Nuk ka recetë klasike për përgatitjen e mishit të kripur të mishit, meqë vetë koncepti i saltwort përjashton çdo kufizim. Solyanka është një supë e njohur pas darkës, e cila zakonisht është e mbushur me mbetjet e mishit pas një festë, prandaj çdo gjë shkon në kurs dhe përbërja e gjellës ndryshon varësisht nga ajo që ju keni në majë të gishtave. Nëse dëshironi të blini produkte të mishit për supë, ju rekomandojmë që t'i kushtoni vëmendje këtij materiali, në të cilin do të analizojmë variantet e ndryshme të kësaj pjate popullore të parë.
Kasap i mishit të klasit kombëtar
Baza e pjatës klasike është supë viçi, edhe pse disa preferojnë të mbajnë shijen e pastër të mishit të tymosur, sepse ata e fillojnë zierin e supë, shumë më pak të ndritshëm në shijen e saj.
përbërësit:
- mish i tymosur - 75 g;
- viçi në kockë - 490 g;
- sallam - 220 g;
- ham - 160 g;
- qepë - 130 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- paste domate - 35 g;
- kastravec turshi - 80 g;
- një grusht ulliri;
- Fletë Laurel - 2 copë.
preparat
Pas përgatitjes së mishit, derdhni atë me ujë dhe lëreni të gatuani për një orë e gjysmë, duke mos harruar për të hequr zhurmën nga sipërfaqja. Pranë fundit të kohës së gatimit të supë, merrni mish. Sallami dhe proshute prerë në shirita. Qepë pres dhe ruani me produktet e mishit. Shtrydheni paste hudhërash dhe shtoni paste ngjishe domate. Holloni tiganin me disa gota të supë të mbaruar dhe leni të lëngosh për rreth 10 minuta. Përgatitja e gatshme me supë me supë, vendosni copëza të trangujve të turshit dhe dafinës. Mishi, në bazë të të cilit u mblodh salcë, është shpërbërë në fibra (lehtë shpërbëhet) ose në mënyrë arbitrare, por më pak të prerë. Lëreni supën të vlim në zjarrin më të dobët për rreth gjysmë ore.
Një recetë klasike për një sallatë me mish pule me veshka dhe patate
Përgatitja e një saltwort me veshkat merr shumë më gjatë, dhe të gjitha sepse veshkat përpara tiganisjes duhet të përgatiten në përputhje me rrethanat. Përgatitni nënproduktet thjesht: një ditë para se të gatuani me ujë të ftohtë, duke ndryshuar çdo 3-4 orë. Erë është zhdukur - mund të shkurtosh dhe të gatuash.
përbërësit:
- supë - 1, 3 litra;
- qepë - 175 g;
- karrota - 115 g;
- proshutë - 75 g;
- viçi i veshkave - 340 g;
- pule e tymosur - 180 g;
- ullinj - 45 g;
- trangujve turshi - 3 copë;
- pure e domates - 45 g;
- paprike - 1/2 tsp;
- patate - 130 g.
preparat
Veshkat e përgatitura prerë në shirita dhe të skuqura veçmas nga produktet e tjera të mishit. Më pas ngjyrosni proshutën e feta, shtoni veshkat dhe pulën, copë qepë me karrota dhe lëreni për ca minuta për disa minuta. Për rosto përfunduar, shtoni pure domate me paprika dhe holluar të gjitha me disa gota e supë. Shto tranguj të copëtuar dhe ziej për një tjetër 10 minuta. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tigan me supë të nxehtë dhe kuzhinierini të gjithë së bashku për rreth 15 minuta, duke mos harruar të vendosni patatet e kuzhinës.
Recetë për ekipin klasik të mishit me suxhuk
përbërësit:
- Mish i tymosur (i përzgjedhur) - 145 g;
- sallam - 85 g;
- karrota - 115 g;
- kampione - 390 g;
- trangujve turshi - 3 copë;
- karrota - 140 g;
- pure e domates - 180 g;
- një grusht ulliri.
preparat
Pritini produktet e tymosura dhe skuqini së bashku me suxhuk në një tigan të thatë. Kur pjesët e mishit të thehen, shtoni qepë të copëtuar dhe karrota të integruara. Lejoni perimet të arrijnë gjysmën e gatuar, dhe pastaj vendosni copat e kërpudhave. Kur kërpudhat japin lagështi të tepërt dhe avullon, vendoseni pure të domates dhe mbusheni me një gjysmë litër ujë. Cook hodgepodge për rreth gjysmë ore, vendos ullinjtë në fund të gatimit.
Receta për ekipin klasik të mishit të kripur të mishit mund të përsëritet në një multivariate. Përsëriteni të gjitha hapat përgatitore në "Pjekje", dhe pas shtimit të lëngut, ndizni "Shuarje" dhe përgatiteni supë për gjysmë ore.