Një dhuratë për tifozët e vërtetë të ëmbëlsirave do të jetë një recetë për sherbetin me kikirikë të gatuar në shtëpi: një delikatesë shumë e ëmbël, e pasur dhe e strukturuar. Më poshtë, do të shohim disa teknika të ndryshme gatimi, secila prej të cilave me siguri do të gjejë aderimin e saj.
Scherbet me kikirikë - recetë
Çfarë bëjnë sherbet me kikirikë zakonisht? Si rregull, përdoret një grup standard përbërësish: sheqer, gjalpë dhe qumësht. Ne pak modifikojmë formulimin duke shtuar të bardhët e vezëve dhe shurupin e misrit. Për shkak të aditivëve të tillë, delikatesa do të jetë më pak e copëtuar dhe do të shtrihet në mënyrën e pompës.
përbërësit:
- proteina të dy vezëve;
- mjaltë - 115 ml;
- sheqer i grimcuar - 320 g;
- shurup misri - 60 ml;
- gjalpë - 45 g;
- kikirikë - 2 tbsp.
preparat
Ngroheni mjaltin në një tas të veçantë. Nga sheqeri dhe shurup misri, kuzhinier karamel, duke u siguruar që temperatura e saj është rreth 150 gradë. Pritini të bardhët e vezëve deri në maja të forta, zvogëloni shpejtësinë e blenderit dhe filloni gradualisht derdhjen e mjaltit të nxehtë. Pas tij - shurup sheqeri dhe vetëm pas gjalpë të shkrirë. Kombinoje përzierjen e përgatitur me kikirikë dhe shpërndaj në një formë. Lëreni të ngrijë.
Si të bëni sherbet me kikirikë?
Nëse në recetën e mëparshme kemi përdorur teknologjinë e gatimit që kërkon disa aftësi, atëherë është qesharake lehtë të përgatitet një sherbet sipas këtij recetë: nuk ka nevojë për termometra dhe blenders.
përbërësit:
- marshmallow marshmallow - 60 g;
- gjalpë badiava - 10 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 355 g;
- kikirikë - 210 g.
preparat
Vendosni sheqerin, marshmallow dhe gjalpë badiava në tigan. Prisni derisa përzierja të bëhet sa më homogjene, herë pas here përzierjen me një shpatull silikoni. Përzoni sherbetin e përfunduar me kikirikë deri sa përzierja të jetë ngrirë. Pas forcimit, prerë në kube.
Si të përgatitni sherbet me kikirikë nga qumështi i kondensuar?
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 395 g;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- gjalpë - 125 g;
- shurup sheqeri - 125 ml;
- kikirikë - 1 tbsp.
preparat
Përzierni katër përbërësit e parë së bashku dhe vendosni në nxehtësi të mesme. Pas valimit, gatuani përzierjen për 12-14 minuta derisa të bëhet një hije karamel. Kombinoje nugat e nxehtë me kikirikë dhe shpërndaji në një formë. Pas forcimit, prerë në copa të madhësisë së dëshiruar.