Piqni një tortë pa i prerë duart tuaja në miell - kjo tingëllon në prag të fantazisë, por është e vërtetë, aq e pastër sa kuzhina juaj do të jetë pas bërë një bythë derdhje. Dhe brumi gjithmonë ka sukses me gëzof dhe të ajrosur edhe për fillestarët. Dhe byrekja qëndron butë për disa ditë, natyrisht, nëse arrin ta fshehësh nga shtëpia. Por për të përgatitur një byrek me lakër për të ardhmen nuk është e vlefshme, sepse për ca gjysmë ore mund të pjekni një freskët, të freskët dhe aromatik.
Tortë mbushje lakër
përbërësit:
Për mbushjen:
- patate të skuqura - 200 g;
- lakër të freskët - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper i zi terren - për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
Për provën:
- krem kosi - 200 g;
- majonezë - 200 g;
- miell - 1 artikull;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1/4 lugë.
- sode - 1/2 lugë çaji;
- acid limoni - 1/2 tsp.
preparat
Qepë prerë në gjysmë unaza dhe skuq deri sa të artë. Shtojmë lakër turshi, sheqer, kripë, piper. Cover me një kapak dhe merak për 10-15 minuta. Veçmas në vajin e perimeve të skuqura fllad shtrydhur lakër të freskët. Çdo gjë është e përzier - mbushja është e gatshme.
Për brumin, rrahni vezën dhe sheqerin në një shkumë të fortë. Shto alternuar krem kosi (mund të zëvendësohet me kefir), majonezë, kripë, sode dhe acid limoni. Ne hedhim miellin e siftuar, vazhdojmë të bëjmë rrëshqitje deri sa të qetë. Dendësia e brumit duhet të ngjajë me krem kosi.
Në formë, me vaj, derdh gjysmën e brumit. Ne e përhapim mbushjen në të dhe e derdhim përsëri me brumë. Ne e dërgojmë atë për gjysmë ore në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Kontrollojmë gatishmërinë me një krunde dhëmbësh.
Byrek me shije të shpejtë
përbërësit:
- lakër - 300 g;
- kefir - 2/3 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugë (me rrëshqitje);
- Djathë e vështirë - 60 g;
- pluhur pjekje - 1/2 lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Qepë copëtuar imët dhe pripusaem në një zjarr të vogël deri në transparencën. Lakër i copëtuar i freskët i fërkuar me kripë, kështu që ajo le lëng dhe doli të jetë shumë delikate në tortë. Ne fshijmë djathin në një rende të madhe. Përzihet me lakër dhe qepë, speca.
Ne i rrahim vezët me kripë dhe kefir me një mikser. Shtoni miellin e siftuar me pluhurin e pjekjes. Ne gatuajmë në gjendjen e kremës së trashë. Ne futim një lakër-djathë që mbushim në brumë dembel. Përzierja që rezulton vendoset në formë të ngopur.
Këshillë: Ju mund të merrni një silikoni për myk. Është i përshtatshëm për të marrë mirë, të ndarë, dhe fëmijët do të pëlqejnë.
Piqni për 40 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Tortë e gatshme lejohet të qetësohet dhe pas kësaj ne kalojmë nga forma në gjellë.
Byrek me qime të shpejtë me lakër dhe bollgur
përbërësit:
- lakër - 1 kg;
- qumësht - 1 artikull;
- garnizoni i bollgur - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- margarinë - 200 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 2 lugë çaji.
preparat
Në bollgur, derdh në qumësht, whipped me vezë sheqeri dhe shkrirë në një banjë me avull margarinë. Zgadheni lehtë lakër, copëza me kripë deri në shfaqjen e lëngjeve, shtoni atë në manga. Përzieni gjithçka dhe e vendosni në një formë të ngjitur në pergamenë. Piqni një tortë të derdhur të shpejtë për vetëm gjysmë ore në një temperaturë prej 220 gradë.
Recetë për një byrek mbushje me lulelakër
përbërësit:
- ngjyra lakër-250 g;
- brokoli 250 g;
- vezë - 4 copë;
- krem kosi - 250 g;
- miell - 5 tbsp. lugët;
- djathi i fortë - 100 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- paprike - 1/2 tsp;
- terren koriandër - 1/2 lugë.
preparat
Boil lulelakër dhe brokoli në ujë të kripur për jo më shumë se 10 minuta. Ne e hedhim atë përsëri në shtylla. Lakra duhet të jetë pak e lagur, mos kini frikë, ajo do të ketë kohë për t'u përgatitur në një byrek.
Vezë mundën në një shkumë të fortë, të përzier me salcë kosi, mielli i ndotur. Solim, shtoni erëza dhe hudhër grimcuar. Ne gatuajmë qëllimin. Forma është ngopur me gjalpë, ne përhapim në mënyrë të barabartë lakër në të. Mbushni me një brumë, spërkatën në djathë të integruar të lartë në një rende të madhe. Piqni për 30-40 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.
Le të ftohtë tortë pak, pastaj të marrë atë dhe prerë atë në feta. Shërbyer byrek me xhelatin me lakër më të ngrohtë. Excellent për supë dhe supë.