Me ardhjen e pranverës, është koha për pikniket. Çfarë mund të jetë më mirë se një kompani e mirë dhe një shish kebab me tym? Më shpesh ata bëjnë shish kebabs nga mish derri, deleje, pulë. Por ju gjithashtu mund të bëni një shish kebab frikshëm nga peshku. Bjellorusia është më e mira për këtë. Kush provoi një shish kebab nga bli, për atë që nuk do të donte ta skuqte nga peshqit e tjerë. Në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si të pickle bli të një shish kebab dhe kuzhinier atë në zjarr.
Këshillë: në marinadë për shish kebab nga peshku, ju nuk keni nevojë të shtoni uthull, për shkak të tij peshku bëhet shumë i butë dhe në procesin e gatimit ndahet.
Si të gatuaj shish kebab nga bli?
përbërësit:
- bli - 1 kg;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- limon - gjysma;
- vaj luledielli i rafinuar - 50 ml;
- onions (medium) - 4 copë;
- domate - 0,5 kg;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- kripë, terren i zi piper, fletë gji.
preparat
Nëse bli nuk pastrohet, atëherë së pari duhet të pastrosh - hiqni lëkurën, hiqni gjembat dhe kockat. Për të marrë një lëkurë të mirë, masazhoni peshkun me ujë të valë. Fileto e prerë prerë në copa të mesme. Ne përgatisim marinadë, për këtë ne përzjerë verë, gjalpë, lëng gjysmë limoni dhe qepë, prerë në unaza, kripë dhe piper për shije. Copë filetash shtrihen në marinadë, përzihet dhe vihet në të ftohtë për një orë e gjysmë ose dy. Ne prerë domate me kriklla, speca të ëmbël - me feta të mesme. Ne e heqim filetin e ndotur, dhe e vendosim në skaj, duke alternuar copa fileto me një domate, qepë dhe piper të ëmbël. Fry mbi thëngjij të nxehtë para browning.
Skewers of sturgeon - recetë
përbërësit:
- fileto të sojës - 2 kg;
- xhenxhefil (pluhur) - 1 lugë çaji;
- nenexhik të thatë - 1 lugë çaji;
- piper i zi (bizele) - 10 copë;
- lëng grejpfrut - 120 ml;
- mjaltë - 40 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Fileto peshku është larë nën ujë të rrjedhshëm, të thata me një peshqir letre dhe prerë në pjesë. Ne e vendosim atë në një enë në të cilën do të jetë turshi. Ne përgatisim marinadë: përzihet lëng grejpfrut, vaj vegjetal, peppercorns, xhenxhefil dhe nenexhik, mjaltë (duhet të jetë e lëngshme nëse mjalti ndizet, shkrihet në një banjë uji ose në një mikrovalë), shtoni kripë për shije, përzierje. Përgatitur marinadë ne mbushur peshk dhe të lënë në të ftohtë për 2 orë. Pas kësaj, fileto janë të lidhur në skaj dhe skuqni mbi thëngjillin, duke derdhur periodikisht marinadën. Shashlik nga sojali është shërbyer me verë të bardhë dhe perime të freskëta.
Skewers pjekur në skarë e bli
Siç e dini, shish kebabs mund të jetë i gatuar jo vetëm në skewers, por edhe në skarë. Përgatitja e sojës në skarë është edhe më e rekomandueshme sesa në skewers. Ajo është hedhur në një pjesë më të madhe të peshkut - një biftek që do të mbulohet me një kore në krye, por do të mbetet lëng brenda.
përbërësit:
- bli - 2 kg;
- krem kosi - 200 g;
- onions - 400 g;
- kripë - për shije.
preparat
Para-pastrojmë peshkun nga lëkura dhe gjembat dhe ndahen në pjesë. Secila prej tyre është e lyer me krem kosi. Në grilë ne përhapim unazat e peshqve dhe qepëve. Fry mbi thëngjill për rreth 7 minuta. Në peshk në të dy anët duhet të duket një kore apetit hollë. Kripë e gatshme shish kebab, dekoroj me feta limoni, majdanoz dhe shërbej.
Shish kebab nga sojës marinuar në lëng shegë
Përveç llojeve të mësipërme të marinadës, mund të gatuani edhe një - me lëng shegë dhe verë të bardhë të thatë.
përbërësit:
- bli;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 50 ml;
- lëng shegë - 150 ml;
- qepë (të mesme) - 5 copë;
- fletë gji, kripë, piper të zi terren - për shije;
- perime majdanoz - 40 g.
preparat
Nxirrni, pastrohuni dhe prerë në pjesë të madhësisë së dëshiruar. Pastaj e vendosëm në një tigan me shtresa të alternuara: një peshk i spërkatur me kripë dhe piper, onions të prera, majdanoz të copëtuar, gjethe daulle. E gjithë kjo është derdhur me marinadë, për të cilën ne përzierim verë, lëng shegë, gjalpë dhe lëng limoni. Ne lundrojmë peshkun për rreth 2 orë. Pastaj ne i lidhim copat mbi hellin ose i vendosim në hekë, nëse dëshirojmë, harku mund të përdoret gjithashtu. Fry në qymyr druri deri gati.