Strudel klasik në shtëpi - recetë

Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatitni një strudel klasik në shtëpi. Si një mbushje për këtë ëmbëlsirë tepër të shijshme, ju mund të përdorni si manaferrat e qershisë me arra, mollë ose dardha, të plotësuar me rrush të thatë.

Strudel vienez me qershi - një recetë klasike

përbërësit:

Për provën:

Për mbushjen:

preparat

Së pari, përgatisni brumin për strudel sipas recetë klasike. Për ta bërë këtë, përzierni dyqind gram miell të siftuar me një majë kripe, krijoni një zakon, shtoni një lugë gjelle vaji të rafinuar, derdhni ujë të ngrohtë dhe përziejeni brumin. Nga qëndrueshmëria, ajo nuk do të jetë shumë e pjerrët dhe do të rrinë në duart tuaja. Por akoma mos shtoni më shumë miell, por vetëm duart duart me vaj perimesh dhe përziejeni për dhjetë minuta. Pas kësaj, ne e mbulojmë komën e miellit me film ushqimor dhe e lëmë atë në nxehtësi për rreth një orë.

Në këtë kohë, ne do të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, vendosni qershinë pa gropa në një tigan, derdhni me sheqer dhe përcaktoni për zjarr. Nxehtësia e masës në një çiban, nxitje, dhe le të vlim mbi ngrohjes mesatare për pesë minuta. Tani hiqni enën nga zjarri, freskoni qershitë në shurup, dhe pastaj hidhni atë përsëri në një kolektor dhe lëreni të thahet.

Arra ose bajame janë derdhur në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqni për shtatë minuta, nxitje, mbi nxehtësi të moderuar. Pas ftohjes së plotë, bluaj masën e arrë në rezervuarin e bluarësit.

Në një sipërfaqe të sheshtë përhap një prerje të pastër ose një pëlhurë të pambukut, fshijeni atë me miellin e mbetur, përhapeni brumin në qendër, pluheni me pak miell dhe rrokulloni atë dhe rrokulloni atë në një trashësi prej rreth pesë milimetra. Pas kësaj, ngrini shtresën e mbështjellë me pjesën e prapme të palmave dhe filloni ta ngadalësoni atë me butësi rreth rrethit. Trashësia totale e brumit të shtrirë duhet të jetë e tillë që përmes saj të shihni modelin në pëlhurë ose peshqir. Pastaj prerë me gërshërë skajet e mbetura të trashë të brumë dhe të vazhdojë në formimin e strudel. Ne ndotni sipërfaqen e brumit me gjalpë të shkrirë krem, duke përdorur një furçë të kuzhinës, dhe pastaj fshij arra, duke u kthyer pak nga skajet. Ne shtrojmė qershi, sillė me sheqerin e mbetur dhe fikni rrotullën, duke ndihmuar veten me një peshqir. Kthejeni skajet e strudelit brenda, njollosni sipërfaqen e saj me vaj dhe piqni në një furrë të nxehtë për tridhjetë e pesë minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.

Në gatishmërinë që i japim ëmbëlsirë për të qëndruar për pesë minuta, dhe pastaj prerë në pjesë, ne fshij me sheqer pluhur dhe të shërbejë me një top akullore.

Receta e propozuar gjithashtu do të bëhet një bazë e shkëlqyeshme për strudel klasik të mollës. Vetëm në këtë rast, në vend të qershisë, ju duhet të merrni mollë me dics, dhe në vend të arra copëtuar rrush të thatë.