Kombi i duck në furrë

Këmbët e duck me qasjen e duhur mund të shndërrohen në një delikatesë të vërtetë dhe një pushim shije. Ne ofrojmë mundësi për të bërë një zog të tillë me patate dhe t'ju them se si ta piqni me portokall dhe selino.

Si të gatuaj një këmbë duck në një furrë me një patate - recetë

përbërësit:

• kofshë rosë - 750 g;
• patate - 980 g;
• karafil hudher - 2 copë.
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• erëza për shpendët;
• bimë aromatike të thata;
• Piper i zi terren;
• kripë e zakonshme.

preparat

Larë dhe të thata proshutë duck para pjekje për një kohë të shkurtër, marinuar, i kalitur me kripë, piper i zi terren dhe erëza për pulave. Ndërsa mishi është i marinuar, ne pastrojmë patatet, prerë ato në feta ose kube, spërkasim me kripë dhe shije nëse dëshirojmë, përveç kësaj me bimët aromatike të thata.

Përgatitja e këmbës më të shijshme të ducks me patate në furrë mund të jetë në mëngë ose në fletë metalike. Kështu, lëngshmëria e mishit dhe perimeve do të ruhet deri në maksimum. Ne rregullojmë përbërësit e pjatës në një tabaka për pjekje, paketim paraprakisht në një nga shpikjet e propozuara dhe ne e dërgojmë për pjekje në një furrë të nxehtë. Përafërsisht një orë e gjysmë e ushqimit në furrë në një temperaturë prej 220 gradë, i kthejmë mënjanë skajet e mëngës ose petë dhe i japim rosën dhe patatet kafe.

Si të piqni këmbën e rosës në një furrë me portokall?

përbërësit:

• kofshë duck - 580 g;
• portokall i madh - 3 copë;
• gjeth i selino - 3 copë;
• limon - 140 g;
• mjaltë të lëngët - 60 g;
• verë ëmbëlsirë - 40 ml;
• vaj ulliri pa aromë;
• i urtë i thatë - 1 majë;
• një përzierje e bimëve Provence - 1 majë;
• Piper i zi terren;
• kripë tryezë.

preparat

Këmbët e duckit piqen dhe thahen. Ne shtrydhim lëngun nga një portokall dhe limon, përziejmë atë me vaj ulliri, shtojmë piper, kripë, urtë dhe bimësi Provence dhe ngjisim marinadën e përgatitur në marinadë të përgatitur për gjashtë orë.

Para pjekjes, ne pastrojmë dhe e fërkojmë një portokall dhe të prerë në disa pjesë të gjeth selino. Ne e vendosim këmbën e marinuar të rosës në një enë për pjekje, nga lart vendosim feta portokalli dhe selino dhe dërgojmë pjatën për tridhjetë minuta në një furrë të nxehtë në 205 gradë, derdhja atë kohë pas kohe me lëng të marinadës.

Le të përgatisim salcën për të shërbyer. Shtrydheni lëngun nga portokalli i tretë, shtoni verë dhe mjaltë dhe vlojini masën në konsistencën e shurupit.

Në gatishmëri ne e përhapim tërë këmbën në një pjatë, derdhim salcën dhe shërbejmë atë në tavolinë, plotësuar me sallatë me feta ose sallatë të lehtë.