Kushdo që dikur shijonte një pjatë gjeorgjiane do të bëhej përgjithmonë një tifoz i madh i kuzhinës gjeorgjiane. Supa më e famshme gjeorgjiane, sigurisht, është harko. Tradicionalisht është brewed nga viçi dhe deleje. Por ne me ju, le të gjeni sot disa receta të harsch derri.
Recetë për supë derri
përbërësit:
- oriz - 0,5 artikuj;
- derri - 300 g;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- tkemali - 100 g;
- arra - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- vaj perimesh;
- ujë të zier - 2 litra;
- perime;
- erëza - për shije.
preparat
Tani ju them se si të valoj një derri derri. Pra, mishi është larë plotësisht nën një rrymë të ujit të rrjedhshëm, të thata me një peshqir, të përpunuar nga filmi dhe prerë në copa të mesme. Pastaj vendoseni mish derri në një tenxhere të vogël prej 2.5-3 litra, derdhni ujë të ftohtë dhe shtoni kripë për shije. E vendosim atë në zjarr dhe prisnim që uji të vlonte.
Pas kësaj, nga sipërfaqja e supë, ne duhet të mbledhim të gjithë shkumën. Nëse papritmas ky moment humbi dhe ajo tashmë është mbytur në fund, pastaj derdh ujë pak të ftohtë në tigan dhe shkuma do të rritet përsëri. Ne kalojmë përmes orizit, pastaj e shpëlajmë disa herë për ta bërë ujin transparente. 30 minuta pasi supë filloi të valoj, shtoni orizin në tigan.
Ndërsa mish dhe oriz janë brewed, ne jemi duke përgatitur një rosto. Për ta bërë këtë, pastrohen karotat dhe llamba, karrota të fërkuara në një rende të mesme, dhe prerë imët kubitet e qepëve. Tani skuqni perimet e copëtuara deri sa të buthet në një tigan me një vaj luledielli. Arra pastrohen dhe grimcohen me një blender, ose kalojmë përmes një mulli të mishit. Pastaj përzierje ato në një tas të vogël me një tkemali dhe erëza hops-suneli.
Sapo mishi dhe orizi të jenë plotësisht të gatshme, shtoni salcë nga salcat, arra dhe seasonings në supë dhe përhapeni me kujdes perimet e skuqura. Tani supë është e përzier mirë, çuar në një çiban dhe largohen nga zjarri.
Zarzavatet e freskëta larë, tharë, prerë në copa të vogla me një thikë dhe shtuar në grub. Ne e lejojmë pjatën e përgatitur të krijojmë për 30 minuta, të mbulojmë tiganin me një kapak të dendur, pas së cilës ne derdhim fileto derri me oriz në targa shërbyese dhe shërbejmë në tryezë. Siç e dini, në Kaukaz, zarzavate më popullore është koriandër, por nëse nuk ju pëlqen shijen dhe shijen e saj specifike, ju mund të shtoni borzilok, kopër ose majdanoz të copëtuar në supë nëse dëshironi.
Harcho e derrit në multivariate
përbërësit:
- derri - 500 g;
- karrota - 2 copë;
- llambë - 2 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- oriz - 1 artikull;
- patate - 3 copë;
- ujë;
- vaj perimesh;
- erëza, hudhra, gjethe gji - për shije.
preparat
Le të shqyrtojmë një metodë tjetër, si të bëjmë hurcho supë nga mish derri. Mishi larë, përpunuar dhe prerë në copa. Qepë, piper bullgare dhe domate thyen finely, dhe peeled karrota rubbed në një rende. Patatet janë të prera në kube të mesme. Rajs është larë, ngjyhet në ujë të ngrohtë dhe të lënë mënjanë për momentin.
Tani skuqeni mishin në vajin e perimeve, duke vendosur mënyrën "Pjekje" dhe kohën e gatimit 20 minuta. Pastaj shtoni onions, karrota, piper bullgare, domate dhe të skuqura çdo gjë me mish, periodikisht, nxitje për një tjetër 20 minuta.
Pastaj fikni mënyrën "Pjekje", vendosini orizin, patatet, shtoni erëzin për shije, piper dhe derdhni ujë. Ne vendosim programin "Shuarje" në pajisje dhe prisni rreth 1 - 1.5 orë. Minuta për 15 para se gjellë është e gatshme për kripë, dhe pas sinjalit të zërit shtoni një gjethe dafini, zarzavate të freskëta, dhe lini disa minuta për ngrohje.
Kjo është e gjitha kharcho amazing supë në multivark gati! Hudhra shtrydhur përmes shtypit, kemi vënë të gjithë në një tas, dhe pastaj pour supë të nxehtë dhe aromatik e hurcho me mish derri.