Supë e chanterelles - shijshëm, çuditërisht aromatik dhe plot me të nxehtë, të cilat do të jenë të gëzuar nga të dashuruarit e enëve kërpudha. Ju mund të gatuani ushqimin në mënyra të ndryshme, duke përdorur truket dhe specialitetet e recetave, çdo herë duke shijuar një shije të re.
Si për të bërë një supë me chanterelles?
Përgatitja e supës së kërpudhave nga kantelet është një çështje e thjeshtë dhe madje një mësuese rishtar do të jetë në gjendje të përballojë atë. Gjëja kryesore është të zgjedhësh një recetë të përshtatshme, për të mësuar hollësitë e teknologjisë.
- Kanceri duhet së pari të renditet, larë, ngjyhet për 1.5 orë në ujë të ftohtë ose qumësht, ose për 20 minuta në ujë të valë, pastaj shpëlaj përsëri.
- Kërpudhat e thata janë ngjyrosur për 2-3 orë, dhe ato të ngrira shkrihen dhe skuqen në vaj.
- Ju mund të gatuani nxehtë në supë ose ujë - në çdo rast, gjellë do të dalë e shijshme dhe aromatike, por do të ketë kalori të ndryshme dhe një shkallë të ngopjes.
- Duke ditur se sa të gatuaj chanterelles për supë, ju do të merrni një aromatik të nxehtë me harmoni për të shijuar mbushjen. Mostrat e thata të freskëta, të ngrira ose të para-ngjyrosura gatuajnë 15-20 minuta nga koha e valimit.
Supë e freskët e chanterelle
Supë e shijshme e chanterelles freskët do të bëhet një preferuar në menynë e verës dhe do t'ju lejojë të shijoni plotësisht aromën e patejkalueshme të kërpudhave. Për ta bërë këtë, mos shtoni shumë erëza dhe erëza. Është më mirë të kufizoni një sasi lakonike të kripës dhe piperit të zi ose sezoni i nxehtë me hudhër të copëtuar.
përbërësit:
- kantelet - 400 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3-4 copë;
- supë - 1,5 l;
- vaj vegjetal i rafinuar - 30 ml;
- hudhra - 1 dhëmb;
- kripë, piper të zi terren, herbs.
preparat
- Përgatitni dhe hidhni kancerin.
- Në një supë valë vë patate dhe kuzhinier për 10 minuta.
- Shto kërpudha, skuq nga qepë dhe karrota, ushqimeni sezonin, gatuaj për 15 minuta.
- Shërbyer supë me kërpudha me chanterelles dhe gjethe jeshile.
Supë me kavanoza dhe djathë
Supë e shijshme me chanterelles mund të gatuhet me shtimin e djathit të shkrirë, i cili do të ndikojë pozitivisht në shijen dhe karakteristikat ushqyese të nxehtë. Një shije mahnitëse e kërpudhave me shënime të butë nuk mund të lërë indiferent edhe gustatorin finicky. Si erëza, basil (i freskët ose i tharë) është i përshtatshëm.
përbërësit:
- kantelet - 400 g;
- djathë i shkrirë - 150 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3-4 copë;
- supë - 1,5 l;
- gjalpë - 30 g;
- laurel - 1 copë;
- kripë, piper i zi terren, borzilok.
preparat
- Në supë të valë, vendosen patatet, dhe pas 5 minutash, futen një salcë e qepëve dhe karotave dhe kavanoza të para-përgatitur dhe pak të pjekur.
- Pas 10 minutash, shtoni djathin e shkrirë, llokoçis derisa të lulezohet.
- Sezoni supë me chanterelles dhe djathë të shkrirë për të shije kripë, piper, basil, le të krijoj.
Supë Çamçakëz - recetë
Supë e chanterelles, projektuar sipas recetë e mëposhtme, do të jetë për simpati e tifozëve të enëve të parë scraped. Një pjesë e kërpudhave mund të lihet për t'i shërbyer gjellës, duke i skuqur në gjalpë deri në të kuqe. Si një bazë e lëngshme, në vend të supë pule, ju mund të merrni perime, mish lope, ose thjesht ujë të pastruar.
përbërësit:
- chanterelle - 500 g;
- krem - 150 ml;
- qepë - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- pule me supë - 0,5 l;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper i zi terren.
preparat
- Në supë valë, kernele të skuqura dhe patate të copëtuara, skuqur për 15 minuta.
- Perime të pastra me kërpudha blender, pour në krem të ngrohtë.
- Sezoni patate supë me pure të chanterelles për shije dhe shërbejnë, të plotësuar me kërpudha të skuqura tërësisht në vaj.
Supë me chanterelles dhe pulë
I harmonishëm për të shijuar, moderuar me aromë dhe ushqyese do të jetë një supë e bërë nga kanionet, i gatuar me pulë. Ju mund të përdorni të dy fileto pule dhe mish në kockë (këmbët, hips). Në rastin e fundit, do të duhet të vlim zogun derisa të jetë gati dhe pastaj të shtoni pjesën tjetër të përbërësve të nxehtë.
përbërësit:
- chanterelle - 500 g;
- fileto pule - 350 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3 copë;
- ujë - 1,5 litra;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper të zi terren, herbs.
preparat
- Llokoçis në gjalpë pulë copëtuar, përhapur në ujë të valë, kuzhinier për 10 minuta.
- Shto patate të copëtuara, të skuqura veçmas kanionet dhe qepë me karrota.
- Sezoni supë me chanterelles mbi supë pule për të shijuar kripë, piper, vlim për 15 minuta, të lejojë të krijoj.
Supë me kajsi të butë
Krem i shijshëm i butë me supë kantilesh, i gatuar me rekomandimet e mëposhtme në dispozicion, do të amazojë me butësi të jashtëzakonshme dhe piquancy, aroma të habitshme dhe delikatesë për të shërbyer. Përveç kësaj, gjellë është e lehtë dhe natyrisht e përgatitur pa marrë shumë kohë.
përbërësit:
- chanterelle - 800 g;
- qepë (pjesë e bardhë) - 200 g;
- supë e kërpudhave nga kërpudhat porcini - 100-150 ml;
- krem - 100 ml;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- trumzë e freskët - 2 gjethe;
- vaj ulliri i rafinuar - 50 g;
- kripë, piper i zi terren, majdanoz.
preparat
- Fërgoni kanellat me një qepë, hudhër dhe trumzë të copëtuar, nxitje.
- Merrni mostrat më të vogla të kërpudhave për zbukurim, dhe pjesa tjetër është tokë me një blender, duke marrë trumzë dhe hudhër.
- Shto supë, ngrohtë, derdh në krem, sezonin ushqim për shije.
- Shërbyer supë krem krem e chanterelles, plotësuar me kërpudha të tërë, zarzavate.
Supë bizele me kanaçe
Supë me kantelet, receta e së cilës do të deklarohet më pas, përgatitet me bizele. Një kombinim i pazakontë i komponentëve rezulton në një rezultat të madh shije. Blegtoria para-ngjyhet në një vëllim të madh të ujit për disa orë, dhe pastaj edhe një herë larë tërësisht dhe të vendosur për të gatuar.
përbërësit:
- kantelet - 400 g;
- bizele - 300 g;
- uji - 2,5 litra;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3 copë;
- vaj ulliri - 50 g;
- kripë, piper i zi terren, zarzavate, cracker.
preparat
- Mbushni bizelet e thara me ujë dhe gatuajini për 1 orë.
- Ata vënë patate, qepë të kripura me karrota.
- Chanterelles janë të përgatitur, skuqur në vaj, dërguar në një tigan.
- Supë sezoni për shije, kuzhinier për 15 minuta, shërbyer me fasule dhe zarzavate të freskëta të copëtuara.
Supë nga chanterelles të thata - recetë
Jo më pak shijshme, aromatik dhe plot me supë të pasur të bëra nga kajsi të thata . Mushrooms janë shpëlarë paraprakisht dhe ngjyhet në ujë të ftohtë për 3 orë, pas së cilës ata janë përdorur për gatim nxehtë. Për të zbutur shijen, ushqimi plotësohet në fund të gatimit me djathë krem të shkrirë ose krem me përmbajtje të mesme yndyre.
përbërësit:
- chanterelles tharë - 3 grushtat;
- uji - 2 l;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3 copë;
- leeks - 1 copë;
- vaj ulliri dhe i butë - 20 g;
- krem ose djathë - 250 g;
- kripë, piper të zi terren, herbs.
preparat
- Kanalet e ngjyrosura vendosen në një tenxhere uji së bashku me patate.
- Pas 5 minutash, shtoni një paste nga onions, leeks dhe karrota.
- Sezoni enët, kuzhinierini 15 minuta, shtoni krem ose krem djathi dhe lëreni lulëzimin e fundit.
Supë me chanterelles të ngrira
Në mungesë të kërpudhave të freskëta, është koha të gatuaj supë me kërpudha nga chanterelles të ngrirë . Ata janë të shkrirë paraprakisht, nëse është e nevojshme e shtypur, dhe pastaj skuqur në një tigan me vaj vegjetal me të butë. Nëse dëshironi, tiganisja mund të plotësohet me hudhër ose bimë.
përbërësit:
- kantelet e ngrira - 400 g;
- uji - 2 l;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3 copë;
- vaj ulliri dhe i butë - 40 g;
- hudhër (opsionale) - 1 dhëmb;
- kripë, piper të zi terren, herbs.
preparat
- Chanterelles shkrirë chop, skuqura në një përzierje e vajrave dhe të vënë në një tigan me patate të copëtuar dhe të shpëtuar qepë dhe karrota.
- Sezoni nxehtë për shije, vlim për 15-20 minuta, të lejojë të krijoj.
- Shërbejeni supën me zarzavate.
Supë Chanterelles - recetë në një multivariate
Një supë e shijshme dhe e përgatitur me bollëk e bërë nga kantelet në një multivariate . Ju mund të përdorni kërpudha të freskëta, të thata ose të ngrira, duke i përgatitur ato siç duhet dhe duke e skuqur në "pjekje", si dhe qepë me karrota. Krem në recetë mund të zëvendësohet me djathë të shkrirë ose madje edhe të eleminojë ato nga përbërja dhe të shërbejë supë me salcë kosi.
përbërësit:
- kantelet - 400 g;
- uji - 2 l;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3 copë;
- gjalpë - 50 g;
- qepë e gjelbër, zarzavate - për shije;
- krem ose djathë - 200 g;
- kripë, piper i zi terren.
preparat
- Kalojnë në "pjekje" onions dhe karrota, shtoni kanaçe të përgatitur, patate.
- Derdhni krem, ujë të nxehtë, ushqeni sezonin dhe kaloni pajisjen në "Shuarje" ose "Supë".
- Pas sinjalit, zarzavatet hedhen në tas dhe hudhër nëse dëshirojnë, ata lejohen të piqin nxehtë në mënyrën "Të ndezur".