Khachapuri është një gjellë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme nga Gjeorgjia. Pas leximit të këtij artikulli, do të mësoni se si të gatuani khachapurin në një tigan dhe në furrë.
Si të gatuaj khachapuri në Adzharian?
përbërësit:
- miell - 3 gota;
- vezë - 4 copë;
- djathë - 250 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- maja e shpejtë - 10 g;
- qumësht - 1 xhami;
- kripë - ¾ lugë;
- vaj vegjetal i rafinuar - 35 ml.
preparat
Në një tas me smalt të thellë ne shoshim miellin, sasijeni maja të thatë, kripë, sheqer dhe përziejmë. Përzieni veçmas ¾ filxhan qumësht të ngrohtë me gjalpë. Kjo masë derdhet në një përzierje të thatë. Përgatiteni thellësisht brumin, i cili pastaj mbështetej në një tas dhe u largua për 45 minuta, i mbuluar me një pecetë. Pas kësaj, e përziejmë përsëri dhe e lëmë të qëndrojë për të njëjtën kohë.
Në këtë kohë ne po përgatisim mbushjen për khachupuri - gatuaj djathin me një pirun ose tre në një rende të vogël, shtoni qumështin e mbetur dhe bluaj atë në një masë homogjene.
Brumë i përfunduar ndahet në 3 pjesë. Tabela është e spërkatur me miell dhe pjesët e brumit shtrihen në drejtkëndëshe. Ne përhapim mbushjen e djathit, duke mos arritur në skajet e 2 cm, pastaj prerë skajet e brumit nga anët e shkurtra dhe kthimin e khachapuri me një gjilpërë. Më afër skajeve të rimit mbron. Në fund, diçka që duket si një anije duhet të duket kështu.
Ne vendosim khachapuri në një tabaka pjekje të veshur me letër pjekjeje. Ne thyejmë një vezë, duke e ndarë proteinën nga vezët e verdhë. Yolk lëvizje dhe vaj ata khachapuri me djathë. Ne dërgojmë preformat e përgatitura në këtë mënyrë në një furrë 220-shkallë dhe piqemi për rreth 20 minuta. Tani, në mbushjen e djathit të çdo produkti, ne thyejmë një vezë pule të papërpunuar dhe vendosim një copë vaj. Ne përsëri piqem 3-4 minuta, në mënyrë që gjalpë të shkrihet, dhe veza fillon të trashë.
Si të gatuaj khachapuri në gjeorgjian?
përbërësit:
- miell - 5 gota;
- matzoni - 500 ml;
- djathë - 800 g;
- vaj perimesh - 80 ml;
- kripë - një majë;
- ushqim sode - 1 lugë çaji.
preparat
Në matzoni krijojmë sode, derdhim kripë, mbjellim miell dhe gatuaj brumin. Ne gatuajmë djathin. Ne bëjmë një tortë të vogël nga brumi, vendosim djathin mbushur në qendër, e cila nga vëllimi duhet të jetë pak më pak se brumë. Ne mbledhim skajet e tortës së sheshtë. Dhe butësisht rrafshini dorën tuaj butësisht, duke formuar një tortë të rrumbullakët. Në tigan të hedh një pak vaj, përhapur khachapuri qepje poshtë dhe, shtypur gishtat, të sjellë në madhësinë e dëshiruar. Fry së pari në njërën anë, dhe pastaj të kthehet dhe skuq në anën e kundërt. Ne shërbejmë khachapuri në gjeorgjian të nxehtë, duke prerë në copa.
Si të gatuaj khachapuri në shtëpi me mish?
përbërësit:
- miell - 800 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- sheqer - 25 g;
- ujë 370 ml;
- maja - 30 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- qepë - 2 copë;
- mish - 500 g;
- piper i zi terren - majë;
- piper terren i kuq - majë;
- qimnon - 0,5 tsp.
- koriandër - 0,5 tsp.
- hudhër - 2 karafil;
- majdanoz - një gjysmë grumbull;
- Gjalpë 73% yndyrë - 25 g.
preparat
Sheqeri dhe maja janë edukuar në ujë të ngrohtë, derdhin miell, kripë dhe gatuaj