Mustak nuk është një peshk i lehtë, dhe gatuan të papërvojë shpesh e konsiderojnë atë të pangrënshëm thjesht sepse ata nuk dinë se si ta gatuajnë atë siç duhet. Pa dyshim, është e vështirë për të përgatitur këtë peshk, por duke u zhytur në të gjitha hollësitë e procesit të gatimit, ju mund të ktheni një banor delikate të deteve në një pjatë të hollë që ju me siguri do të keni për të shijuar.
Në këtë artikull, ne do të kuptojmë se si të bëjnë mustak dhe cutlets nga ajo. Epo, nëse preferon mustak në furrë ose bas të pjekura , atëherë ne mund t'ju ndihmojmë me këshilla.
Si të mustak skuqur?
Shpesh mistresses ankohen se fileto delikat dhe jashtëzakonisht e dobishme e mustakëve gjatë tiganisjes kthehet në një masë të butë të papërshtatshme për konsum. Epo, kjo është e drejtë, nëse ju gatuani në mënyrë të parregullt, peshqit mund të fitojnë lehtë një konsistencë të ngjashme me pelte, por për të shmangur këtë është e mjaftueshme të dini disa hollësira.
Së pari, jepni përparësi peshkut të freskët, jo të ngrirë. Natyrisht, ky rregull zbatohet jo vetëm për ujqërr, por ndryshe nga ajo, disa banorë ujorë janë më mirë në gjendje të mbajnë formën e tyre pas shkrirjes, e cila nuk është karakteristikë e mustakëve. Nëse ende nuk mund të merrni një biftek të freskët, sigurohuni që peshku para tiganisjes të jetë plotësisht i ngrirë, në këtë rast, gjatë gatimit, uji nuk do ta lërë atë dhe fileto do të mbajë një strukturë të dendur. Së dyti, uleni steaksin në shëllirë përpara pjekjes, kjo procedurë e thjeshtë do ta bëjë peshkun më të dendur. Metoda e para-kriposjes është e thjeshtë: në dy gota ujë, holloni 3 lugë kripë dhe vendoseni peshkun në tretësin rezultues për 2 orë, pak para se të skuqeni. Pas mjaft shpëlarje peshku dhe thatë atë, dhe pastaj ju mund të filloni gatim.
Duke iu përmbajtur këtyre dy hollësive, sigurisht që nuk do të qëndroni pa darkë nga mustakët.
Mustak Fried - recetë
përbërësit:
- mustak (biftek) - 0.5 kg;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 30 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- crumbs bukë - 4 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Bifteku i mustakve lahen dhe thahen. Në një tas të vogël, mundi vezën dhe qumështin, ngjisni peshkun dhe lëreni për 30 minuta. Pas kësaj kohe, bifteku i mustakëve duhet të kalitet, të mbështjellë me miell, pastaj të zhytur me përzierje të qumështit të vezës dhe të spërkatet me bukëpjekje.
Fry mustak në një tigan të nxehtë të nxehtë në një sasi të madhe të naftës (trashësia e shtresës së vajit në një tigan është rreth 0.5 cm), në një ngjyrë të artë në të dy anët. Mustak i skuqur është shërbyer në një pjatë të ngrohtë me perime dhe feta limoni.
Mustak në qëlloj
përbërësit:
- fileto të mustakëve - 500 g;
- kopër e thatë e thatë;
- limon - 1 copë;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- birrë - 100 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne heqim filbert e mustak nga eshtrat. Në një tas të vogël ne përzierim panxhar mesatar të birrës, vezëve të pulave, miellit dhe erëzave. Pjesët e peeled dhe të thata të peshkut janë zhytur në përzierjen rezulton dhe skuqur në vaj të bimëve të nxehtë deri në artë. Para se të shërbeni, derdhni peshkun me lëng limoni dhe spërkatni me piper.
Cutlets nga mustak - recetë
përbërësit:
- fileto të mustakëve - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- thërrimet e bukës - 100 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Qepët copëtuar imët dhe skuqur deri në transparente. Me ndihmën e një mulli mishi ose një blender, pres fileto mustak. Mix qepë të skuqura, peshk të grirë, vezë dhe erëza. Ne hedhim një lugë gjelle masive të peshkut të marrë në një tas me bukëpjekje, shkërmoqesh dhe formojmë cica. Skuqjet e peshkut nga mustak janë parë skuqur deri në artë, dhe pastaj të vënë në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë. Bon appetit!