Vareniki me gjizë - recetat më të shijshme të një pjate me një mbushje origjinale

Vareniki me gjizë është një gjellë ukrainase, e cila është shumë e njohur me shumë amvise. Mbushja mund të jetë e ëmbël ose e kripur, përcaktohet sipas gjykimit të gatimit. I gjithë sekreti i recetës kryesore është një provë e përgatitur siç duhet.

Si të gatuaj dumplings me gjizë?

Hapi i parë në përgatitjen e dumplings është të bësh një brumë, duke iu përmbajtur një teknologjie të caktuar:

1. Hidh një kodër të madhe mielli në tryezë. Ai bën një vrimë në të cilën derdhet sheqeri, kripë (duke ndjekur përmasat sipas recetës), veza dhe uji janë shtuar. Çdo gjë është e përzier dhe e përzier. Brumë është lënë për të qëndruar për gjysmë ore.
2. Mbushja për dumplings me gjizë përdoret e ëmbël, me shtimin e sheqerit ose të kripur me erëza ose bimë.
3. Brumë është nxjerrë jashtë, qarqet janë prerë. Ata vënë mbushje në to dhe formojnë vareniki.
4. Boil dumplings në ujë të valë ose me avull.

Brumë për dumplings me gjizë - recetë

Vareniki është veçanërisht i mirë nëse ato shërbehen gatuar fllad, nxehtë, duke shtuar krem ​​kosi dhe duke vënë një copë gjalpë në krye. Disa amvise preferojne t'i sherbejne me bllokim. Varianti ideal i bazës për pjatën do të jetë një gatuaj i kastravecave për dumplings me gjizë.

përbërësit:

• miell - 3 gota;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 0,5 filxhan;
• kripë - 0,5 tsp.

preparat

1. Hidheni miellin në kodër. Në mes, krijoni një vrimë ku të çani vezët, shtoni ujë të ftohtë me kripë. Uji i akullt do të nxisë ngjitjen më të mirë të brumit gjatë formimit të varenikut.
2. Bëni gatuaj dhe lëreni për 20 minuta.
3. Pastaj ju mund të formoni vareniki me mbushje .

Vareniki me gjizë dhe patate

Për të bërë dumplings me gjizë, recetë lejon përdorimin e ndryshimeve të ndryshme të mbushjeve. Një nga më të suksesshmit është ajo ku djathi i gjedhit është i përzier me patate. Kur zgjidhni gjizë, ju duhet të merrni parasysh se ajo mund të jetë me përmbajtje yndyre të ndryshme dhe të ketë një amëz acid. Prandaj, është mirë të shtoni atë në patate gradualisht.

përbërësit:

• miell - 450 g;
• qumësht - 150 ml;
• vezë - 4 copë;
• kripe;
• gjizë - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg.

preparat

1. Për të bërë një brumë, pse derdh miell në një kodër, të përzënë në 2 vezë, derdh në qumësht, shtoni kripë.
2. Bëni një zë dhe le të krijoj për gjysmë ore.
3. Përzieni mbushjen nga gjizë, patate me pure dhe 2 vezë.
4. Nga brumë i mbështjellë për të bërë qarqet në të cilat për të vënë mbushje.
5. Llokoçis vareniki me gjizë deri sa të gatuar.

Vareniki me gjizë dhe qepë

Me fillimin e sezonit pranverë-verë, ju mund të përgatisni një variant të tillë interesant të pjatës si vareniki me djathë dhe qepë të gjelbër. Përndryshe, ju mund të përdorni ndonjë lloj tjetër të zarzavate, për shembull, koriandër. Për të rritur ngjitjen e brumë, për të shtuar aromë shtesë, rekomandohet të lubrifikoni dumplings të mbërthyer me vezë veze të verdhë veze.

përbërësit:

• qumësht - 1 xhami;
• vezë - 2 copë;
• miell - 3 gota;
• kripë - 0,5 tsp;
• gjizë - 250 g;
• qepë e gjelbër - 1 bandë.

preparat

1. Në një kodër të bërë me miell, derdh në qumësht, kripë, vozis në 1 vezë, gatuajini.
2. Mix gjizë, 1 vezë dhe onions finely copëtuar.
3. Në kriklla nga brumë i mbështjellë, vendin e mbushjes, për të bërë dumplings me gjizë dhe qepë. Hidhni ato në ujë të valë dhe kuzhinier derisa të bëhet.

Vareniki me gjizë dhe bimë

Një nga alternativat më të mira për enët e patëzuar do të jetë vareniki me gjizë dhe kopër, cilantro, majdanoz. Përbërësit janë në diskrecionin e zonjë. Veçanërisht e rëndësishme është një gjellë në verë, kur zarzavate janë shitur me bollëk ose rritur në vend. Djathë është më e mira për të marrë në shtëpi, me të është mbushja më e mirë.

përbërësit:

• miell - 2 gota;
• ujë - 2 gota;
• kripe;
• gjizë - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l;
• kopër - 1 bandë.

preparat

1. Shtoni kripë në miell.
2. Përzierje e ujit të nxehtë me vaj, derdhni përzierjen në miell.
3. Bëni një gatuaj. Insistoni 20 minuta.
4. Bëni një mbushje të gjizës, vezëve dhe koprës.
5. Nga brumë i mbështjellë për të formuar vareniki. Vlim për 5 minuta.

Vareniki me gjizë dhe qepë të gjelbra

Për të bërë vareniki shijshme me gjizë dhe qepë të gjelbra, ka disa varietete të recetave. Për mbushjen, ju mund të merrni vetëm këto dy përbërës ose t'i holluar ato me disa përbërës të tjerë, për shembull, mund të jetë një vezë e zier e zvogëluar ose patate pure . Kombinimi i gjelbërimit dhe djathit të gjizës jep një piquancy të veçantë.

përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• miell - 800 g;
• ujë - 500 ml;
• gjizë - 1 kg;
• kripë - 2 lugë;
• onions gjelbër - 1 bandë.

preparat

1. Gatuani brumin në mënyrën e zakonshme, duke shtuar ujë dhe 2 vezë në miell.
2. Përzieni mbushjen nga djathi i gjedhit, 2 vezë dhe qepë të copëtuar.
3. Forma vareniki me qepë, gjizë dhe vlojini ato për 5 minuta.

Vareniki me gjizë dhe rrush të thatë

Shumë amvise preferojnë gatim dumplings me gjizë dhe mbushje të ëmbël. Në produktin kryesor mund të shtohet sheqer, vanilinë, rrush të thatë. Mbushja do të jetë jashtëzakonisht delikate dhe do të lejojë që pjatë të përdoret si një ëmbëlsirë e plotë, e cila do të jetë një fund i shkëlqyer për darkën në shtëpi.

përbërësit:

• miell - 350 g;
• niseshte - 30 g;
• vezë - 3 copë;
• ujë - 300 ml;
• gjizë - 900 g;
• rrush të thatë - 200 g;
• sheqer - 200 g.

preparat

1. Bëni një brumë mielli, një vezë, ujë dhe vendoseni mënjanë për gjysmë ore.
2. Përgatitni një mbushje të djathit, 2 vezë, sheqer dhe rrush të thatë.
3. Vareniki formë me rrush të thatë, gjizë, vlim tyre.

Vareniki me qershi dhe gjizë - recetë

Një tjetër nga variacionet e ëmbël të enëve gatim do të jetë vareniki me gjizë dhe qershi. Në diskrecionin individual, ju mund të aplikoni dhe çdo manaferrat e tjerë: mjedra, luleshtrydhe. Shtimi i tyre do të ndihmojë për të marrë një shije frutash të patejkalueshëm, e cila do t'i apelojë anëtarëve të vegjël të familjes.

përbërësit:

• miell - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• kefir - 100 ml;
• qershi - 200 g;
• sheqer - për shije;
• gjizë - 200 g.

preparat

1. Bëni brumë në bazë të miellit, kefir, 1 vezë, vendoseni mënjanë për gjysmë ore.
2. Për përzierje mbushje gjizë, sheqer dhe 1 vezë.
3. Forma vareniki me djathë gjizë e ëmbël, duke vendosur brenda gjizë dhe një qershi pa një gur, vlim tyre.

Dumplings me gjizë steamed

Vareniki mund të zihet jo vetëm në ujë. Për t'i dhënë atyre shkëlqimin, ato mund të vendosen në garzë, të shtrirë mbi tigan, dhe kuzhinier, ndërsa mbyllni kapakun. Si një alternativë alternative moderne, ju mund të bëni vareniki me djathë në një kazan të dyfishtë . Përdorimi i pajisjes do të kursejë kohën dhe zonjën e përpjekjes.

përbërësit:

• miell - 500 g;
• vezë - 2 copë;
• kefir - 1 xhami;
• sheqer - për shije;
• gjizë - 400 g.

preparat

1. Për të përgatitur gatuani, për testin aplikoni kefir, miell, 1 vezë. Lëreni të qëndroni për 30 minuta.
2. Mix gjizë me sheqer dhe 1 vezë.
3. Verdhë vareniki shtëpi me gjizë në garzë ose përdorni një kazan të dyfishtë, hedhjen e tyre në një paletë, të vajosur. Nëse pajisja është elektrike, atëherë koha vendoset për 20 minuta.

Dumplings Fried me gjizë

Një nga më të pazakonta është receta për dumplings shijshme me gjizë, e cila nënkupton një proces të tillë si pjekje. Kjo gjellë është e përshtatshme për gourmets vërtetë, të cilët preferojnë të hanë vareniki, që ka një kore crispy dhe crispy. Ju mund t'i mbushni ato me mbushje të ndryshme, të bëra në bazë të gjizës.

përbërësit:

• miell -2,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1 lugë;
• uji - 1 xhami;
• gjizë - 250 g;
• vaj vegjetal.

preparat

1. Bëni një zë duke përdorur miell, ujë dhe vezë. Këmbëngulni gjysmë ore.
2. Për përzierje mbushje gjizë me vezë.
3. Forma e varenikut. Fry ato në skuqur thellë, duke u kthyer në 2 anët.