Mish zrazy është një pjatë popullore tradicionale e kuzhinës sllave. Në ditët e lashta, ata ishin të neveritshëm, të përdredhur dhe të mirë të kalitur me një shumëllojshmëri të mishit erëza. Në ditët e sotme, ka shumë receta origjinale dhe të shijshme për gatim të mishit. Le të shohim disa prej tyre me ty.
Patate Zrazy me mish të grirë
përbërësit:
- patate - 12 copë;
- mish i grirë - 300 g;
- vezë pule - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Si të gatuaj mish zrazy? Ne marrim qepë, zhvishe, piqim atë dhe e presim imët. Pastaj skuqeni në një tigan të nxehtë, me vaj perimesh, deri në ngjyrë kafe të artë. Tjetra, shtoni qepë mish të grirë, kripë, piper për shije dhe përzierje tërësisht. Ne zhvishe patatet, i prerim ne feta, i vlojme ne uje te kripur derisa te gatuajme, dhe pastaj beme patate pure. Në masën e patates së ftohur, përziheni vezën dhe derdhni gradualisht në miell. Ne e përziermë çdo gjë në tërësi, formojnë topa të vogla dhe shkërmoqen ato në miell. Tjetra, çdo top është shtypur me pëllëmbë dhe ne u japim atyre formën e ëmbëlsirave të sheshta, në qendër të secilës prej tyre, ne përhapim mbushjen e përgatitur të mishit dhe me kujdes thyejmë skajet. Fry zrazy nga patate me mish në një kore korrur në vaj perimesh të ngrohur në të dy anët.
Mish zrazy me djathë
përbërësit:
- mish i grirë - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- manga - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 1 pc.;
- qepë e gjelbër - për shije;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj perimesh - 20 ml;
- Gjalpë - 20 g.
Për mbushjen:
- djathi i varieteteve të forta - 100 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Si të gatuaj mish zrazy? Vezët thyejnë në një tas të thellë, shtoni bollgur, kripë dhe piper të zi terren, përzierje çdo gjë tërësisht, me lehtësi fshikullimin e masës me një lëvizje. Pastaj derdhni lehtë përzierjen e vezës në mishin e grirë, shtoni shtypur përmes hudhrave të shtypit dhe gjelbërim të imët dhe qepëve. Për mbushjen ne i vumë vezët, i ftojmë, i pastrojmë nga guaska dhe fshijmë së bashku me djathin në një rende të trashë. Tani, në pancakes bërë me mish të grirë, vënë një gjalpë pak dhe mbushje, prerë skajet tërësisht, të japin cutlets formë dhe roll tyre në breadcrumbs ose në miell shurdhër. Fry zrazy me djathë nga manga me mish në një tigan të nxehtë, në vaj perimesh, derisa të duket kore e shijshme e lehta kafe.
Mish zrazy me perime
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- derri - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- qepë - 1 pc.
Për mbushjen:
- qepë - 2 copë;
- vezë - 3 copë;
- djathi i varieteteve të forta - 50 g;
- karrota - 1 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate - për zbukurim.
preparat
Ne rrotullohemi disa herë përmes mishit të mishit, mishit të mishit dhe qepëve të qëruara. Pastaj në gatuar
Ju mund të zëvendësoni perimet në zhurmë, për shembull, me kërpudha. Përfundoi zrazy me kërpudha është shërbyer me salcë kosi. Bon appetit!