Ndoshta një nga pjatat më të mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshta që mund të gatuhet për mëngjes, natyrisht, është një omëletë. Por, në mënyrë që të bëni pjatë ushqyese, ju duhet të dini disa hollësi, të cilat janë përshkruar më poshtë në recetat.
Pra, ne ju ofrojmë të përgatitni një omeletë të pashoq nga vezët e freskëta dhe qumësht i mirë, dhe si ta bëni atë mirë, ne do të tregojmë gjithçka në proces.
Recetë Omelet për vezë trembem dhe qumësht në një tigan
përbërësit:
- vezë (shkurt) - 12 copë;
- qumështi i bërë në shtëpi - 80 ml;
- kripë kuzhine - 1/3 tsp;
- gjalpë - 30 g;
- vaj luledielli - 1 tsp.
preparat
Ndajini vezët e dridhjeve nga predha dhe vendosini në një tas të vogël por të thellë. Ne thyejmë të gjithë yolks së bashku me proteinat në një qëndrueshmëri homogjene me ndihmën e një lëvizje të dorës. Sasi e vogël të gjithë kripë gjobë kuzhinë dhe, duke vazhduar procesin e fshikullimit gradualisht derdh në qumësht i mirë i ftohur në shtëpi i bërë. Pasi që pjesa e fundit e qumështit derdhet në vezë, ne vazhdojmë të punojmë me një shul për një minutë tjetër.
Në një tigan me shtresë jo-ngjitëse, vendosni një copë gjalpë dhe derdhni një lugë të vogël luledielli. Ngroheni deri në momentin kur shkrihet plotësisht gjalpi, dhe pastaj derdh vezët vetëm whipped. Mbuloni tiganin me një kapak të përshtatshëm, minimizoni flakën e zjarrit dhe skuqini omelën e tenderit për 5 minuta.
Receta për një omeletë bujar me vezë dhe qumësht në furrë
Përbërësit
- vezë (pulë) - 6 copë;
- qumësht yndyror - 240 ml;
- gjalpë - 35-40 g;
- kripë kuzhine - për shije.
preparat
Në një tas të lartë, por jo shumë të gjerë, përzieni në sasinë e kërkuar të vezëve të pulave dhe spërkatni ato në shijen tuaj me kripë. Tani marrim nga qumështi i mirë yndyror frigorifer, vendosim për 20 minuta para gatimit.
Ne derdhim atë në një tas me vezë dhe, duke mbledhur përzierjen e zakonshme, fillojmë ta rrahim këtë masë së pari me shpejtësi të ulët dhe pastaj gradualisht ta rrisim atë në më të lartën. Ne vazhdojmë këtë proces derisa masa e qumështit të vezëve të kthehet në një shkumë të trashë, poroze. Formoni së pari të gjitha pak në furrë dhe ngrohtë, dhe pastaj ne të marrë dhe të shpifjeve të gjithë sipërfaqen e saj të brendshme me vaj.
Ne lëvizim masën nga tas në të dhe vendosim gjithçka në qendër të nxehtë në temperaturën e furrës 185 gradë. Pas 25 minutash ju do të merrni një omëletë të harlisur dhe shumë delikate.
Si të gatuaj vezë dhe omeletë qumësht me djathë dhe proshutë?
përbërësit:
- vezë të freskëta (të mëdha) - 4 copë;
- qumështi (çdo përmbajtje yndyre) - 180 ml;
- miell gruri - 2 lugë ëmbëlsirë;
- onions - 1 pc.;
- proshutë - 90 g;
- djathi i fortë - 90 g;
- kripë - për shije;
- vaj luledielli - 1 lugë ëmbëlsirë.
preparat
Në një tigan të ngrohtë deri mjegull e naftës luledielli, dhe pastaj e vënë atë në një qepë unazë quartered, së bashku me proshutë feta dhe të skuqura ato deri në shfaqjen e crusts. Më tej, derisa heqim tiganin nga zjarri dhe vazhdojmë me përgatitjen e përzierjes së vezëve.
Në një tas, derdh në qumësht, ne kemi vënë në të vezë të ndara nga shell dhe shtoni një miell gruri pak. Sasijeni këto përbërës me kripë të imët, rrëshqitni me një lugë ose një shul dhe, duke e vendosur përsëri tiganin në sobë, derdhni gjithçka mbi proshutën me qepë. Ne e mbulojmë gjellën me një kapak të përshtatshëm dhe e lëshojmë atë në zjarr minimal për 1.5-2 minuta. Hapeni tiganin dhe mbuloni të gjithë sipërfaqen e omeletë me djathë të integruar. Ne kthejmë kapakun në vendin e tij, shtojmë një flakë të vogël dhe përgatisim një tjetër 4-5 minuta.