Peshku i detit - peshku është shumë i shijshëm. Është disa herë më e trashë dhe më e lëngët se sa vëllai i lumit. Një peshk i tillë nuk është më i mirë për të skuqur, por piqem, gjë që është shumë më e dobishme. Dhe gjithashtu shumë e shijshme!
Fileto e basit të detit në furrë
përbërësit:
- fileto të luginës së detit - 500 g;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- arra - 1 artikull;
- vezë - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kripë - 1/2 lugë.
preparat
Shpëlajni peshkun, hiqni eshtrat e eshtrave dhe thatë me një peshqir letre. Veza dhe kripë janë rrahur me një pirun, arra janë tokë në një blender, zarzavate finely copëtuar. Fileto e grilave së pari hedhur në miell, shkundim tejkalimin. Pastaj e zhytem në vezë, dhe në fund e shkundim me arra dhe zarzavate. Përhapeni peshkun e përgatitur në pjatën e pjekjes me pergamenë dhe e dërgoni në furrën e nxehtë deri në 160 gradë për 20 minuta, derisa kërcelli është i skuqur dhe u shndërrua në një peshk të kuq.
Perka e detit në aerogril
përbërësit:
- luginë e detit - 2 copë;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- rosemary tharë - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren - për shije;
- alder tallash - 2 grushte.
preparat
Perandoria është pastruar, larë, bëjmë prerje të vogla me një "rrjet" në lëkurë. Ne fshijmë karkasën dhe piperin, derdhim rozmarinë në bark. Sasi e vogël një salcë soje dhe lëng limoni, lënë gjysmë ore për të marinuar.
Ndërkohë, përgatisni djegin. Në pjesën e poshtme ne vendosim fletë metalike, dhe në tallash - alder të lagësht. Kthejeni temperaturën në maksimum dhe ngrohtë për 5 minuta. Para se të vendosni grushtin në grilë, ngjisni atë me vaj perimesh, në mënyrë që të mos qëndroni në të. Piqni në një temperaturë prej 200 gradë dhe një shpejtësi mesatare defektive prej 20 minutash.
Bari i detit i pjekur në fletë metalike
Ju mund të përgatisni basin e detit në furrë në shumë mënyra. Por që peshku doli veçanërisht lëng dhe i butë, piqem atë me perime, të mbështjellë me fletë metalike.
përbërësit:
- fileto të basit të detit - 300 g;
- gjalpë - 100 g;
- kopër - 1 pc;
- piper bulgarian red - 1/2 pc.;
- Qepë e ëmbël e Krimesë - 1 pc;
- 2 patate të reja;
- verë të bardhë thatë-3 tbsp. lugët;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Për salcë:
- mustardë grimcuar - 3 lugë çaji;
- vaj ulliri - 3 tsp.
- lëng limoni - 2 tsp.
- majdanoz - 4 degë.
preparat
Ne shkrirja e peshkut, lani me një peshqir letre. Patatet nuk pastrohen, vetëm minave dhe prerë në qarqe me një trashësi prej rreth 5 mm.
Fry atë në një tigan të nxehtë në gjalpë derisa kore e artë, peshkimi me një spërkatje petë. Në tiganin e njëjtë dërgoni copë kopër në shirita. Pas një minute, shtoni unazat e qepëve dhe specat e copëtuara bullgare. Ne u japim perimet ngjyrë kafe dhe transferojmë ato në patate në fletë metalike.
Për salcë, përzien mustardë me gjalpë, lëng limoni dhe majdanoz të imët. Lubrifikoni këtë fileto të marinadës së ahut dhe vendoseni në majë të perimeve. Ne derdhim gjithçka me verë të bardhë, të mbështjellur fort. Ne dërgojmë për 15-20 minuta në një furrë preheated në 200 gradë. Pak minuta para gatishmërisë, hapni petë dhe lëreni peshkun ngjyrë kafe.
Bari i detit i pjekur në furrë në mëngë
përbërësit:
- perch - 3 copë;
- domate me qershi - 10 copë;
- verë e bardhë e thatë - 1/3 e shekullit;
- gjalpë - 50 g;
- basil të thatë - 1 majë;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- patate - 3 copë;
- piper verdhë bullgare - 1 pc.;
- qepë Crimean ëmbël - ½ copë;
- karrota - 1 copë;
- majdanoz - 2 degë;
- limon - 1 copë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Basku i detit në furrë mund të shuhet dhe në "mëngë". Pjatë në këtë recetë është më shumë si një merak. Përshtatni çdo perime që janë në dispozicion në frigorifer. Gjëja kryesore është gjetja e disa domate. Ne e prishim shtizën, e prerë dhe e prerë në copa të mëdha. Solim, piper. Patate dhe
Fry qepë në gjysmë unaza, piper lehtë piper në një tigan. Ne përhapim pjekjen në një mëngë për pjekje. Ne gjithashtu dërgojmë perime zier, domate të tërë, majdanoz dhe peshk. Lemoni prerë në 8 pjesë, lehtë sasi e vogël lugë me lëng dhe shtoni në merak tonë. Përfundimet janë gjalpë, verë dhe borzilok. Ne lidhim një mëngë, bëjmë disa shpime në krye. Piqni për gjysmë ore në 180 gradë. Ne hapim merakun, dhe një tjetër pesë minuta e marrim peshkun.