Kërpudhat gështenjës (ose kamarieri) janë kërpudhat që rriten lehtësisht nën kushte artificiale. Këto kërpudha me tonet e këndshme karakteristike të aromës dhe shijes kanë vetitë shumë të dobishme, ato përmbajnë fibra, acide yndyrore polyunsaturated, vitamina B grupore (si dhe C, E dhe D2), kalium, kalcium, hekur, fosfor, azot dhe komponimet e jodit.
Konsumi i rregullt i ushqimit në veselin promovon pastrimin e përgjithshëm dhe përtëritje të trupit, normalizimin e kolesterolit dhe presionin e gjakut. Kërpudhat gëmushë të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, alergjik, të ftohtë dhe kanceri, kanë pronat aphrodisiacal. Në përgjithësi, ju keni kuptuar tashmë se këto kërpudha janë një delikatesë shumë e dobishme, nga e cila (ose me të cilën mund të përgatitni një shumëllojshmëri të enëve të dobishme, të shijshme dhe të shijshme, duke përfshirë sallatë. Kur blini një qershi, kushtojini vëmendje faktit se kërpudhat nuk ishin skajet e "shaggy" dhe se ato nuk ishin të ngadaltë.
Këtu janë disa receta për sallata të bëra nga qershia.
Parimet e përgjithshme në përgatitjen e veshenok
Kërpudhat gështenjës janë të ngrënshëm në çdo formë, përfshirë djathin. Përdorimi i një përzierjeje të vajrave bimore me uthull natyrore dhe / ose lëngje të frutave acid si një salcë për një sallatë të hamsters ka një efekt të mjaftueshëm fermentues (marinues) mbi kërpudhat. Se kërpudhat e hudhërve (si dhe përbërësit e tjerë të maruleve) janë të mbushura mirë, sallata e përgatitur duhet të lejohet të qëndrojë për një kohë para se të shërbejë. Nëse vendosni të gatuani, skuqni ose hidhni kërpudha me kamzhik - koha e gatimit nuk është më shumë se 20 minuta.
Sallatë me kërpudha, pula dhe djathë
përbërësit:
- kërpudha të freskëta të kamxhikut - rreth 400 g;
- qepë e kuqe - 1 pc;
- fileto pule zier - rreth 300 g;
- djathi është i vështirë - rreth 150 g;
- piper i ëmbël i kuq - 1-2 copë.
- perime majdanoz;
- hudhër - 1 karafil.
për furnizim me karburant:
- vaj perimesh;
- lëng limoni;
- uthull natyral.
preparat
Kërpudhat e zambakëve prerë jo shumë finely dhe qepë është quartered në unaza, palosur në një enë të ngushtë dhe të mbushur me një salcë (përzierje e vajit vegjetal me lëng limoni dhe uthull natyrore në raport 3: 2: 1). Llokoçis dhe lëreni të marinoni për 20 minuta.
Fileto zier me pulë të prera në copa të vogla, dhe speca të ëmbla - kashtë të shkurtra. Derisa jemi të zënë me këto manipulime, kërpudhat dhe qepët bëjmë vetëm para të mira.
Të gjithë përbërësit janë të kombinuar në një tas sallatë dhe të përzier. Para se të shërbejnë le sallatë të qëndrojë pak më shumë.
Ju mund të shtoni në këtë sallatë dhe disa përbërës të tjerë, për shembull, bizele të gjelbra të konservuara, ullinj të rinj (vuri përballë), patate të ziera. Për një sallatë të tillë është mirë të dorëzoni vodka, kummel, gin, tinktura të hidhura, verëra të lehta.
Sallatë me kërpudha me kërpudha të skuqura dhe vezët e trembem
përbërësit:
- kërpudha me kamxhikë - rreth 200-300 g;
- qepë - 1 pc.;
- vezë trembem - 12 copë.
- orizi i zier - rreth 300 g;
- piper i ëmbël - 1-2 copë;
- salcë soje;
- vaj susam;
- gëlqere (ose limon);
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 3 karafil;
- majdanoz dhe cilantro.
preparat
Vezët e kuzhinës vlojnë të fortë, të ftohtë dhe të pastër shell.
Kërpudhat gëmushë nuk janë të copëtuar shumë, copa qepë - katërkëndësh, dhe piper i ëmbël - kashtë e shkurtër. Frying pan (idealisht wok) duhet të jetë e një madhësie të tillë që ushqimet e skuqura nuk janë të ngushta në mënyrë që ata të jenë të pjekur dhe jo të zier.
Kërpudhat, gjethet dhe specat e ëmbla, në një tigan të nxehtë në vajin e susamit. Frying pan shpesh është tronditur, aktive
Sallatë shërbejmë menjëherë në pjata. Rajs është vendosur përmes një unaze të veçantë - një cilindër të sheshtë, tjetër - një përzierje të vogël qepë-kërpudha. Për çdo shërbim të 3-4 vezëve trembem - ata mund të jenë të prerë në gjysmë së bashku dhe të paraqitura bukur. Ju gjithashtu mund të përdorni vezë duck - pastaj 1 për shërbejnë.
Tani salcë salcë. Përzieni salcën e marrë gjatë tiganisjes (nga një tigan) me salcë soje . Ju mund të shtoni pak myrina (verë e ëmbël e orizit). Hidheni këtë përzierje të cilindrave të orizit - është e dëshirueshme që ta bëni atë të bukur. Ne bëjmë gjelbërim. Ne shërbejmë me vodka oriz ose verë oriz, vera të forta të forta, tinktura të forta.