilën i keni ato, ato duhet të ngjyrosen thjesht para përdorimit në ujë ose edhe më tej të pastrohen.
Ndërsa zorrët janë ngjyhet në ujë të ftohtë, ne përgatisim mbushjen. Në këtë rast, pulpë pule është më e butë dhe
Ne kombinojmë yndyrën, pulën e copëtuar dhe masën e hudhërve, shtojmë kripë për shije, dy lloje të piperit të tokës dhe piperit të ëmbël, sezonin me borzilik të tharë, pluhur mustardë, lëvozhgë portokalli dhe përzieni me shumë kujdes. Ne u japim mish të grirë 15 apo 20 minuta për të përgatitur dhe të fillojmë të mbushim salcice.
Ashtu si mishi i derrit, sallamet e pulave duhet të shpohen në disa vende përpara se të gatuhen.