Sot ne do të shqyrtojmë disa receta të një prej pjatave më të njohura të mishit - schnitzel. Ajo i referohet kuzhinës austriake. Fillimisht, vetëm viçi u përdor për të, tani ajo është bërë nga një shumëllojshmëri të llojeve të mishit dhe madje edhe nga perimet.
Schnitzel e derrit në furrë - recetë
përbërësit:
- grindave të derrit - 600 g;
- mish derri - 60 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh;
- krisur - 0,5 gota;
- kerri;
- djathë - 45-50 g;
- kripe.
preparat
Çdo pjesë e mishit është dërguar nën një film ushqimor, mundi, fshij kerri dhe kripë. Veza shndërrohet, duke shtuar djathë të imët të integruar. Ne bëjmë copëza në përzierjen e djathit dhe vezëve, pastaj në biskota dhe vendoseni në një fletë pjekje (e kemi ulur atë më parë). Ne dërgojmë për çdo copë mish derri dhe piqem. Kjo është e mjaftueshme për 30 minuta.
Pulë Schnitzel - recetë
përbërësit:
- fileto pule - 500-600 g;
- vezë - 2 copë;
- lëng limoni - një e treta e rr. lugët;
- kaperi - 20-25 copë;
- kripë, piper;
- miell - 3 tbsp. lugë.
Ne rrahim fileto me një çekiç kuzhine, duke e vendosur atë nën filmin ushqimor. Sasi e vogël me kripë, piper, ngjitni në një formë ovale-zgjatur dhe dërgoni atë në një vezë pak rrahur. Pas panning në miell, filloni të skuqura. Shperthimi i gatshëm shtrihet në një pjatë, derdh me lëng limoni dhe spërkatet me kaperët.
Schnitzel - një recetë për mish të grirë
përbërësit:
- tul pulpë - 550 g;
- qumësht - 110 ml;
- erëza ;
- vezë - 2 copë:
- kockat e plasaritur të grimcuar - 140 g;
- kripe;
- vaj luledielli.
preparat
Pulp derri është copëtuar në një mulli mishi. Sezoni dhe kripë. Hidhni në qumësht, përziejeni atë. Ne grumbullojmë masa në duart dhe fillojmë të rrahim kundër një tavoline. Kjo procedurë është e nevojshme në mënyrë që mishi të bëhet elastik.
Ne përgatisim nga vezët dhe një lugë lugë qumështi. Formoni një fasule të grirë dhe pastaj rrafshoni atë në një tortë të sheshtë. Ne e zbukurojmë çdo tortë në lezone dhe biskota, e dërgojmë në tigan. Kur shtypet nga schnitzel përfunduar, lëng transparent lëshon.
Schnitzel copëtuar - recetë
përbërësit:
- mish - 370-400 g;
- krisur - një e treta e një xhami;
- borzilok;
- vezë - 1 copë;
- vaj;
- dill;
- kripë, piper.
preparat
Lani dhe hidhni mish me thikë. Ne e sjellim atë në kripë, piper, qumësht, borzilok dhe pas përzierjes me formulat e prerjeve ovale. Me kujdes t'i transferoni ato në vezë të rrahur dhe biskota, të përziera me kopër. Fry për 10 minuta. Ne u përhap në pllaka, lotim çdo schnitzel me vaj.
Schnitzel - recetë klasike
përbërësit:
- derri - 650 g;
- vezë - 2 copë;
- krisur - 0,5 gota;
- limon - 0,5 copë;
- vaj perimesh;
- dill;
- kripe.
preparat
Mish derri është larë, zhveshur nga tendons dhe prerë në cutlets, por pa kocka. Tampy mundi çdo copë, kripë, të lagur në një vezë, piu në copa dhe skuq. Pas shfaqjes së një kore të ndritshme në pjatën e mishit, transferoni në furrë për rreth 5 minuta. Kur shërbeni, vendosni një fetë limoni në secilën schnitzel dhe silleni me kopër.