Të gjithë ne, pa përjashtim, si shijime të ndryshme të tymosura! Rezulton se mund të jenë gatuar në shtëpi! Për shembull, proshutë e tymosur do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një vakt të ftohtë. Po, dhe ju do të jeni absolutisht i sigurtë se nuk ka ngjyra, as prezervativë. Pra, le të shqyrtojmë me ju se si të gatuaj proshutën e zier dhe të tymosur në shtëpi.
Recetë për proshutë të zier dhe të tymosur
përbërësit:
- gjizë derri - 1,5 kg;
- hudhër - 1 copë;
- piper, fletë gji - për shije;
- kripë - 4 tbsp. lugët;
- piper i kuq, tokë e zezë - për shije;
- lëvore qepë - 4 tbsp. lugët;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- perime majdanoz - 100 g;
- suxhuk i tymosur - 50 g;
- mustardë në kokrra, paprikë, koriandër - 2 tsp.
preparat
Pra, në mënyrë që të gatuaj një proshutë derri të ziera të zier, të marrë mishin, shpëlarje tërësisht atë nën ujë të ftohtë dhe të thatë atë me një peshqir. Pastaj ne zhvishem hudhër, pres atë finely dhe kafshoj gji me të. Helëzat e qepëve janë larë plotësisht, vendosen në një tigan. Ne shtoni majdanoz prerë në sprigs, piper zile, fletë gji. Nga lart vendosni pjesën tonë të mishit, domosdoshmërisht lëkurën lart. Pastaj shtoni suxhuk të tymosur të copëtuar dhe derdhni të gjithë ujin e zier rreth 2 cm mbi shaminë. Nga lart drejtpërsëdrejti në mish vendosni një pllakë të rëndë, në mënyrë që të mos luhatet. Mbylleni tiganin me një kapak dhe sillni përzierjen në një çiban. Pastaj shtoni mjaltë, kripë dhe përzierje. Cook në ngrohje të ulët për rreth 1.5 orë.
Këtë herë ne përgatisim një shtresë për mish. Për ta bërë këtë, 1 karafil të hudhërve është shtrydhur përmes shtizës, shtoni piper, mustardë, një përzierje me speca dhe koriandër. Të gjitha të fshihen tërësisht në një llaç dhe përzierje. Kur derri është gatuar, butësisht e vënë atë në një peshqir të thatë, të trashë, dip atë dhe fshij atë mirë me shim përgatitur,