Banicza është një pjatë tradicionale e kuzhinës bullgare. Kjo byrek me shtresa nga një brumë pa maja mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, por zakonisht për këtë qëllim përdorin djathin. Çfarë të zgjidhni për ju - vendosni për veten tuaj, dhe ne vetëm do t'ju tregojmë për disa receta origjinale për gatim banitza.
Receta për banzën bullgare
përbërësit:
- miell - 3 artikuj;
- brynza - 350 g;
- ujë - 300 ml;
- krem kosi - 100 ml;
- vezë - 4 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kripë - majë.
preparat
Si të gatuaj banitza? Së pari do të bëjmë një brumë. Për ta bërë këtë, përzieni në një tigan, ujë, vaj vegjetal, lëng limoni dhe kripë. Më pas përzini me kujdes çdo gjë, përfundojeni atë në një film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth një orë.
Në ndërkohë, e bëjmë mbushjen. Brynza copëtuar imët ose rubbed në një rende të madhe. Shto vezë, krem kosi dhe përzihet mirë derisa të merret një masë homogjene. Kjo është e gjitha, mbushja për një byrek bullgar të quajtur banitza është gati! Tjetra, merrni brumë dhe ndani atë në 4 pjesë. Së pari, rrotulloni pjesët pak me një kunj të rrotullimit dhe më pas filloni të shtriheni. Si më poshtë, shtresa e shtrirë është lubrifikuar në mënyrë të barabartë me mbushjen. Lëreni të lirë rreth 2 cm nga secili buzë. Pastaj mbyllni anët e brumit dhe kthejnë gjithçka në një listë. Forma vajin e pjekjes me vaj dhe vendoseni në qendër të rrotullës. Nga tre copat e tjera bëjmë të njëjtën flagella dhe i mbyllim ato rreth e para, duke bërë një spirale. Lubrifikoni majën e byrekit me një verdhë veze të përzier me gjalpë, krem kosi dhe pjesa tjetër e mbushjes. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni për 40 minuta. Byrek i gatshëm është me bollëk spërkatën me ujë, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë për 30 minuta. Kjo është e gjitha, banitsa me djathë është e gatshme!
Banicza me kungull
përbërësit:
- kungull - 400 g;
- sheqer - 200 g;
- arra - 0,5 artikuj;
- lëvozhgë portokalli - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- kanellë, pluhur sheqeri - për shije.
preparat
Për të përgatitur mbushjen, hidhni kungull në një rende të madhe. Pastaj shtoni sheqer, arra të copëtuar imët, lëvozhgë portokalli dhe kanellë. Të gjitha të përziejnë me kujdes. Banicza me kungull është përgatitur pikërisht si me djathë. Drejtpërdrejt para se të shërbeni, derdhni tortën me sheqer pluhur.
Banitsa nga bukë pita në multivarka
përbërësit:
- Lavash armen - 3 copë;
- gjizë - 1 kg;
- vezë - 6 copë;
- brynza - 300 g;
- kripë - për shije;
- krem kosi - 200 ml;
- gjalpë;
- zarzavate.
preparat
Për të bërë një panik në një multivarkë, merrni djathin dhe gatuani tërësisht me një pirun. Djathë fshij në një rende të madhe dhe përzierje me gjizë. Pastaj shtoni 3 vezë, zarzavate të imët dhe kripë për shije.
Fletët e përfunduara të lavas lehtë lyejnë me një gjalpë të butë dhe në çdo shtresë edhe të hollë vënë mbushjen. Pastaj mbyllni fletët në rrotullime.
Në një tas multivarka shtrirë në formën e një lavash spirale dhe nga uji i lartë me ujë të bollshëm me vezë kosi. Ne vendosim mode "Pjekjeje" dhe përgatitim tortën për rreth 60 minuta derisa të shfaqet një kore e kuqe e verdhë.
Banitza me mish
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- mish i grirë - 1 kg;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh;
- kripë, piper, qimnon - për shije;
- vezë - 2 copë;
- ujë të gazuar - 1 tbsp.
preparat
Pra, vendoseni mishin e grirë në një tigan, derdhni pak ujë, mbuloni me një kapak dhe rrokni në nxehtësi të ulët për 30 minuta. Pastaj kripë, piper, shtoni qimnon dhe përzierje tërësisht. Fletët e gatshme të pjekjes së pjekur janë të prera në sheshe, të vajosur, të vënë mbushjen e mishit dhe të mbështjellë në një zarf. Ne i zhvendosim të gjitha sheshet fort në një pjatë të pjekjes së lyer dhe bëjmë një pirun në çdo birë. Tani përzierni ndaras vezët lehtë rrahur me ujë të gazuar dhe derdhni byrek me këtë salcë. Piqeni pjatën në një furrë të nxehur në 180 ° C për rreth 30 minuta. Pastaj tortë e përfunduar është spërkatën me ujë të ftohtë, të mbuluar me një peshqir dhe u larguan për 30 minuta për ta bërë atë të butë.