Sauce me mish - një përbërës tradicional i pjatave të kuzhinës italiane. Salca të tilla nuk përdoren shpesh për të bërë makarona dhe lasagna , përveç se janë të mira në vetvete, me një copë ciabatta dhe sallatë të freskët.
Si ta përgatisim një salcë me mish të grirë, ne do të tregojmë në këtë artikull.
Prevede për makarona me mish të grirë
përbërësit:
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- viçi terren - 400 g;
- domate në lëngun e vet - 500 g;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- fletë e tharë e gjirit - 1 pc;
- Trumzë e thatë - 1/2 lugë;
- Arrë arrëmyshk - 1/4 lugë.
- kripë, piper;
- grirë "Parmesan".
preparat
Krem dhe vaj ulliri është ndezur në një tigan dhe skuq në të prerë në kube të vogla të karrota, qepë dhe hudhër të copëtuar. Sapo perimet të jenë të butë, shtoni viçi terren për ta dhe skuqni derisa të artë.
Plotësoni domatet e grirë me lëng, shtoni qumësht, gjethe gji, trumzë, arrëmyshk, pak kripë dhe piper. Ne të gjithë së bashku për 20 minuta.
Përzieni makarona të ziera së bashku me salcën nga viçi terren, nëse kjo e fundit u kthye në të thatë - shtoni ujë, e cila ishte gatuar makarona. Sasi e vogël e pjatave të përgatitura me "parmesan" të integruar.
Prevede me mish të grirë dhe kërpudha
përbërësit:
- mish pule - 300 g;
- kërpudha - 150 g;
- djathë i integruar - 50 g;
- qumësht - 1 artikull;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mushrooms janë feta dhe skuqur derisa lagështia avullohet pa harruar në sezon. Ndani skuqjen e mishit të mishit të puleve deri në gatishmëri dhe përzieni atë me kërpudha.
Në tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq miellin për 2 minuta. Ne përhapim miellin me ujë dhe gatuam salcën deri në trashësi. Sezoni salcë për shije, shtoni djathë për të dhe përzierje atë me mish dhe kërpudha. Salcë pule është e gatshme!
Prevede për lasagna me mish të grirë
përbërësit:
- domate në lëngun e vet - 450 g;
- vaj ulliri - gjysmë shekulli;
- viçi terren - 450 g;
- derri i grirë - 450 g;
- supë viçi - 2 artikuj;
- verë e kuqe - 1 artikull;
- karrota - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- Basil të thatë, rigon, majdanoz - 1 lugë çaji secili;
- kripë - për shije;
- sheqer - 2 tsp.
preparat
Ne e nxisim vajin në brazier. Karrota dhe qepë të prera në kube të vogla dhe të skuqura deri në qepë të butë. Shto hudhër dhe domate në përmbajtjen e brazier, të sjellë atë në një çiban, të zvogëlojë ngrohjes dhe merak për 30-45 minuta pa një kapak.
Në një tigan të veçantë tiganisni mishin e grirë deri në ngjyrë kafe të artë.
Salcë e domates së përfunduar është e përzier me një blender dhe ka derdhur mish të grirë. Sezoni salcë me viçi terren me herbs, shtoni verë dhe supë. Rrjedhin salcën e mishit të grirë për një orë tjetër pa kapak.